过年我家必做这款小吃，不煎不炸，一口一个酥脆香甜，儿子吃嗨了

距离春节越来越近了，家家户户都开始忙着置办年货了，从年前的一个月开始准备各种腊肉、腊肠，这几天开始准备各种零食小吃了。每年超市里的零食年货区都是人气爆棚，一买就买一大袋的，自家吃或者过年走亲戚都会用上，我们家每年备的零食无非都是那几种，坚果、饼干、糖果之类的，尤其是小朋友最爱的巧克力也是必不可少的。

其实有很多春节小零食我们自己在家做也是可以的，自己做的用料和食材更用心，也没有任何添加，家人和孩子吃着也更放心。不同年代人记忆中的年味都不大一样，我们小时候过年家里的零食都是一些炸油果、煎油饼、蒸年糕等等，现在的小朋友过年各种零食、巧克力都是必不可少的，我们家小朋友还尤其爱吃：巧克力坚果脆脆，基本上每年都必备一些，而且年前都会一次多做一些，分给亲戚朋友们，过年做伴手礼等等，每年过年做10斤都不够分的。

巧克力坚果脆脆的做法也很简单，不需要传统的油炸和煎，用烤箱10分钟烤制就能出炉了，一口一个，有巧克力的香甜，面粉的酥脆和坚果的香脆，一口一个，好吃停不下嘴。配方其实也很简单，把准备好的配料都混合在一起搅拌均匀，然后整形，搭配上自己喜欢的坚果一起烤制即可。过年我家必做这款小吃，不煎不炸，一口一个酥脆香甜，儿子吃嗨了；自从学会做这美味，我每年过年做10斤不够分，酥脆香甜，太好吃了，接下来一起来看看详细做法吧。

【巧克力坚果脆脆】

准备食材：

A：黄油4克、巧克力豆5克、蜜糖6克、巴坦木66克。

B：蛋白37克、细砂糖35克、黄油42克、低筋面粉36克、可可粉4克。

1、把黄油、巧克力豆和蜜糖放入碗里，隔热水融化。

2、融化后搅拌均匀待用。

3、加入切成两半的巴坦木坚果，搅拌使每一粒的裹上巧克力糊待用。（具体效果如上图所示）

4、碗里加入蛋白和细砂糖，放入隔50度左右的热水里打发。

5、打发至有细腻的小泡状态即可。

6、分次加入融化的黄油，分少量多次添加。

7、每一次都要搅拌均匀，再加入才加下一次。

8、将低筋面粉和可可粉过筛入。

9、同样搅拌均匀待用。

10、裱花袋放入裱花嘴。（没有的话直接在保鲜袋的一角剪个小孔也可以）。

11、把搅拌均匀的巧克力黄油面糊加入裱花袋里。（把裱花袋套入杯子里，这样方便倒入面糊）。

12、烤盘上铺上一层油布，用裱花嘴将面糊依次挤在垫有油布的烤盘上，排列整齐。接着用筷子把裹了巧克力酱的巴坦木放在面糊上。每一块面糊放一颗。

13、放入150度预热好的烤箱，中层，烤10分钟即可。

14、出炉装盘，常温放至温热状态即可享用，放凉密封保存起来，可以吃一周都不会坏，密封保存后，吃的时候还是酥脆香甜的，个头不大， 正好一口一个嘎嘣脆，实在是太香太好吃了，过年前多做一些，备着过年的时候加来来亲戚和客人，拿来招待，特别受欢迎，比糖果饼干好吃多了。每回做一大盘，儿子都吃嗨了。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士：

1、不用裱花嘴也可以，裱花袋直接剪一个口就可以了，口不要剪太大，用来挤面糊出来成型即可。

2、坚果的部分可以根据个人喜好来添加，这里放的是巴坦木，也可以放碧根果、腰果等等，根据个人喜好来添加。

3、因为我们每一个做的形状很小，一口一个，烤至的时间不宜过长，以免烤糊了，这里烤10分钟就可以了。如果做的比较大块一些，烤至的时间稍微长一些。