蒸馒头没纱布用什么代替比较好？
说实话没纱布更好，家里没有的朋友们就不要专门去买了。我之前买了几张纱布，只用了一张剩余的都没动过。因为用纱布垫底蒸馒头，出锅时总喜欢把馒头底部粘掉，不管是干的纱布还是湿的纱布，都会出现同样的问题，导致蒸出来的馒头不完整，纱布也特别难清洗，洗上两三次纱布的边缘就破了。所以，不建议朋友们蒸馒头包子时用纱布垫底。
我觉得最好的办法就是刷油，把蒸屉上刷一层色拉油，再把馒头包子生胚摆放在蒸屉上进行二次醒发和蒸制，馒头出锅时非常完整，一点都不会粘底。如果接着蒸下一锅馒头，需要重新刷油。这是我在生活中蒸馒头包子时最常用的一个方法。
还有一个方法也非常简单有效，那就是粘干粉。在制作馒头生胚时把生胚底部放在干粉里粘一下，然后放在干燥的蒸屉上醒发、蒸制，出锅的馒头也不会粘底。不足之处就是蒸熟的馒头底部有面粉颗粒，看起来不是特别清爽，但是并不影响食用。
以上两种方法都是我目前比较常用的，我觉得比较简单实用。高级一点的可以用油纸或者蒸笼纸，大到面包的小到馒头的都有，油纸是用较韧的原纸，涂上桐油或其他干性油制成的一种加工纸，具有耐折及防水性能，且吸水性好，不反光，也不打滑，最主要的功能就是方便脱模不粘底，油纸在烘培中应用超过家庭蒸馒头包子。
记得小时候妈妈蒸玉米时会把玉米里面几层玉米皮留下，在蒸包子馒头之前把玉米皮泡软，剪成段，垫在包子馒头生胚下面，开锅时会有淡淡的玉米香味。除了玉米皮还有粽子叶，自己包的粽子吃完了，把粽子叶刷洗干净晾晒起来，如果没有玉米皮了就把粽子叶提前泡开，剪成一段段段，用来垫底。不管是玉米皮还是粽子叶，用来给馒头包子垫底都挺好，不仅不会粘底，还有叶子原本的味道。
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