在欧洲，喝咖啡就像在国内喝茶一样稀松平常，几乎每天要喝。一杯传统咖啡的价格通常在$3.5-$5.5之间。有人说每天把喝一杯咖啡的钱省下来， 一年之后省下的钱可以去巴厘岛玩一圈。尽管如此，欧洲人平均每人每天要喝掉0.94杯咖啡。
据外媒报道，爱尔兰将于2021年开征咖啡税，以鼓励民众更多的使用环保杯。此举在于改变大众消费习惯，并削减使用一次性塑料杯对环境的影响。
据统计爱尔兰490万人每年扔掉大约2亿只一次性咖啡杯。换而言之，爱尔兰征收的不是咖啡税而是环保税。
爱尔兰环境部长理查德·布鲁顿说：“为了让爱尔兰成为可持续发展的国家，我们明确要做的事情之一就是减少使用一次性用品，尤其是一次性杯子。毫无疑问有些杯子是可以堆肥的，但困难在于我们的零售部门没有足够多的基础设施，来确保这些可降解的杯子进入专用的垃圾箱。”
此前，英国通过提供补贴以鼓励咖啡爱好者们弃用一次性咖啡杯，但很多人并不买账。后面英国政府研究发现，提供咖啡补贴对咖啡爱好者并没有什么吸引力。
实际上，近年来环保概念越来越引起人们的注意，随着茶饮以及咖啡市场的崛起，一次性杯子使用后所造成的环保问题日益凸显，环保事业与餐饮行业息息相关。而星巴克作为世界上最大的咖啡连锁店，每年要在全世界消耗掉约40亿个一次性杯子，使用的塑料吸管数量超过10亿根！
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