四度红酒|识瓶辨酒：仅看酒瓶你能猜出装的是什么酒吗？

葡萄酒灌瓶后，就一直与酒瓶“相依为命”，四处辗转。饮者通常只顾享受美酒带来的味蕾体验，而单纯地把酒瓶当做装酒的容器。孰不知，各式各样的酒瓶其实大有文章，隐藏着许多关于葡萄酒的信息。即使在没有酒标的情况下，有时也能凭酒瓶就猜出装的是什么酒。这个技能可以get起来装b！

正经的高肩瓶

这是最常见的葡萄酒瓶类型，在新旧世界的葡萄酒中使用最为广泛，也被称作波尔多（Bordeaux）瓶，因为大多数波尔多葡萄酒用的就是这种高肩瓶：宽大的肩头，笔直的身躯，有棱有角的样子像是穿了一件西装。

这种酒瓶的两侧呈流线型，瓶肩较高且宽，方便倒酒时去除沉淀。使用这种酒瓶的葡萄酒，最典型的有赤霞珠和梅洛，因为这两种葡萄酒中杂质较多。这种酒瓶也适用于需要陈年的葡萄酒，易于堆栈和平放。

通常红葡萄酒使用深色的瓶子，比如梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等；白葡萄酒则用浅绿色或透明的，比如长相思（Sauvignon Blanc）。波尔多瓶不仅可以装波尔多葡萄品种酿成的酒，其他产区、其他品种酿造的葡萄酒也在使用，例如：祖籍爱琴海，后移民美国的仙粉黛（Zinfandel）就是用这种瓶子灌装的。

“溜溜肩”的斜肩瓶

斜肩瓶常用于黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）、西拉（Syrah）和歌海娜（Grenache）。大多数经过橡木桶陈年的白葡萄酒也使用这种斜肩瓶。而使用这种斜肩瓶的产区有勃艮第、卢瓦河谷、罗纳河谷和香槟区等。

1、勃艮第 （Burgundy ）和卢瓦（Loire）河谷

大家都知道勃艮第的黑皮诺（ Pinot Noir ）有“公主病”，所以一定要配最优雅，最温柔，最时尚的瓶子。勃艮第瓶瓶肩较窄，瓶体较圆，瓶身略带流线型，可以使酒液缓缓流出不打顿儿，存放红、白两种葡萄酒均可。

这种酒瓶广泛用于黑皮诺和霞多丽等质地较细腻的酒类，也用在意大利巴罗洛（Barolo）葡萄酒以及拥有众多城堡的法国卢瓦河谷葡萄酒。

2、罗纳河谷（Rhone）葡萄酒

罗纳河谷瓶是勃艮第瓶的衍伸品—— 瓶子在形状上几乎没有什么区别，可能就是高了一点，瘦了一点，脖子长了一点。明显的不同之处在于罗纳河谷的酒瓶是不折不扣的“徽章控”，瓶颈处经常有盾形纹章或者突起的浮雕，有时是皇冠，有时是钥匙，有时是盾牌，反正都是高大上的标志。

3、香槟（Champagne）和其他起泡酒

一说到香槟就头脑发热地想庆祝一下，噗的一声之后，看到气泡在杯中舞蹈的样子也想跟着他们摇摆——就是这些气泡，让装香槟以及其他起泡酒的酒瓶都必须能抗高压。因为香槟是要在瓶中经过二次发酵的，产生的二氧化碳会改变瓶中的气压，可达到约7倍的标准大气压。所以瓶子自然要比静止葡萄酒的瓶子更厚重，瓶底的凹槽更深，瓶塞的设计制作也更讲究。

以前的香槟很容易在运输过程中爆破，不仅浪费还危险，酒瓶的制造者们吸取教训才将香槟瓶子改造成现在的样子。

香槟瓶及起泡酒瓶的瓶身更大且结实，瓶底的凹陷以及更厚的瓶壁能让酒瓶承受住二氧化碳的压力。

“长腿欧巴”——阿尔萨斯瓶

这种酒瓶颇为传统，不过，比一般的干白葡萄酒瓶要稍显华丽些。另外，不同的图章和酒瓶形状则代表了不同风格的甜葡萄酒。

法国阿尔萨斯（Alsace ）和德国摩泽尔（ Mosel）：

阿尔萨斯虽然现在是法国的领地，但种种历史和地理的原因造就了阿尔萨斯葡萄酒更“亲德”，不仅有类似德国的葡萄种类——雷司令（Riesling）和琼瑶浆（gewurztraminer），并且从干型到甜白葡萄酒都有。酒瓶的外形也差不多，浅绿的玻璃，瓶身更窄更细长，瓶颈的坡度非常柔和。由于它真的来自北方的高冷地区，所以看上去是非常“高冷”的，瓶底几乎没有凹槽。除了阿尔萨斯和德国摩泽尔，在奥地利等“亲德”葡萄酒产区也会见到这样的瓶子。

“奇葩”个性酒瓶

葡萄酒瓶不像烈酒酒瓶那样种类繁多，因此，这些充满个性的酒瓶也不常见。比如左图中的“草包瓶”，圆圆的瓶身被晒干编成的野草包裹着，这个老家伙的年代久远到可以从各种名画中得知。外层包裹的草能保护瓶身，且方便运输。

实际上，相关数据表明，从1906年起，葡萄酒瓶在这近百年内都没有很大的变化。

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