郭璞在《尔雅》注“今呼早采者为茶，晚取者为茗”。温州自古产茶，因地理位置和气候关系，茶树多数能在三月上中旬开采，因此多产早茶，如泰顺早茶、瑞安清明早、瓯海黄叶早、永嘉乌牛早、乐清智仁早等都是早茶中的翘楚。而清明节前出产的茶叶被称为“明前茶”，因量少质优，业内有“明前茶，贵如金”之说；雨前茶则是清明到谷雨这段时间所采摘，虽不及明前茶幼嫩，但这段时间气温攀升，芽叶中积蓄的营养物质较丰富，因此茶味鲜浓而耐泡。
温州茶叶不仅种植历史悠久，还是全国最早引进机器制茶的地区。1898年上海《字林西报》报道温州裕成茶栈购进滚茶机器一台制作毛茶。晚清重臣张之洞还在“劝茶商购机制茶”信札中为温州茶叶做过推广：近年温州机器制茶，味美价善。
◎泰顺茶园
历史上温州诗人对茶的题咏众多，留下不少茶歌茶画，而最有名的应属上世纪60年代创作于温州泰顺的一首茶歌：周恩来总理曾修改过歌词；曾被联合国教科文组织列为“亚太地区优秀音乐教材”，是历代茶歌茶舞得到的最高荣誉。这首歌还在杭州G20峰会晚会上，被300多名歌舞演员共同演绎。
采茶舞曲李玲玉 - 民歌联唱200首
泰顺“飞”出《采茶舞曲》
“溪水清清溪水长，溪水两岸好风光。哥哥呀，上畈下畈勤插秧，妹妹呀，东山西山采茶忙”这首旋律优美、轻快活泼的《采茶舞曲》，60多年来盛唱不衰，风靡世界，词曲作者为周大风。
◎周大风 萧云集/摄
1955年春，周恩来总理视察杭州时，在招待罗马尼亚艺术家的宴会上说：“浙江山好、水好、茶好、风景好，就是缺少一支脍炙人口的歌曲来赞美。”这话传到周大风耳里，他萌发了创作新茶歌的念头。
于是在两年多时间里，周大风多次到杭州梅家坞茶区采风，却未能写出满意的茶歌来，于是他打算到浙南山区边演出边体验生活。
◎东溪土楼已成全国重点文物保护单位
1958年春，时任浙江省越剧二团艺术室主任的周大风和全团50多人，远赴“千年不闻锣鼓响、万年不见戏上台”的温州泰顺山区巡回演出。到泰顺后，他独自背着背包跋山涉水，到泰顺县各区、乡村采风。当年清明节后，周大风来到泰顺县东溪乡茶区，入住东溪土楼
三个多月来，周大风走遍泰顺五个区52个乡镇：郁郁葱葱的茶园、云雾缥缈的山峦、泉水叮咚的溪流以及辛勤劳作的山农，这是一派独特迷人的江南风景。他白天与茶农一起采茶、制茶、插秧；夜晚与村民喝茶、聊天，搜集当地民歌、民风和民情，酝酿茶歌创作，几乎完全融入了泰顺山区农村生活。
正如温州诗人翁卷所言“乡村四月闲人少，才了蚕桑又插秧”，春天是农民最忙的季节。而插秧和采茶都有时令性，他们既要忙于采茶、炒茶，又要忙着下田插秧。山上妇女采茶，田里农民插秧、家中茶农炒茶泰顺山村热火朝天的生产场景激发了周大风的创作灵感。1958年5月11日晚，住在东溪土楼的周大风“因感而作、由情而发”，一个通宵一气呵成写出反映当地农忙生产、赞美自然风光的《采茶舞曲》（词、曲、配器）。
◎《采茶舞曲》曲谱
第二天上午，周大风将创作的《采茶舞曲》交给当地东溪小学排演，他给小学生进行现场授课。
插秧插得喜洋洋
采茶采得心花放
《采茶舞曲》创作成功后，周大风又用了三天三夜时间写成九场大型越剧剧本《雨前曲》，并把《采茶舞曲》作为主题曲。
