一块红糖年糕，一份家的思念！海南人，你多久没有吃甜bua了？

时间真快

不到10天就是春节了

或许是长大了

或许是在城市里待久了

感觉年味越来越淡了

只是情感里会莫名的想家

想念父母的唠叨、村里的鞭炮声

还有那餐桌上妈妈的味道

所 以

长大后不知道从什么时候开始

我们总爱寻找那记忆中的味道

寻找那些属于我们小时候的“年味”

就像一直在寻找红糖年糕一样

（海南话叫“甜bua”）

一年或许只有春节才能吃到的味道

却始终在脑海里一直留存

小时候，每逢年底过年的时候

我们那边家家户户里都要蒸上年糕

然后用红线切开，和亲友一起分享

那份香甜滋味、筋道的口感都透着浓浓的年味

总是在不经意的瞬间慢慢地爬上心头……

尤其是临近过年，愈发想念这种味道

红糖年糕是海南民间著名年糕的一种，至今已有二百多年的历史。红糖年糕在海南人叫做甜粑(bua)，是海南传统的汉族小吃。

海南人过年都有吃年糕的习惯。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音。按海南风俗，从大年初二至正月十五，陆陆续续走访拜年的亲戚朋友都会送上一个个香甜的红糖年糕作为拜年礼。

在海南，传统的红糖年糕的制作食材有红糖、糯米粉、生姜、花生油等几样简单的食材，没有任何添加剂成分。首先，用石磨把糯米磨成浆。

然后，用生姜、红糖按一定比例配好放到锅中翻炒，熬成糖浆。将已经滤干的糯米粉捏戳成饼状，放入糖浆中。

不停的加以翻炒，整个过程需要不停的翻炒、搅拌，大约2小时左右。

待糯米饼炒熟后，用木棒搅拌，让糖浆和糯米饼充分融合到一起即可。

当然，这是定安民间传统的年糕制作方法之一。在海南，其他市县，也有采用蒸煮的方式制作年糕，口感各有千秋。

海南红糖年糕的最大特色就是香甜软糯，且表面光滑，色黄细软。虽然，没有那些高级点心那么漂亮华丽，但是，一口咬下去，很软，很韧。尝过红糖年糕的人都会对它刮目相看，忘不掉那绵软香甜的味道。

海南红糖年糕吃法①

刚蒸炒好的年糕趁热直接吃

口感鲜美，浓浓的红糖糯米香味

海南红糖年糕吃法②

切成薄片放入油锅里煎炸

煎熟的年糕片外酥内软

花生油味加上红糖的香甜

非常美味！

海南红糖年糕吃法③

年糕蘸上鸡蛋一起油煎

花生油里散发一股香浓的鸡蛋味

伍荣昌红糖年糕坚持传统炒制工艺，就是要消失的年味补回来！祖祖辈辈传下来的精确用料比例，讲究古法制成，打造最完美的 [海南年糕]，无论是自己吃，还是送礼，都是最佳选择。

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