寻味顺德，一定要去吃的21道地胆名菜！附店名地址！

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　　广东自驾指南

　　由于疫情的关系

　　本来打算新年假期到顺德寻味的粉丝

　　结果只能安安静静的呆在家

　　不过，在国家强而有力的防疫制度下

　　现在已陆续恢复正常生活了

　　固我们整理了21道顺德名菜

　　全是顺德地胆推荐哦

　　有机会到顺德一齐寻味！

　　同时如果大家需要可以进入

　　顺德地道美食交流群

　　顺德美食分享群

　　带你找寻第一手美食

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　　· 顺德鱼生 ·

　　说到吃鱼，天下人莫能与顺德人相比

　　一条鱼交到顺德的厨师手里

　　从不会浪费任何一个部位， 鱼身上下 无一不可成佳肴

　　简直到了出神入化的境地， 一鱼4食是顺德的基本做法

　　将佐料选好、调匀

　　然后和鱼生拌一拌再一起吃下去

　　各式香、辛、酸、甜的佐料

　　把鱼生的鲜甜尽情地带出，满口溢香

　　景鸿饭店

　　地址：石洛路石洛市场东行130米

　　肥光鱼生

　　地址： 佛山市顺德区大良镇连源二路五街3号(近大良福盈酒店)

　　有腥气

　　地址： 顺德大良近良路美食城c座首层17-20号

　　顺风顺水顺景私房菜

　　地址： 顺德大良永怡路7巷1号

　　年年有渔

　　地址： 顺德大良延年路美食街38号

　　三笑奶

　　地址： 顺德大良华海路旧寨公园斜对面

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　　· 顺德醉鹅 ·

　　醉鹅是一道十分有仪式感的经典顺德美食

　　用餐前都必须欣赏一段赏心悦目的表演

　　从制作到成品

　　每一个步骤都让你热血沸腾，嘴馋不已

　　一支红米酒、一碗秘制酱汁

　　一份姜蒜、一盘鹅肉，就是这么简单

　　却俘虏了无数食客的胃口！

　　大地农庄

　　地址：顺德大良逢沙综合市场内

　　臻记饭店

　　地址：顺德伦教永丰市场对面马路食街33号铺

　　肥妹醉鹅

　　地址：大良旧寨大道右二巷一号之一

　　大自然醉鹅

　　地址：顺德容桂桂洲大道东旧货市场旁

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　　· 顺德桑拿鱼/鸡 ·

　　桑拿鱼/鸡的制作原理与桑拿一样

　　顺德人吃鱼追求新鲜

　　其中最突出的表现就是不要过火

　　刚熟就好

　　这道桑拿鱼也秉承这一理念

　　八分钟的时间，让鱼块刚刚蒸熟

　　既不失其鲜美，也保留了嫩滑

　　友口福

　　地址：顺德大良福德路近良幼儿园斜对面

　　橄榄园

　　地址：顺德伦桂路马岗大道交叉口东北150米

　　辉哥私房菜

　　地址：顺德大良东明路68号

　　渔米轩

　　地址：顺德大良近良路13号嘉德尚层二楼

　　近良农庄

　　地址：顺德大良近良德路7-9号

　　麦家庄酒家

　　地址：顺德陈村敬龙院北邻

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　　· 顺德无骨鱼 ·

　　顺德人对吃鱼的那种极致追求

　　造就出一批又一批专业烹调活鱼的名厨

　　一条鱼游到德云居厨师的手上

　　它可以被做成千变万化的菜式

　　将鱼肉的鲜美发挥得淋漓尽致

　　其中，无骨鱼片是这个菜的主角，

　　将十多斤重的大鱼杀皮入肉，抽取带骨的部分

　　再将鱼肉切成厚薄长短均匀的无骨鱼条

　　可见厨师之乡的勒流大厨有多心灵手巧

　　奥巴顺

　　地址：顺德区勒流光大创世纪新村美食街119号

　　欢姐伦教糕大良店

　　地址：顺德大良果栏路45-47号

　　近良农庄

　　地址：顺德大良近良福德路7-9号

　　凯盈阁私房菜

　　地址：大良绿茵花园57座1-2号铺

　　禾盛农庄

　　地址：顺德伦教旧云良路三洲锯木场旁

　　醉翁煮意

　　地址：顺德大良环市东路与环市南路红绿灯处向北行50米

　　聚铭记饭店

　　地址：顺德杏坛逢简入村大道13号

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　　· 顺德毋米粥 ·

　　毋米粥其意是

　　有米不见米，只取米精华

　　这种非同寻常的火锅底健康

　　营养丰富，老少皆宜

　　粥水锅底能让各种食材更加鲜美

　　太艮堡毋米粥

　　地址：顺德大良锦龙路270号

　　御膳粥（大良店）

　　地址：大良新桂南路21号名峰华府21号

　　山泉粥

　　地址：顺德区大良大门厚街新村一街(德胜西路新村一街直入160米)

