你吃过最好吃的东西是什么？

味道的存在是一门玄学，同样的调料、同样的配方、同样的步骤，不同的人会做出不同的味道，同一个人不同时间也会做出不同的味道，当下吃到的美味都是独一无二，再无复制可能。

人与味道的相遇也是一门玄学，爱人的晚餐、母亲的手作、旅行的偶遇······即使相隔多年也仍然记得起。

“你吃过最好吃的东西是什么呢？”

原是想做一篇美食节目

却无意收集了许多回忆

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1.

- 家 庭 之 味 -

@一只屁桃：

是姥爷亲手煮的奶茶。因为姥家临近内蒙，所以那边的奶茶都是咸奶茶，记得每次小时候放学回家都要先去喝一碗奶茶再去写作业，姥爷去世后，再没人能煮出那个味道了。

@钮祜禄软软：

儿时奶奶蒸的馒头，可以说世上馒头千千万唯有那个味道深入我心。

小时候并没有那么多的零食小吃，而奶奶的馒头却成为了我的心头好，老一辈人节约惯了所以不喜欢浪费煤气奶奶每次都将要蒸的馒头放在豆角锅旁边这样在豆角熟了的时候馒头也差不多好了，这样蒸出来的馒头浸着豆角的汤汁因为是放在锅边，馒头边也是脆脆的，这样说来有点像我们现在吃的铁锅炖里的贴饼，但是我却从未吃出过奶奶的味道。

那时的糕点比较少，每每去奶奶家奶奶都会从橱柜里拿出来让我们尝，尽管刚吃过午饭我也可以吃掉一整个，那是专属于奶奶的味道。

@远通装具机油电瓶记录仪安卓机：

85年到现在还忘不了小时候家里炒的小草鸡自家养的鸡不到二斤时候爸爸就杀了给我和妹妹吃。辣椒也是自家种的。现在吃过很多地方的炒鸡却再也没有小时候的味道了……

@阳哥：

记忆里最好吃的可能就是姥爷做的鸡蛋糕了，小时候身体不好，只能吃一些容易消化的食物，为了营养，为了好消化，鸡蛋糕就成了我小时候吃的最多的美食。

高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式，把虾、海参打成泥，铺在鸡蛋糕上，直接用锅蒸，蒸出来放上酱油香油葱花，最美味不过了。记忆中最好吃的东西就是家里的味道。

@：

初中和高中是住校生 最美味的是爸爸做的土豆炖牛肉，吃完之后用汤汁泡米饭吃 真的是儿时的记忆

@Hermione ：

小时候最爱回内蒙姥姥家，姥姥姥爷退休金不算高，但精打细算过得平淡却也丰富。那会儿姥姥刚退休，没什么事儿就带着我捣哧吃食。

我当时也就四五岁光景，踩着板凳才够着灶台。当年还没有天然气，灶台下是烧的蜂窝煤。姥姥放块新煤进去，把面片切了花刀，手把手教我拧麻花。煤烧热了，起一锅热油，把我哄出厨房，下锅。

新炸出的麻花金黄金黄，甜味儿的颜色深一些，烫嘴且脆，还带着香甜。虽然现在想来也不过是掺了油、糖的热量炸弹，可当时觉得幸福感可以持续一天。

我想，我这辈子大概都不会敢碰这种油炸了食物了，可也并不觉得遗憾。因为和姥姥一起做食物的时光，同样一去不会回来。

@馬兰：

最爱吃的是妈妈的一份手擀面，这辈子也忘不掉的味道。如今，为了生活奔波劳碌两地相隔，不时常回家，妈妈年龄也大了，更记不得多久没有吃过妈妈做的手擀面了……

@觉：

在我很小很小的时候，喝过一碗绿豆粥，是奶奶做的。那时候她家里还是泥做的灶台，支着一口大铁锅，柴火是树枝和麦秸。

已忘记那天为什么会在她家，并在她家里吃饭了，因为听说她是个口碑不甚好的人，而且并不爱我，所以平时我甚少去她家。那时我并不懂大人的爱恨纠葛，但她做的那碗绿豆粥，却成为了我对她最深印记。

