传说先秦时期，中国面食文化就已开始萌芽, 而到了汉代，中国面食的发展更是多种多样，繁荣鼎盛。进入21世纪后，世界各国文化相互碰撞，饮食交流也越来越广泛，因此，出现许多以前未曾有过的食物搭配，面食配红酒无疑是一次大胆的尝试。
今天就给大家介绍几种面食跟葡萄酒的搭配:
炭火烧七味鱼翅
炭火烧有直接烧制，也有挂在炉上慢慢熏，目的是要褪去部分的油脂，同时增添风味。吃了这么多年，北京只有几间店还这么做，实在难得。
适合酒款：
百乐庄园(Domaine Pellehaut)的白葡萄酒冰镇后不仅是开胃酒，清清爽爽的配鱼翅刚刚好，也不会引起其他不协调的气息。
辣豚骨汤拉面
适合酒款：
吉家乐世家(Guigal Cotes du Rhone)的罗讷谷，清新羞涩的野生浆果口感唤醒出骨汤的鲜，肉的甜，也降低了辣味，同时更突出拉面的质地。
荞麦面配天妇罗虾
适合酒款：
配百乐庄园(Domaine Pellehaut)很清爽，很是轻快，淡淡的纯净的甜甜的鲣鱼风味面汤组合下，两者就像是一同骑协力车的朋友般，协调，自然。
什菜手打稻庭乌冬面
适合酒款：
罗伯特·斯格利·薇优妮(Robert Skalli Viognier)柔和的口感，不突兀的酸度搭配清淡汤头，好让拇指重新运作指向乌冬面，让人再次享受面条于口中的跳动与嚼劲，喝口汤再喝口酒，成为面汤酒不可抗拒的美食轮回组合。
地狱叉烧拉面
适合酒款：
有点像玩高空弹跳般，配上稍许甜甜的酸度高的苔丝美人园雷司令(Marcel Deiss Riesling)，喝一口让你一下从地狱解放出来，再吃口面喝口汤跳下，回头喝口酒爬上来再准备跳，来来回回很是刺激。
韩式牛肉泡菜拉面
适合酒款：
泡菜酸度与牛肉肉感与红葡萄酒在此有着极妙的组合，首先，泡菜的发酵辛辣味消失了，再来辣感减少许多，克兰朵(Clarendelle)的涩度在口中回荡后也少了，好像是两个初次见面但极有灵犀的歌唱家，越唱越发有默契。
番茄牛肉炒乌冬面
适合酒款：
西红柿的酸度，肥肥QQ的乌冬面与快炒鲜嫩的牛肉，三者在盘中性格鲜明，婷芭克世家的灰皮诺(Trimbach Pinot Gris)周旋后让三者瞬间化在口中，不得赞赏自己的运气，天下之大，总有可以搭配食材的佳酿。
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