　　渔米轩

　　地址：顺德大良近良路13号嘉德尚层二楼

　　丰尔粥食

　　地址：顺德大良云盛路13号

　　一品生机然

　　地址：顺德大良东乐路绿茵花园81-82号铺

　　水浒粥家庄

　　地址：顺德大良太艮路景鸿楼五座1楼

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　　· 顺德煲仔饭 ·

　　红星光发煲仔饭可说把煲仔饭发挥到了极致

　　多少人慕名而来

　　只为尝到那一口原始的味蕾

　　容桂红星光发煲仔饭，

　　始创1984年，别说海内游客，

　　就算是嘴叼的顺德人也被整整征服了36年！

　　红星光发煲仔饭老店

　　地址：顺德区容桂街道外村竹林路大石街40号民安桥脚边

　　红星光发煲仔饭旗舰店

　　地址：顺德区容桂街道文海西路7号（麗枫酒店旁、保利百合对面）

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　　· 顺德锅仔粥 ·

　　顺德人民将“鲜”讲究到极致

　　无论是鱼生、海鲜

　　就连打边炉也必须要忠于食物的本味

　　因此除了清水火锅

　　还酝酿出了另一种神奇生物——粥水火锅

　　而且还是一人一锅，干净卫生！

　　想吃什么就放什么

　　臻记饭店

　　地址：顺德伦教永丰市场对面马路食街33号铺

　　杏坛公平靓正大良店

　　地址：延年路延年食街西区3号铺

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　　· 顺德烧鹅 ·

　　在顺德的烧鹅，绝大部分都是脆皮烧鹅。

　　脆皮烧鹅是明火烤制的，而且在腌制过程中，

　　烧鹅的腌料是干性的香料。

　　烧好后再将秘制的酱汁浇于鹅肉上，

　　讲究的是“皮脆、肉弹、油香”。

　　用暗火慢烧，

　　并用湿性的酱料来腌制，

　　烧鹅烹饪后再将肉汁及鹅油浇于鹅肉之上。

　　软皮烧鹅，吃的是皮肉浑然一体，

　　鲜而不咸，酥而不烂。

　　羊额雄记烧鹅

　　地址：顺德伦教羊额大道31号

　　顺德香港齿留香

　　地址：大良镇近良滨河路1号凤城食都美食展示区11号楼之一

　　烧鹅再

　　地址：容桂街道容里新展路容毫路交口西50米

　　深井烧鹅

　　地址：顺德大良环市北路1号

　　黄连大头华烧鹅

　　地址：顺德勒流黄连萧地大马路72号

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　　· 顺德无骨鲫鱼 ·

　　鲫鱼鲜美，但是出名多骨，

　　一不小心就会喉咙受罪，

　　所以对鲫鱼真是又爱又恨。

　　无骨鲫鱼堪称为美食界的一个伟大发明。

　　无骨鲫鱼的做法要求师傅的刀法要很纯熟，

　　能熟练地避开鱼骨，

　　而又不影响鱼身的完整，绝对是功夫菜啊！

　　禾盛农庄

　　地址：顺德伦教旧云良路三洲锯木场旁