那也是我人生第一次喝绿豆粥吧，浅浅淡淡的绿色上飘着一层油皮，大概还和着一些铁锅的焦褐色，开了花的绿豆飘出阵阵醇香，直抵肺腑。

当那口浓郁的豆香在喉处转向流淌之时，那丝滑浸润之地，好似化作了什么奇妙的物质，从我的七窍里升华出极愉悦之感。而后我应该是把那一大碗喝了个精光，或是又要了一些吧……

这是她曾给过我的最美好的回忆，自那以后，我再没喝过她做的绿豆粥，也再没喝过如她做的那般好喝的绿豆粥。再后来，也就是几年前，她走了。

@喜气二字：

我是一个地道的湖南女伢子，记忆力最好吃的东西是外婆做的蒸腊鱼和煮排骨。

喜欢蒸腊鱼是因为，儿时家里并不富裕，猪肉是不可能吃的，但是因为我的家地处洞庭湖边，是鱼米之乡，鱼却是很常见的食材。

外婆没有读过一天书，但在做菜上却是天赋异禀。普通的鱼经过晒，熏，制成干腊鱼，外婆在常见的做法上加工，具体的做法我已经不是很记得了，因为这道菜已经随着老人家的离世一起离开我七年了。

我唯一记住的就是揭开高压锅，就能闻到香味，鱼肉的硬度刚刚好，表面还有一层外婆自己做的调料，大致应该是辣椒和豆豉。

喜欢煮排骨的理由其实特别简单，外婆的煮排骨很普通，但是这道菜是我每周五从中学放假回家就能吃到的补充营养的菜。据外公说，每次一到星期五了，外婆就会早早起床去买排骨，嘴里念叨着我回家了要煮汤给我喝。

行文至此，我已经泪流满面了，外婆辛苦养育我十多年，却在2013年突发心脏病离世。

那一天的所有回忆，我从来不敢想，因为一想，心就会疼。我本是能吃辣的湖南女生，自外婆离世，饮食习惯也发生了变化，尤其是大学在遥远的北方，现在我是完全吃不了辣的，我经常想，或许外婆是带着那些辣味一起永远离开了我，反正我再也吃不到她做的菜了。

有人问我，如果时光可以倒流，我会回到哪一年，我不想回到高考那年重新来过，我不想回到父母离异那年祈求他们别分开，我想我一定要回到外婆还在的任何一年，多和她撒撒娇，多替她做点家务，再吃几碗她做的菜。

2.

- 旅 行 偶 遇 -

@言冬：

是在云南吃过的一种绿色的果子当时是旅游大巴停靠的街边 一个老奶奶挎着篮子兜售的 五块钱买了一大堆 坐在那和奶奶唠了一会儿 奶奶说自己一个人生活 果子是自己摘的 说西双版纳人们都很善良 三四年没在去过云南了 怀念果子的酸甜味道 怀念浮世中质朴生活的人们

@：

记忆里最好吃的是第一次一个人的旅行，在杭州的一条小吃街买了一份年糕炒蟹，但后面再去同一个地方寻找同一家店，却没有了当初的味道。

@昵称无法显示：

是大理五行客栈的五行炒饭。2014年的暑假，我和闺蜜坐了三天三夜的绿皮火车，从沈阳一路南下，到昆明，又到大理。

那一年我们除了青春与热情一无所有，住在25块钱的青旅里，和很多志趣相同的人聊天聊地。因为那时候很穷，所以总在客栈吃炒饭，有一天刚好赶上情人节，大厅里放了贰佰的《玫瑰》，从那以后我爱上了这首歌，爱上了歌词背后的故事。也爱上了五行炒饭的味道。

2019年的年初，我回到曾经的客栈，一切都没有变，五行炒饭的味道没有变，吃进嘴里的那一刻，那个多雨的季节仿佛又在眼前，只是当初一起玩的人不在了，当然我的青春也不在了。

第二次去朝厨师要了食谱，回到家里妈妈弟弟和男朋友都给我反复炒过，可是味道都不对。我想五行炒饭大概永远象征着我那贫穷又纯粹的青春岁月吧。

3.

