喜茶的配方，被我扒到了

　　----每天中午,北京吃货小分队陪你吃饭-----

　　喜茶【招牌】配方公开了

　　全部被我扒到了！

　　喜茶草莓、多肉葡萄

　　烤布蕾、黑糖波波冰

　　...

　　入门级水准

　　在家也能轻松做

　　喜茶配方公开了！

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　　被小分队扒到的配方，是喜茶的官方小红书分享出来的，简单到在家就能做。

　　一年365天，如果每周都喝一杯喜茶，四舍五入就是省了52杯喜茶。每一杯喜茶排队1小时，52杯就是52小时，这个时间最快可以DIY出468杯喜茶。

　　招牌配方

　　1. 喜茶莓莓

　　【制作难度】：★★

　　【制作时间】：20分钟

　　【必备材料】：草莓15颗（10颗打果茶，5颗作果肉铺底）、绿妍茶包—绿妍茶500ml、蜂蜜/白糖适量、冰块适量

　　芝芝莓莓一直是我最喜欢的一杯（没了奶盖也一样爱）。这一款平替版，按照下面的配方一次可以做2-3杯，只制作1杯的话，按照比例减少用料就好。

　　融合了清香沁脾的茉莉茶香和酸甜可口的草莓香，简直无敌了！先吸一口再吸一口，味道层次real秀！

　　操作步骤

　　Step1：先泡好绿妍茶汤，带着清新茉莉香气的绿茶底更能衬托出水果的味道。

　　Step2：把部分草莓切粒放入杯底，喜欢果肉的话多加一些，加一点糖用勺子稍微压成果茸出汁。

　　Step3：茶+草莓+蜂蜜+冰块加入榨汁机（没有榨汁机的话可以用小型榨汁杯）打成果茶冰沙。

　　Step4：直接倒入杯子盖在草莓肉上，撇去泡沫。

　　2. 多肉葡萄

　　【制作难度】：★★★

　　【制作时间】：30分钟

　　【必备材料】：剥好的葡萄果肉看个人喜好加、绿妍茶（其他绿茶也可）50g、带皮葡萄榨汁过滤 80g、蜂蜜 35g、冰块180g

　　多

　　多

　　多

　　果

　　肉

　　想尝尝加了多倍果肉的多肉葡萄吗？那么DIY的时候，就牢记“多多益善”的口诀，加入丰富的果肉吧。

　　入口的时候偏酸甜，喝完之后清新的果香味会在口中持续很久，总之热天喝的时候又清凉又舒爽。

　　操作步骤

　　Step1：一半葡萄用盐水浸泡后去皮去核，捣至碎块，加入糖腌制放在一边。

　　Step2：泡绿妍茶，有的话其他绿茶也可以（如果是含糖的话后面蜂蜜就酌情少放一些）。

　　Step3：把葡萄果肉放在杯底，想铺多少铺多少。

　　Step4：一半葡萄清洗后，带皮榨汁打碎，过滤掉皮渣剩下果汁（省时省力tips：买不到鲜果的话也可以买果汁代替）。

　　Step5：蜂蜜+葡萄果肉+葡萄汁+绿妍茶+冰块加入榨汁机打碎。

　　Step6：果茶冰沙直接倒在果肉上，上面还可以加酸奶、奶油或者芝士。

　　奶茶配方

　　1.奶茶波波冰

　　【制作难度】：★★★

　　【制作时间】：30分钟-2小时

　　【必备材料】：牛奶500ml、红茶茶包2个、黑糖珍珠适量、炼奶适量、冰块适量

　　虽然这个家常版没有门店里那么绝美，但是胜在操作简单想喝就喝。

　　而且自己在家的话，想加多少珍珠就加多少珍珠（你真的想不到，自己制作的波波冰可以奢侈到什么程度）。

　　操作步骤

　　Step1：加入500ml牛奶和两个红茶茶包，用小火煮开，微沸即可，沸腾之后可关火焖煮，按照自己喜欢茶味的浓度煮奶茶，可以时不时试饮一下。

　　Step2：准备好黑糖波波，因为制作有点麻烦也可以买冰冻的珍珠用黑糖熬煮（真实情况是搓了一个多小时才搓了一小碗）。

　　Step3：把熬好的黑糖波波加入杯中，旋转挂壁，并放入冰块。

　　Step4：煮好的奶茶中加入适量炼奶调味，这样就不用放糖了哦，而且味道更奶香更丝滑，最后倒入杯中即可。

　　2. 金凤茶冻撞奶茶

　　【制作难度】：★★

　　【制作时间】：5小时

　　【必备材料】：金凤茶王茶包、鲜牛奶、冰块、吉利丁片/鱼胶粉

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　　为了证明自己没有堕落到底，也需要制作一杯低糖低脂的奶茶来证明自己。

