我们今天习惯以馅来区分馒头和包子，馒头是没有馅，而包子是有馅的。
然而，诸葛亮最初发明的馒头其实是有肉馅的，而且馒头的发明与人头祭祀有关。
相传在三国时代，诸葛亮南渡泸水的时候，风浪十分大，以致军队无法渡河。
当地人告诉诸葛亮，按照习俗，渡江前需要用人头祭祀河神，河神收到祭品之后便会平息风浪。
有士兵提议用南蛮俘虏的人头作为祭品，但诸葛亮不忍心杀害无辜，足智多谋的他想到一个办法。
他命人先将猪肉、羊肉斩成肉酱，然后用面团包裹肉酱并捏成人头的模样，再将面团蒸熟。面团蒸熟后，诸葛亮亲自主持祭祀仪式，命人将面团投入江中。
仪式完成后，泸水慢慢变得平静，军队亦能顺利渡河。
诸葛亮将这个制成品命名为“瞒头”，意思是欺瞒河神的假头，亦有另一个说法认为制成品是被命名为“蛮头”，意思是取代南蛮俘虏的人头。
自此之后，当地人也学诸葛亮的方法，用有馅或没有馅的馒头进行祭祀。
后来，瞒头传到北方，人们觉得人头的说法有点恐怖。同时，北方人发现瞒头蒸熟后，表面很有光泽，而光泽在古汉语中是为“曼泽”，于是改称它为“曼头”。
到了宋代，随着文字的演变，曼头改写成为“馒头”，并沿用至今。
诸葛亮的发明不但改变南方人祭的习俗，更为我们带来特别的面食。
在宋代，除了确立“馒头”的名称，更衍生“包子”的称呼去指代有馅的馒头。
其后，馒头更传至日本，发展成以红豆作为馅料的甜点。时至今日，我们普遍称有馅的为包子，没有馅的为馒头。
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