　　顺德容莲宾馆

　　地址：顺德区容桂镇江南大道23号容莲宾馆2楼

　　凤翔龙厨雷公饭堂

　　地址：顺德凤翔路45号凤翔商业广场68号铺

　　水乡渔戈

　　地址：顺德大良广珠公路顺德商业城Ｂ区六座首层103号

　　天然居

　　地址：顺德伦教羊沙线和霞石沙羊路交叉口南200米

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　　· 顺德卜卜蚬 ·

　　蚬类有多少种食法？

　　相信大家耳熟能详的有

　　焗、炒、蒸......等等

　　但是对于顺德人来说，最好吃的蚬类食法

　　应该是“卜卜”

　　咸鲜的蚬汁水充盈整个口腔，

　　嫩滑的肉体撩拨着唇齿，

　　原汁原味，味美至极。

　　蚬肉口感鲜嫩、弹牙而不留渣。

　　金记火锅

　　地址：顺德区容桂街道凤翔北路

　　亮记

　　地址：大良延年食街38号

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　　· 顺德炸嘢 ·

　　一提起“炸嘢”

　　相信许多吃货对它一点也不陌生

　　金黄诱人的表面、外酥内嫩的口感

　　总能令人回味无穷

　　珍成炸滋味

　　地址：顺德区勒流镇海边沙路综合楼5号

　　开心炸食店

　　地址：勒流龙眼市场南路9号

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　　· 顺德蒸沙蚬 ·

　　传统的蒜蓉蒸沙蚬

　　普通却非常会讨好顺德人的口味

　　简单的蒜蓉铜盘清蒸做法

　　最大限度提取出新鲜蚬肉的极致鲜味

　　粒粒饱满，每一口都是河鲜该有的味道

　　祥华饭店（高坎路）

　　地址：大良广昌路与高坎路交叉口西北50米

　　炸帝显

　　地址：杏坛龙潭村委会龙潭杨家坊

　　龍夫花园

　　地址：杏坛龙潭村委会龙新路7号

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　　· 顺德乳鸽 ·

　　吃乳鸽喜欢的额就是它是现点现炸的

　　趁热撕开， 乳鸽皮肉瞬间炸裂

　　满肚子的汁沿鸽腿流出，诱惑力十足

　　酥脆的外皮包裹细嫩的鸽肉

　　一入口鲜美的肉汁在舌尖里蹦开

　　吮指级别的美味

　　好吃到连骨头都不放过

　　尖沙咀饭店

　　地址：勒流裕涌大队苏冲川（裕涌购物商场北100米）

　　伍叔公农庄

　　地址：大良凤翔工业园荣业七路1号正南方向27米

　　有腥气

　　地址：大良近良路美食城C座首层17-20号

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　　· 顺德猪杂粥 ·

　　粥底搭配新鲜足料的猪杂熬制而成

　　味道鲜美，口感出众

　　实在让人一吃倾心

　　可以是新鲜的猪肝、粉肠

　　猪脷、猪心、排骨等食材...