　　凝固好的茶冻把茶香味牢牢地锁在里面，搅拌一下，blingbling的光泽，弹嫩的触感，就让人迫不及待要大huo一口！

　　操作步骤

　　Step1：小火煮开水，焖煮金凤茶王茶包，也可以水开了之后就关火下茶包焖煮噢，然后再按照自己口味加糖。

　　Step2：冷水泡软吉利丁片，茶汤颜色出来差不多浓度后关火加入泡软的吉利丁片搅拌到融化。

　　Step3：把混合液倒入碗中包上保鲜膜放进冰箱等凝固，起码要等四五个小时。

　　Step4：凝固好的金凤茶冻超duang的，干吃也很好吃，直接放到杯底，加冰块，倒鲜奶（可以用直接用鲜奶或者用鲜奶煮一下金凤茶包）。

　　甜品配方

　　1.喜茶烤布蕾

　　【制作难度】：★★★

　　【制作时间】：40分钟

　　【必备材料】：淡奶油100g、牛奶90g、蛋黄3颗、细砂糖15g

　　喝过布蕾波波茶的人，都知道，其中的精髓就在于烤得焦香酥脆的布蕾。这个配方，从颜值到口味都还原度MAX。

　　空口吃之外，制作好的奶茶里，也可以狠狠来一勺，不怕胖的，double or treble都随便你！

　　操作步骤

　　Step1: 把细砂糖加入蛋黄中搅拌。

　　Step2: 淡奶油+牛奶在锅中小火煮至冒小泡泡。

　　Step3：放凉后的奶液倒入蛋液中，过程中保持搅拌。

　　Step4：过滤一下蛋奶液，然后倒入模具中。

　　Step5：烤箱预热后，放入布丁碗，烤盘中加水（水浴法）180度烤30分钟。

　　Step6：如果有喷火枪的话，可以用糖撒在烤布蕾表面然后用喷火枪做出脆面焦糖。

　　Step7：可以马上吃也可以放入冰箱4小时后再吃，口感更丝滑噢。

　　2.巴掌大的巨型波波蛋挞

　　【制作难度】：★★★

　　【制作时间】：1小时

　　【必备材料】：全蛋2个、鸡蛋黄2颗、牛奶&淡奶油各一小碗、黑波波一份、手抓饼2张、细砂糖一勺、锡纸多张

　　超大份的波波蛋挞请大家一定要尝试，咬开手抓饼酥脆的外皮，随便挤一下，就有满满的蛋液和波波溢出来。

　　而且不用专门去买蛋挞皮，制作的时候材料分量也不用把握得很精确，对于居家党来说更容易操作。

　　操作步骤

　　Step1：锡纸捏成小碗形状，放入稍微解冻的手抓饼也捏成碗状，冷冻成型。

　　Step2：制作挞液：依次加入鸡蛋、鸡蛋黄、细砂糖、淡奶油、牛奶，搅拌均匀。

　　Step3：“挞皮”上加黑糖波波，再倒入挞液。

　　Step4：空气炸锅190度28分钟/烤箱190度预热10分钟，然后190度烤30分钟（建议中途看一下蛋挞状态哦，如果表面有焦点过多的话，可以中途铺一张锡纸防止过度上色）。

　　3.爆浆奶茶波波吐司

　　【制作难度】：★★★

　　【制作时间】：30分钟

　　【必备材料】：1杯喜茶奶茶波波冰、2颗鸡蛋黄、15g面粉、2片吐司

　　以阿萨姆红茶调制出来的奶茶波波冰为原料，制作一款会爆浆的吐司吧。刚出炉的吐司，轻轻一切，里面的珍珠和奶茶酱就biu出来了。

　　阿萨姆红茶经过加热之后，茶香也会更加浓郁哦。

　　操作步骤

　　Step1：鸡蛋黄和面粉搅拌均匀，和200g奶茶一起加入锅中，小火加热至浓稠糊状，奶茶酱就做好啦。

　　Step2：打开三文治机放入一片吐司，加入一勺奶茶酱，放一勺波波再盖一层奶茶酱。

　　Step3：再铺一片吐司，把三文治机压下来，烤3分钟就大功告成了。

　　4.一颗芝芝莓莓冰淇淋

　　【制作难度】：★

　　【制作时间】：5-6小时

　　【必备材料】：投递到家的喜茶芝士、想吃多少买多少的草莓

　　如果是芝士控的话，那么这一款就非常适合你。小小的一口一个，吃起来超级爽。

　　冰冻过的芝士部分，口感类似冰淇淋，草莓部分，类似刨冰。芝士微咸果汁酸甜，整体也不会太腻人。

　　操作步骤

　　Step1：挑选形状标准的草莓，清洗干净去除叶子擦干备用。

　　Step2：用小勺子把草莓心挖出来，不要挖穿哦。

　　Step3：把喜茶芝士倒入草莓洞中，放在冰格中固定好位置。

　　Step4：放入冰箱冷冻格冷冻5小时。

　　早餐配方

　　1.午餐肉厚蛋烧吐司

　　【制作难度】：★★★

　　【制作时间】：20分钟

　　【必备材料】：鸡蛋2个、牛奶适量、黄油适量、吐司2片

　　这一款是复刻喜茶热麦的产品，步骤so easy，随便做一做都可以成功。

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　　DIY的快乐，只有DIY过一次才知道！任性地加入超多滑蛋和午餐肉，营养横扫外面的一干早餐店，看着肥嘟嘟的吐司，食欲也要满得扑出来。

　　操作步骤

　　Step1：吐司烤香或者用煎锅加黄油煎至酥脆备用。

　　Step2：鸡蛋中加入牛奶、黑椒盐调味打均匀，用黄油炒成滑蛋然后铺在吐司上。

　　Step3：把午餐肉煎至金黄焦香，放在滑蛋上。

　　Step4：挤上一点沙拉酱，再用吐司盖上。

　　Step5：想要整个吐司更加丰富，就在吐司顶部撒上紫菜碎，或是再挤上一点拉沙酱。

　　作者 | 啊P

　　设计 | 蛋蛋

　　自制喜茶，只有零次和无数次的区别。

　　你平时在家里DIY过什么美食？和我们分享分享吧！

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