“小而美”的正新鸡排如何在全球开出2W+门店？

小猪今天分享的案例是风靡全国大街小巷的炸鸡品牌：正新鸡排。

据正新集团公开的数据，截至2020年4月，正新鸡排全球门店20797家，远超肯德基、麦当劳门店数量之和，一年可以卖出超7.2亿片鸡排。

20年前，正新食品董事长陈传武在温州瑞安街上，开出第一家“正新小吃店”，开启了正新鸡排的“辉煌”时刻。经过10多年发展，正新食品店拥有汉堡、鸡翅、肉串、饮品等10多个种类。如果按照一块鸡排10-12元的价格，单靠卖鸡排其年收入超过70亿元。一块鸡排何以撬动数十亿的大商机？

陈传武希望，未来正新集团的线下门店开到10万家，并全面拥抱外卖。打造健康的加盟模式，建立品牌系统尤为重要。结合市场，与时代相符合，与消费者追求品位相呼应，不断创新，加强标准规范，最终打造出全面周到的加盟系统方是正道。

正新是如何一步步走到今天的呢？从其营销模式中我们可以总结哪些经验呢？接下来小猪为您详细分析。

一、裂变

1.明星效应

“极限挑战”当中的广告植入将正新鸡排形象一度提高，百度搜索“正新鸡排”指数直线上升，请黄渤代言无疑成为正新鸡排的二次飞跃。当今，名人、明星等在某个领域里有一定知名度的人物拥有一定的粉丝用户基础，在自有圈子里拥有话语权和号召力。这样不仅提高了餐厅的知名度和关注度，更为品牌美誉度加分!正新鸡排依靠明星效应，裂变了更多顾客与消费者。

2.商城拼团

小程序首页“一起拼团，大家都便宜”夺人眼球，“指定商品，拼团立减90元”，直接打出这样的广告语，正新基于微信社交的新型拼团的电商营销模式，用分享的思维获得更优惠的价格实现老粉丝拉新粉丝，让商城宣传成本更低、更快。邀请好友参团拼团成功。消费者既以低价购买了商品，又在无形之中为商家邀请了一名新顾客，并且对产品都增加了好感。

二、留存

正新在用户的留存上采用的还是普遍通用的方式。

1.会员卡积分

公众号首页“会员中心”内有“微信一键入会”，微信用户可以直接点进去领取会员卡成为正新的线上会员。

积分、打折等是重要的留存用户的方式，作为商家更要做好后续对顾客的维护工作。买单时向店员出示会员卡，就会自动累积积分，会员20积分可抵扣一元。积分累积到一定数值就可以买单时用来抵扣、积分打折等。积分越高，享受的优惠就越多。

2.优惠券

电子优惠券制作和传播成本低，短期刺激消费，传播效果可精准量化。门店按时推送一张优惠券给消费者，会有很大几率唤醒“沉睡”顾客，吸引到店重新消费。

3、充值、储值

顾客充值一定的数值到会员卡里，可以享受不同的权益，促使顾客长期更好的留存下来，并且储值卡的金额都会激励会员进行多次购买，二次留存。

三、变现

1.尊享会员商城

正新小程序不仅仅可以点鸡排外卖，正新从餐饮跨界到包装零食，悄然入局一年。2018年6月，正新食品和温州东瓯食品有限公司建立合作关系，后者为正新食品加工生产鸭舌、鸭掌等卤制肉品并在其线下门店销售；2019年前后，东瓯食品又配合正新食品实现了经典切片鸡排的包装化量产，之后将继续开发小鸡腿、鸭排等新品。

渠道方面，除了线下的连锁门店，正新食品也在发力收拢线上流量，陆续入驻天猫、京东、拼多多、微信小程序等平台。

在正新小程序尊享会员商城，可以看到在售的鸡排、鱼豆腐、鸭肫、鸭掌、鸭脖、鸭舌、鸭翅等一系列包装零食产品，“会员价”购买价格很低，同时促使用户领取会员卡成为会员。

2.直播加盟介绍分享会

正新的最终目标就是加盟。截止2020年4月2日，正新万家门店达20797家。一个品牌的发展离不开时间的积累和沉淀，正新正是历时20多年的发展与沉淀，从1家门店到现在全国超2万家连锁门店，成为行业里的佼佼者。

2020年4月5日，正新鸡排首次举行直播加盟介绍分享会，取得圆满成功。

由于今年疫情的缘故，正新未在线下举办招商加盟签售会，这次正新鸡排尝试了通过直播的形式来跟大家见面。当天，参与直播分享介绍会人数高达一万七千多人次，这次直播持续近2个小时，互动频繁，红包雨也是发到手软。直播加盟介绍分享会可信度更高，互动性更强，当日直播招商会顺利签约的新加盟店达84家！

3.成熟的供应链

正新有着成熟的供应链。杭州正新鸡排与同全国九达物流有着紧密的合作关系保证了其将最大程度的满足各个加盟店的货源供应问题，同时健全的售后服务体系也可以随时为各个店家解决后顾之忧，从而确保各个加盟店家能够尽可能的获取最优质的货源。

2017年10月，服务了十多年的正新鸡排供应链从公司完全独立出去，成立了圆规物流。现在圆规物流在全国拥有40多个仓，300多辆冷运车。“取名圆规，就是寓意像圆规一样，以仓为原点，覆盖周围300-500公里范围。现在服务了60多个品牌，我们是全国唯一一个能做到直送乡镇门店的冷链。”圆规物流总经理陈泽华说，“即使再开到3万家，5万家，我这边也是毫无压力的，都准备好了。”

4. 加盟店“小而美”模式

纵观全国各地的正新鸡排加盟分店，扩张成本较低，盈利能力很强。绝大多数都是面积小，位置优，人流大的“小而美”店铺。面积小降低了创业房租成本，位置和人流量保障了创业成功的概率。在全国市场见缝插针，正新鸡排加盟店迅速遍布着每一个角落，抓住每一次商机。

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