　　只需用滚烫的粥水浸煮

　　一切都刚刚好，味道足以令人神魂颠倒

　　文华老友记

　　地址：容桂富华路146号（现代公寓对面）

　　煊记粥铺

　　地址：大良鉴海南路君莱酒店停车场旁

　　猪世界

　　地址：大良兴顺路家新城市广场D座1层

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　　· 顺德大盘鱼 ·

　　大盘鱼在顺德人心中

　　可以说有着至高无上的地位

　　一年四季都同样受吃货欢迎~

　　吃到鲜甜鱼肉之余

　　还囊括了多种海鲜和配料

　　不仅性价比高，而且传统又合口味

　　顺德味道

　　地址：大良新桂南路3号（宝林寺河边）

　　近良农庄

　　地址：大良近良福德路7-9号（近良幼儿园对面）

　　照华农庄

　　地址：容桂西堤一路与翠竹南路交叉口西南角

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　　· 顺德特色捞鸡 ·

　　传承着经典手撕鸡的做法

　　又超越了其传统的味道

　　搭配着多种清新爽口的配菜

　　层次感劲丰富，每咬一口都有着不同的滋味

　　花好悦园

　　地址：伦教街道霞石村霞石沙羊路霞石医院北行800米

　　金港酒家

　　地址：大良群星路与近良路交叉口东100米

　　臻记饭店

　　地址：伦教永丰市场对面马路食街33号铺

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　　· 顺德生菜包 ·

　　十分传统且地道的顺德农家生菜包

　　配料丰富，口感清爽

　　是夏日必选的开胃顺德菜

　　蚬肉是这道菜的灵魂

　　搭配腊味、叉烧、韭菜等

　　用脆嫩的生菜叶包着来吃

　　鲜爽惹味，风味十足

　　水仙头私房菜

　　地址：大良良逢路永怡楼西北（君临名邸西200米路南）

　　大门水乡

　　地址：大良德胜西路大门居委会斜对面

　　大良马姐私家菜

　　地址：大良镇南区滨河路1号凤城食都内

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　　· 顺德猪腰汤 ·

　　一碗好的猪腰汤

　　从食材开始就精心挑选

　　每日新鲜采购，保证食材新鲜优质

　　猪腰口感非常独特，肉质无比厚实

　　最后喝上一口猪腰汤

　　整个人都瞬间满血复活了

　　猪腰世家

　　地址：大良国际商业城A区4座422号

　　猪腰一家

　　地址：大良云景路丽景花园西门

　　银辉饭店

　　地址：大良沿江北路22号怡东阁12号铺

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　　· 顺德冬瓜盅 ·

　　到了夏天

　　顺德的冬瓜盅又是一道本地人必吃的美食

　　口味百搭，又能清热消暑

　　汤底的鲜味搭载冬瓜的清甜

　　让滚出来的食材都特别的鲜甜可口

　　最后别忘喝上一口汤汁，满足~

　　肥仔枫特色冬瓜盅

　　地址：北滘烈士南路西海二支二大东海水闸旁

　　有滋味冬瓜盅

　　地址：北滘东风路53号

　　特色冬瓜盅

　　地址：伦教街道宁新路7号

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　　· 顺德虾生 ·

　　即点即做的新鲜虾生

　　想起来都恨不得马上飞到店里面下单了

　　晶莹剔透的虾身

　　配上酸爽酱汁和柠檬叶丝

　　拿起勺子就能进口

　　这种吃法简直是懒癌吃货的最爱！

　　禾盛农庄

　　地址：旧云良路三洲锯木场旁（近三洲工业区）

　　南记海鲜饭店

　　地址：大良近良路五坊顺景湾后面

　　明月私厨

　　地址：大良云景路与贸发大街一巷交叉口

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　　· 顺德烧鸡/烧排骨 ·

　　来顺德，又怎么可以忽略烧鸡和烧排骨

　　刚出炉的烧鸡，皮脆肉嫩

　　里面还藏满了肉汁！

　　入口肉香味就立即在口中荡漾开来

　　绝对满足到你对它的所有期待

　　烧排骨同样是食肉兽看见了

　　都会双眼冒星的美食

　　金黄赤红，油灵灵的，超有食欲

　　入口香甜诱人，连骨都脆

　　表面还带着柠檬叶丝的清新，绝不油腻！

　　难怪能圈粉无数~

　　好食居农庄

　　地址：大良三洲旺角海鲜坊对面高架桥底直入100米

　　阳辉里美食苑

　　地址：伦教三洲乌洲路永兴街阳辉里6号

　　顺风顺水·顺景（新桂店）

　　地址：大良新桂北路235号新桂市场门口

　　你去过顺德哪些店或者名菜值得打卡？

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