追溯“酒”源头——杜康“三滴血”，成就喝酒“三境界”

酒，一个字，无数个故事。古往今来，不管是文人墨客，还是江湖侠士，总是与酒有着千丝万缕的联系。

李白斗酒诗百篇，天子呼来不上船。他的酒喝的是人生的肆意与潇洒；曹操与刘备，盘置青梅，一樽煮酒，对坐畅饮。他的酒喝的是英雄的情怀与胸襟。魏晋之际，竹林七贤把盏吟诗，肆意酣饮，他的酒既有经世的使命感，亦带有道家飘逸的生命风格。

酒内酒外，举樽把盏。望觥筹且歌且饮，俯自身且饮且泣。当人生如酒，酒如人生，我们在奔波中探寻答案，于岁月里刻画人生。一轮酿造，一层陈香，历经岁月洗礼后，方能透出酒与人生的境界！

传说喝酒的人有三种境界即：书生、将军、疯子

书生：举杯文雅，斯斯文文。

将军：酒过三旬，豪放兴起。

疯子：来者不拒，不知何处。

这三个境界来源于杜康酿酒的传说，此后喝酒的时候都不过这三个境界，为什么会是这三个境界呢？今天给酒友们分享一下这个传说：

相传，杜康把米堆在一起，结果却被雨淋湿，待被发现时，一堆米已经发酵了，杜康就把发酵后的液体收集起来，心想着：反正米都是好东西，这水也一定不会差。然后，杜康就端了一碗这粘稠的液体喝，发现味道十分鲜美，但却少了一种香醇。杜康苦思冥想，却一直想不出到底缺少了什么。

正所谓日有所思夜有所梦，有一天晚上，杜康做了个梦，梦中出现了一位白发老人，老人笑呵呵地对杜康说：“你现在研究的是一种属于仙界的饮品，既然被你误打误撞发现，而你也有几分仙缘，我就帮一你把！你的饮品中少了三滴血，三滴来自不同人的血！血是人生命的源泉，是一切美味的出发点。一但你成功了，以后你再醇造的这种饮品就不用再加鲜血了！”

“老仙家，那我要何时到何处去找那三滴血呢？”杜康好奇的问到。

“九天后，你到村口去，在酉时向从那里路过的三个人各要一滴血，切记酉时，一旦过了时间就无能为力了！”说罢，老人便消失在烟雾之中。

杜康梦中惊醒，思考一番，决定按照老人说的去做，在焦急不安中度过了九天，快到酉时了，杜康赶紧去到村口，等了好久，也不见一人。

正失望时，发现来了一个文质彬彬的读书人，似是一个教书先生，杜康立刻表明了原由，先生见他一脸诚恳，便接过匕首小心翼翼地划破手指，一滴血进入杜康的壶中。

不一会儿，一位武将策马飞奔而来，看似一个刚刚大胜归来的将军。杜康立刻上前，诉说自己的请求，武者爽快地答应了，下马，匕首一挥，一滴血又进入了杜康的壶中。然后，上马，绝尘而去。

又过了好一会，眼见酉时快过了，还是没有等到那第三个人来。这时，杜康发现村口树下有个满脸尘土的人，正是村中的傻儿。杜康见酉时快过去了而又没其他人影出现，就赶紧走过去，向他施了一礼，自己动手，取了一滴傻儿的鲜血。

取了三滴血后，杜康回到家中闭门九日，酿制出一种香醇、甘甜的饮品，但饮品是有了，却还少了一个名字。杜康一想，自己整整等了九天，又酿制了九天，不如就叫做“九”吧！自己是在酉时，取得三滴鲜血才使得它有此美味，就写做“酒”吧！于是，世间便有了酒这种饮品。

正因为有了秀才、武士、傻子的三滴血在起作用，所以后世的人们在喝酒时一般也按这三个程序进行：

第一阶段：举杯互道贺词，互相规劝，好似秀才吟诗作对般文气十足；

第二阶段：酒过三巡，情到胜处，话不多说，一饮而尽，好似武士般慷慨豪爽；

第三阶段：酒醉人疯，或伏地而吐，或抱盆狂呕，或随处而卧，似呆傻之人不省人事。

杜康虽仙去，白酒始流传。从五千年前杜康造出开天辟地第一杯秫酒开始，中国酒文化便伴随着华夏文明一路成长。

一部白酒史，半部杜康史。中国白酒的生命历经几千年，杜康白酒便存世几千年。在漫漫的历史长河中，唯有杜康的屡屡酒香见证了无数世家先贤著书立说，布道授业，擎起百家争鸣的文化大旗，锻造光辉璀璨的华夏文明。

“五奇六法”、单粮固态发酵、用叉装甑、老五甑工艺、择时取酒、手工酿制、混蒸混烧、量质摘酒……老祖宗杜康留下的古法技艺，在现代杜康中依然周而复始，酿造不止。

喝酒，喝的是酒的张力与洒脱。喝酒，喝的是酒的文化与气节。喝酒，自然要饮得“酒祖”最畅意。

“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。”今日，来饮酒吧！趁风光正好，趁春日微醺，趁佳人常伴，趁大好年华。

何以解忧，唯有杜康！