老北京驴打滚, 在家就能做, 1碗糯米粉半碗水, 豆香馅甜入口绵软

导语：1碗糯米粉半碗水，教你在家做老北京驴打滚，豆香馅甜入口绵软

说起老北京美食，相信你会滔滔不绝说出许多，首先便是最经典的特色面食炸酱面，酱香味浓爽滑筋道，令人食欲大开；其次要说的便是老北京的街头小吃冰糖葫芦、凉粉等等，而对于爱吃甜点的朋友来说，当然是少不了要去北京老字号品尝驴打滚、豌豆黄、三不粘等等，在这众多的美食小吃中，我是吃了一次驴打滚便再也忘不了那香甜入心、入口绵软的驴打滚，所以也经常会学着在家做，可能不是很正宗，但却非常符合家人的口感，1碗糯米粉半碗水，就能轻松搞定老北京美食，让你吃一次便上瘾，下面我们一起学习驴打滚的做法。

驴打滚的做法：

备用食材：糯米粉200克，水190克，红豆沙150克，黄豆粉70克；

制作过程：第一步，首先将所需要的食材都准备到位，糯米粉称好重量后放入一个容器中，分次少许在其中加入水，将其充分搅拌均匀，成为比较黏稠的糯米糊，然后静置10分钟的时间；

第二步，同时重新再准备一个容器，在里面均匀涂抹薄薄一层玉米油，然后将静置好的糯米糊倒入在容器中，在锅中添上水，隔水放入糯米糊上锅蒸制15分钟的时间，将糯米糊需要充分蒸熟；

第三步，待将糯米糊蒸好后，即可将其取出来，趁热用筷子将其搅拌成比较柔顺的状态，然后覆盖一张保鲜膜，晾至不烫手的状态，这个过程中，将红豆沙和黄豆粉都准备出需要的量；

第四步，在案板上撒一层黄豆粉，然后放入不烫手的糯米面，上面再撒一层黄豆粉，用手按压扁成为厚面片，然后在上面均匀涂抹一层红豆沙，注意边缘处别涂满，然后从一边开始将其卷起来；

第五步，卷好的面卷，再撒上一层黄豆粉，然后在刀上抹一层黄豆粉，快狠准将糯米豆沙卷切成大小适中的块，便可以开始享用了。

小编总结：驴打滚可以说是去北京的朋友都要亲自品尝的一种美食，豆香馅甜、入口绵软的驴打滚深得大小朋友的喜欢，虽说如今大街小巷都有卖的，但总觉得不是很正宗，与其在外面买不正宗的驴打滚吃，还不如自己亲手做，制作驴打滚的方法很是简单，用料也比较简单，1碗糯米粉半碗水，轻松就能做，按照食谱认真操作，相信你也能做出美味的驴打滚，这一款小吃非常有特色，学会做法后，当作日常小零食或者是待客零食都是不错的选择，制作驴打滚无需烤箱，用家里简单的工具便可以做。

烹饪小技巧：

1、如果没有黄豆粉，可以将黄豆淘洗干净，控干水分，然后放入烤箱或者是炒熟都可以，熟的黄豆放入料理机中打成粉末就可以了，黄豆粉不用太多，如果用不完，可以放冰箱保存；

2、糯米粉中加入的水量别太多了，200克的糯米粉190克的水就可以了，需要将其调成一个比较黏稠的面糊，上锅蒸糯米面糊的时间需要根据实际情况来定，蒸熟就可以了；

3、擀糯米面团的时候就需要撒上黄豆粉，擀好后卷成条同样也需要黄豆粉，要想切得驴打滚好看，便需要保证快、狠、准一刀切下，不要慢慢切，否则当然不会好看了。

1碗糯米粉半碗水，老北京驴打滚轻松在家做，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！