北豆腐不论怎么做，焯水是第一步，去腥味更有弹性

海鲜是让大家又爱又恨的食材，它的种类多，做法简单，味道很鲜美。最主要的是它们的营养价值是很高的，里面有很多对我们健康有帮助的元素，偶尔吃一些可以增强我们的免疫能力。虽说它们是很健康的食材，但是有一部分人却不能享用，小编身边有很多因为它们过敏的，所以几乎是已经和它们无缘了。在海鲜里面，大虾是很受大家喜爱的，它们的肉质鲜美，做法简单。只要用清水来煮一煮，蘸上些料汁，就是一道美味了。下面要和大家说的这道菜，将大虾和丝瓜、豆腐结合在一起，既有大虾的鲜美，又有豆腐的鲜香，还夹杂着丝瓜的爽口。这样做出来的菜品，不仅味道好，营养也得到了增强，喜欢吃虾的朋友一起来尝试一下吧。

【菜名】：红虾烧丝瓜豆腐

【所需食材】：北豆腐400克、丝瓜1棵、熟红虾16只、蒜3瓣、葱1段、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、糖半汤匙、胡椒粉0.5克、食用油2汤匙、盐2克、水淀粉2汤匙、八角1个

【制作步骤】：

1、 将上面所需要的食材准备齐全，之所以用北豆腐，是因为它的口感更好，而且在炒制的时候不容易碎掉。大虾提前煮熟，注意不要煮太久，变色就可以捞出来了。

2、 丝瓜洗净切成块状，可以切的大一些，像图片中的大小就可以。大蒜去皮切末，大葱洗净切碎，切好之后先放在一旁。

3、 锅中放水，烧开之后把豆腐放进去，煮三分钟就可以，中间记得放入2克的盐。时间到了捞出，注意不要过火。然后将其切成小块备用。

4、 锅中放油，烧热之后把豆腐放进去，小火慢慢的煎，直到它们微微的发黄就可以了，这个时候就可以把它们捞出放在盘子中备用了。

5、 底油不要扔掉，放入蒜末和葱来炒，接着放入八角，这个时候已经可以闻到香味了。放入切好的丝瓜块，翻炒几分钟。

6、丝瓜快熟的时候放入虾，加入适量的生抽和蚝油，再倒入适量的清水，和食材持平就可以了，不需要放太多。

7、转中火来烧制，这样可以使食材慢慢的入味。

8、待汤汁变少之后把豆腐放进去，一起翻拌均匀，再加入少量的水淀粉，这样可以使汤汁更加的浓稠，最后在上面撒上一些葱碎，关火就可以盛出来了。这样美味又下饭的红虾烧丝瓜豆腐就做好了。

【烹饪小贴士】：

1、 豆腐要选用北豆腐来做，先用开水煮一会儿，目的是增加它的韧性，去除腥味，吃起来味道会更好。

2、 这道菜的调味品比较多，所以小编就没有加盐，如果喜欢味道偏重一些的，可以在里面少加些盐。