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今天跟大家分享一道超级好吃的、越嚼越香的干锅肥肠。
首先准备一根熟肥肠，这肥肠根是我买的生的，回家自己收拾自己烀的，这样比较干净也比较软烂。
先把肥肠切成小段。不要切太大。切好以后，装盆备用。
再来切点配料：大蒜拍碎就行，再切点姜片。
再准备几个小米椒切圈。还有这种辣椒我们这边叫辣妹子，也洗净切段。
起锅烧油，锅里油热以后倒入肥肠煸炒一下，炒出肥油。
把肥肠炒至微干以后撇出多余的油脂。
然后放入一勺郫县豆瓣酱，还有切好的姜蒜沫，翻炒一下。
再放一把干椒段，炒匀以后倒入辣椒。
放点生抽调味，再放料酒去腥，开大火翻炒。出锅前再来一点鸡精，翻炒均匀以后关火出锅
这样这道干锅肥肠就做好了。香辣可口，越嚼越香。
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