化橘红，即化州橘红，是一种名贵中药材，具有散寒燥湿，利气消疾，止咳、健脾消食等功效，有“南方人参”之称。
来源本品为芸香科植物化州柚或柚的未成熟或近成熟的干燥外层果皮。夏季果实未成熟时采收，置沸水中略烫后，将果皮割成5或7瓣，除去果瓤及部分中果皮，压制成形，干燥。
化橘红是一种干果，一种名贵止咳化痰中药材，通常都是使用一点化橘红泡开水的食用方法，它的功效有很多，其中最为知名的功效就是止咳化痰抗炎，对于寒咳、干咳、支气管炎、哮喘、咽炎的情况非常适合，对呼吸道起到很好的呵护作用。化橘红还可以有煲汤、和其他茶叶一起泡饮的食用方法。
化橘红经过特殊的烘干工艺，化橘红并没有所谓的食用期限，甚至有“可入口的古董”之称。只要妥当存放，不存在过期和变质的问题。
化橘红烘干参考工艺
1、选果和清洗：选择成熟、饱满的化橘红作为首选，剪枝清洗干净。
2、切片：将化橘红切片，每片厚度2-4mm。
3、烘干：将化橘红片放入烘房烘架上，每层上货厚度控制在2cm～3cm（切片后），每台物料车放置12-14层，温度50℃，进行2小时预热；温度调到60℃，湿度38℃，烘18小时，每3-4小时进行翻转，直至橘子含水量达到13%左右即可。
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