- 童 年 记 忆 -

@42：

姥爷还在世的时候，有一次回老家，姥爷去别人家地里给我要了一颗桃，过去快10年了，我再没吃过那么好吃的桃

@Gezelligheid ：

记忆里吃过最好吃的东西是隔壁邻居家的冰糖葫芦。在寒冷的北方冬天里咬上一口嘎嘣脆的糖葫芦是孩子对于冬日味蕾的感知。

隔壁曹爷爷就是蘸冰糖葫芦的，料足手艺正，总会把第一支蘸好的糖葫芦从墙头递给我，这也成了儿时的味道。后来搬了家，再听已是曹爷爷离开的消息，我再也吃不到那么好吃的糖葫芦了。

@Try：

在我记忆中印象深刻的一种食物，就是小时候奶奶带我去早市吃的胡辣汤。胡辣汤里的豆腐皮，木耳，还有肉末等多种配料组成，飘着几片鲜红的辣皮，浓稠的汤汁配上店老板刚出锅的油条，香酥诱人。

最后因为整理市容的缘故，早市被撤销了，因此这种美味也成为了我童年的一个回忆。

@El principito：

小时候商店卖的蔬菜口味的膨化食品，连爸爸妈妈都不记得这个东西了我却记到现在，还有小包带巧克力酱的空心薯条，小学门口那时候几角钱一个两块钱一锅的鸡蛋仔，中学路边的麻辣串，大学的食堂，一起吃饭的宿舍 ，那个城市吃过的那么多顿饭。

就算再回去也是不一样了，有的店早就关了 一起吃饭的人 当时的心情 也都不一样了。记忆中的 就都是回不去的

@Yu：

记忆里最好吃的东西，是小学时奶奶给我买的糖人，老师傅把闪着光泽的糖块儿吹成小鹿的形状，我举了一路回家，舍不得吃，实在馋了就舔两口。

到家以后找了一个瓶子插起来，放在橱柜顶上，想着等午睡起来再吃。可是睡醒以后，我的小鹿怎么找也找不到。奶奶说小鹿去天上吃草了，我当时真的相信了，从老房子的天井抬头看，那个午后的天很蓝，阳光和风都很温柔，我好像真的看到了我的小鹿躲在云彩后面。

后来忘记是谁告诉我，小鹿其实是放学后的哥哥拿着玩给摔碎了。但我始终觉得奶奶没有骗我，我的小鹿就是去了云彩飘起来的地方。

奶奶已经过世很多年了，说实话她是个脾气古怪的老太太，我一直以为我不怎么想念她。可是这几年总是想起我的小鹿和那个下午。嗯，我应该还是很想她吧。

@樂生：

白水油条。那时住在大院，儿时腊冬冻的伸不出手，窗外总是下着现在难见到的大雪。大院里家家户户的火炉里冒着各种菜味，两岁的我总喜欢窝在沙发里看着那台老式电视冒着雪花的频道。

爷爷奶奶从小照看我，到时间该给我喂饭了，这时奶奶就会从厨房端来一碗热水，拿出了早起买的油条撕开，只听见酥脆的声音，油条渣撒落，用涮肚的速度从热水里过几秒油条，放入嘴里，既有油条泡过后的绵软，又留有本身的酥脆，别忘了再加一口腐乳，当真回味无穷。

现在长大了，依旧好这口，今早奶奶买来从早市买来刚炸好的油条，照样烧好一碗热水，一块腐乳。阳光中，我又幸福地回味了一次童年。

4.

- 校 园 记 忆 -

@Dmypd：

十四餐厅后再无掉渣饼。学校的食堂卖的掉渣饼一开始只有饼和渣，卖饼的大叔一开始宣传我都不搭理，后来吃过一次之后天天吃，早晚吃，大叔还给我免费加过里脊和烤肠，后来大叔走了。

接盘的人总是挑那些烂菜先卖掉，我就成为了老实人；再后来毕业看到很多连锁的掉渣饼，也已经没内味了。

@YeungRay：

记忆里最好吃的东西是烤冷面！！以前从南方去北方读书，一开始完全接受不了这种食物觉得就是垃圾食品，一直到大三才尝试了，结果一发不可收拾，刮着风下着雨都让前男友去给我买，也是段回忆