《雨前曲》讲述了浙江某产茶区的故事：在谷雨前采茶与插秧双高峰生产季节，劳力紧张，生产进度赶不上，难以解决。青年技术革新能手蔡新华，便推行插秧机、研制炒茶机。因炒茶机器会与人争工分，影响报酬，身为炒茶能手的其父蔡阿祥坚决反对机器炒茶。但蔡新华矢志不移，在村党支部书记的支持下，经过多次实验，终于将炒茶机研制成功，大大提高了生产效率，使村里采茶和插秧两不误，茶叶、水稻双丰收。
◎《雨前曲》
《雨前曲》在泰顺排演成功回杭后，在上京汇报演出前，为歌颂杭州“西湖龙井”茶，在《采茶舞曲》原词基础上，加了第一段和第四段内容，并把歌曲的视角落在杭州、落在西湖、落在龙井茶上。而在旋律上，周大风将乐曲糅进越剧唱腔音调，融进滩簧叠板“多上一下”的曲式，又吸收了浙东民间器乐曲“四则”的音调作引子，并采用有江南丝竹风格的多声部伴奏，易懂好唱，朗朗上口。同时采用民族的五声徵调式，又有调式交替的素材，使得曲调欢快、跳跃。
1958年9月11日晚，周大风率领浙江越剧二团带着《雨前曲》在北京长安剧场汇报演出，周恩来总理和夫人邓颖超观摩演出后，上台与剧组谈了一个多小时。周总理肯定了越剧男女合演的方向，并说：“越剧男女合演要蓬勃发展起来。”对编演现代剧，反映现实生活，他作了很多鼓励：“《雨前曲》写了生产发展从不平衡到暂时平衡，又不平衡，再平衡主题很好，这是社会发展的基本规律，有哲理性，只是戏剧性还不够，需要再完善。另外，《采茶舞曲》作为《雨前曲》的主题歌，出现多次是好的，曲调有时代气氛，江南地方风味也浓，很清新活泼。”周恩来总理还将其中的两句歌词改为“插秧插得喜洋洋，采茶采得心花放”。
◎周总理端坐在二排中央，一身白衬衫的周大风就坐在周总理的右边
被联合国“收藏”
在G20峰会“绽放”
周大风原籍宁波，1923年生于上海，国家一级作曲、研究员、教授。他自幼热爱音乐，1938年开始音乐创作。1952年5月，他调到浙江省文工团，担任乐队队长，同年与作曲家卢炳容合作，完成了《罗汉钱》的唱腔和配乐，从此开始越剧男女合演的音乐创作。1958年创作《采茶舞曲》时才35岁。他还获得2002年“浙江省有突出贡献老文艺家”称号和浙江省政府颁发的“鲁迅文学艺术奖”最高荣誉奖。
◎G20杭州峰会文艺晚会上演《采茶舞曲》
《采茶舞曲》经泰顺东溪小学学生的排演以及浙江歌舞团、浙江越剧团在泰顺人民广场首次公演后，歌曲风靡五洲四海。首次灌制唱片80万张，即创造国内唱片最高发行记录。60多年来，全世界已发行100余种唱片、磁带、CD、VCD、DVD等版本，包括独唱、齐唱、合唱、民乐演奏和轻音乐等唱法，脍炙人口。李玲玉、周旋、朱逢博、陶慧敏、霍尊等著名歌手都曾演唱过这首曲子。
《采茶舞曲》1983年被联合国教科文组织列为“亚太地区优秀音乐教材”；2005年，泰顺将其确定为县歌；2016年，亮相G20杭州峰会，314名演员集体演绎这首江南茶曲，一时律动西湖、惊艳世界。
而如今，温州西部结合休闲产业带建设，以“茶”为主题的休闲品牌“大戏”正在上演精彩的华章。
参考资料：
《泰顺三千年》 作者 陈仲华
《温州市志》 章志诚 主编
《温州茶韵》卢礼阳 邵余安 编
编 辑 陈莉莉 美 编 薛 敏
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