春季养生
久宅在家，运动太少，肠胃蠕动变慢，排便不规律；天气越来越热，烦热口渴，咽痒干咳，血糖也变得不稳了。这些问题该怎么在家调理呢？今天专家推荐了三种苗菜，专门针对以上问题。这三种苗菜市面上可能很难买到，需要自己发。既增添乐趣，又吃得健康。
上面描述的问题都是体内有火所致，春天为什么容易上火呢？因为，春季阳气生发，冬季的伏火也会随之生发出来。如果伏火不降，就会有很多不适产生。
韦主任给大家带来一个简单有效的方法，吃苗菜。苗菜和芽菜不同，芽菜以补益为主，而苗菜以清热为主，并且清而不寒。针对三种伏热，可以分别食用三种苗菜。
在宅家期间，因为吃得多、动得少，食积内而化热，导致胃热。胃热还和糖尿病相关，糖尿病患者大多阴虚内热，如果再加上胃热，血糖就更难控制了。而且胃热还可能发展为糖尿病。
症状：口渴多饮、嗳气打嗝、口舌生疮、口中异味
针对胃热，韦主任推荐吃豌豆苗，清胃热。豌豆苗由豌豆的种子发出，它们之间有何区别呢？
豌豆
性味：气味甘、微辛
功效：消渴吐逆、止泄痢、利小便、消痈肿痘疮
豌豆苗
性味：性甘、微寒
功效：比豌豆清热作用更强
豌豆苗虽然清热，但却不寒，脾胃虚寒、体质较弱的人吃，也没有关系。
韦主任教大家做一道凉拌豌豆苗，清胃热，椒麻爽口开胃。
凉拌豌豆苗
【食材】豌豆苗、花椒、酱酒
【做法】
1. 豌豆苗先用水焯一下，放入盘中；
2. 豌豆苗上面放一小撮花椒，浇热油；
3. 最后放入酱酒、盐、白糖调味即可。
冬季人体以收藏为主，一直在进补，因而到了春天，肠道排出的能力下降，蠕动减慢，积存实热和湿热，出现肠热。
症状：腹胀腹痛、小便量少色黄、便秘
针对肠热，韦主任推荐吃白萝卜苗，清肠热。
白萝卜苗是白萝卜籽（莱菔子）发的苗，莱菔子是常用的中药，主要有下气定喘、消食化痰的功效，适用于咳嗽痰喘、食积气滞、胸闷腹胀、下痢后重等。
但萝卜籽偏热，不适合用于清肠热，而发成萝卜苗后，既保留了清热理气的功效，又能通便利肠道。（这里的萝卜籽是用能发芽的萝卜籽，而不是药用莱菔子哦~）
萝卜苗通便作用强，韦主任推荐搭配核桃仁一起吃，缓解萝卜苗的药性。
春季还容易生肺热，如果您有咽痒干咳、口鼻干、额头长痘、烦躁不安等症状，那么您一定要仔细看下去。
韦主任带来的这款苗菜清肺热效果特别好，而且外面买不着，只能自己种，就是油葵苗，也叫葵花苗。
葵花苗是瓜子发的苗，瓜子以补为主，助热生热，吃多了会上火；而葵花苗有非常好的药用价值，不仅能清肺热、祛火、降肺气，还能舒肝解郁。
那么，葵花苗怎么吃效果最好呢？韦主任用杏仁来搭配。
如果肺火大，可以以葵花苗为主，少佐一些杏仁；如果经常觉得胸憋闷、气机瘀滞，可以以杏仁为主。
针对春季的三种伏火，我们都找到了应对办法，但是健康又好吃的苗菜是怎么发出来的呢？为什么有的人总是发苗失败？有的人却可以用一把种子发出一盆菜，吃完一茬又长一茬？
发苗菜的绝招
①生瓜子需要用50度的水泡3天，生萝卜籽和豌豆用常温清水泡3天
②把泡过的种子撒在厨房纸上，放在有孔的置物架上铺平
③在上面再铺一层厨房纸
④用喷壶喷湿
⑤用塑料袋全部套住密封
⑥放在阴凉处，早晚喷水
⑦2天左右就会出芽，拿开塑料袋
⑧放在阳光下稍微晒晒太阳
⑨长出2瓣大叶子和2瓣小叶子时，就可以去根吃了
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