@嘲鶇 ：

小学门口的串串。小的时候每个礼拜攒零花钱，周五的时候做一把小土豪，每个串串都买一遍。

大学回母校当老师，下班的时候骑车路过，鬼使神差又转过去。这一次不需要再攒钱买了，付款方式也开始支持线上支付，随随便便就能包下各式各样的串串。味道还是没变，但我却变了很多

@夜厢:

高三每天早上都披星戴月的去上学，出了小区，是一条早市街，很多为了占地方的小贩不知道是四点还是五点就到了。小区门口一家鸡蛋灌饼每天都守在那里，我几乎是每天早上的第一位顾客，所以我的饼都是当时现烙出来的。

葱花，香菜，肉酱，灌进去的金黄的鸡蛋，也许我还会再往前走去买上一杯粥，这些成为了陪伴我整个高三最浓重的味道。

黑龙江的冬天北风刺骨，无论何时，在我的上学路上，总有一个亮着温暖灯光的小车在那里，就像是我走在黑暗里的高中的最后的时光里迎来温暖香甜的结果，大学每个假期回到老家，总会特意去吃这家灌饼，也许更是为了回味那段奋斗和激情的时光。

@Zyx：

毕竟民以食为天，中国又如此的地大物博，好吃的太多啦实在是太多啦！在人间专注觅食20年，说2个我难以忘怀且目前吃不到的的美味吧。

小学附近的蜂蜜小面包太好吃了！也不知道是因为小时候吃过的美食少，还是因为那家店做的真的好吃。

奶香味十足，夹带着蜂蜜的甜糯，尤其是那个脆底，简直注入灵魂！我每天放学都要排队挤爆头买上一两个吃，一块钱一个，零花钱基本都贡献给它了。十多年过去了依旧很想念那个味道。

另外一个是上大学时候当地某商场旁的烤猪蹄。那个商场离我们学校不近而且也没什么好逛的牌子，外卖都超出配送范围，我和朋友两个人经常会坐很久的车过去买烤猪蹄吃。现在连锁的烤猪蹄很多，我也吃过各大连锁品牌的烤猪蹄，但都远不及那家烤猪蹄美味，尤其是坐了很久的车 加上等待它现烤滋滋冒油喷喷香的时间，再加上好朋友的陪伴都给它的好吃增添一层又一层美味滤镜。

第一口入嘴永远是最香的，软糯香喷喷，啧啧啧！毕业后我和朋友聊起天来，都会说起那家店的烤猪蹄，两个人相互咽口水哈哈！

那时候天天盼着毕业天天盼着离开那座城市，现在想起来可真是傻呀，最好的年纪最悠闲的时光还有最好的朋友都在身边，那是什么神仙日子呀。每每想起来都唏嘘不已，但是转念一想，现在的日子可能在某个不久的将来想起来也会是高光时刻，还是要努力活在当下呀。

美食的力量真的很神奇，让人更加热爱生活，真的是后来吃过那么多好吃的、高档餐厅，都难以忘怀那个味道。

5.

- 结 -

回忆像带着滤镜的老照片一样，人对于过去的苦痛都有一种本能的胆怯和闪躲。

离开学校多年，我也依然想念食堂驴肉火烧阿姨、煎饼哥哥、便宜的麻辣烫米粉、5毛一份永远不够吃的米饭、一众从三块五块吃到二十几块一单的外卖，尤其舍不得青春岁月排骨米饭还有两块钱一斤随便拿的水果摊……

可是想念归想念，我已然不愿再回忆关于高考的一切，不愿再在校园多停留一秒。

就像小时候开心的美术课、音乐课，就算再嗨，下课铃一响，小朋友们也都想马上跑走。

“抱歉老师，虽然很喜欢你但现在我要出去玩了。”

有的事儿有的地方有的人都是早在出现的时候就设好了闹钟，铃一响，我们就作鸟兽散了。

我们想念过去的生活

过去的食物、过去的人的时候

总会偏向好的一面

其实真实的生活

一直都枯燥烦闷甚至鲜血淋漓

但在这些不堪中

仍然找寻着欢乐、怀有爱与感激

这才是人间美好的原因