不知道大家有没有听说过鹿筋这种东西，可能广东的朋友们比较熟悉，因为广东的朋友都比较爱煲汤。在日常生活当中，我们可能会吃到猪蹄筋或者是牛蹄筋，而相比较于这两种比较常见的食材而言，鹿筋则是一种比较常用于煲汤养生保健来用。
一、鹿筋是什么？
鹿筋为鹿科动物梅花鹿或马鹿四肢的筋，鹿筋有养血通络、强筋壮骨、生精益髓的功效，鹿筋主劳损、续绝伤、大壮筋骨、补阳气;鹿筋对久患风湿、关节痛，腰脊疼痛，筋骨疲乏或软弱无力，步履艰难、手足无力、手脚抽筋、跌打劳损、筋骨酸痛都有作用。
二、鹿筋怎么发？
大家一般买回来的都是干鹿筋，所以在使用前就要发一下，一般有水发和油发2个方法。
用油发法泡发鹿筋要先将鹿筋倒入五成热的油中炸至膨胀，再用温水将它洗净并浸泡数小时，最后把它倒入锅中煲软即可。
用水发法泡发鹿筋的话，就要先把鹿筋放入清水中浸泡一晚，然后捞出鹿筋将它表面的筋皮都处理干净，最后把它和姜、葱、酒一起倒入锅中煲一个小时左右并洗净即可。
三、鹿筋汤怎么做？
1、花生猪骨鹿筋汤
如果我们大家只是单纯的用鹿筋这一种食材来煲汤的话，汤汁的味道往往会比较单调，所以为了满足我们大家对于食物的追求，我们大家也可以合理的搭配上一些食材。
比如说花生猪骨鹿筋汤就是很多人尝试过的一种煲汤的方法，在煲汤的时候首先购买新鲜的猪大骨，然后用小火慢炖一两个小时，熬出猪骨当中的精华，然后把鹿筋加入进去，再放入一些花生。等到煮好的时候，花生的口感绵软，而猪骨的营养已经渗透进入了汤汁当中，香气扑鼻，再结合上鹿筋的独特口感，这一款汤是非常优质的选择。
2、杜仲鹿筋汤
如果我们大家更加追求鹿筋的滋补养生效果的话，可以在煲汤的时候加入一些中草药，比如说可以熬制杜仲鹿筋汤，在煮汤的时候加入一些杜仲，再搭配上一些陈皮，可以让熬出来的汤风味更加独特，并且杜仲鹿筋汤有着很好的强筋健骨以及活血养血的效果。在煮汤的时候，我们大家如果觉得比较单调的话，还可以加入一些猪瘦肉，这样蛋白质含量也能够变得更加丰富。
用鹿筋来煲汤的做法是很多的，我们大家可以根据自己的口味合理的加入一些食材。比较好的食材搭配就是猪肉，猪肉和鹿筋搭配不仅仅口感更好，并且营养价值也能够相得益彰。
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