在日本，Netflix、亚马逊Prime、Hulu（美国视频网站）等付费在线视频网站深受观众喜爱。 关于人气剧集的魅力，我们来听听有多年电视行业从业经验的长谷川朋子的分析。■ 没有哪个国家能像日本这样，推出如此多“美食”主题的剧集提到高品质的美食剧，《深夜食堂》肯定是其中之一。 2019年，Netflix在时隔三年后发行了《深夜食堂》的第五季。 本季共10集，介绍了包括日本人在过年时必吃的跨年荞麦面等多种美食。 2019年也是该剧自2009年首播以来的第十年。 10年间能连续拍摄续集，这充分说明了观众对《深夜食堂》系列的认可。
《深夜食堂》的故事舞台是闹市胡同里的一家小餐馆。 每集开头，小林熏饰演的店主都会介绍自己餐馆的营业时间是从午夜12点开始到早晨7点，因此被大家称为深夜食堂。 每集《深夜食堂》中都有不同年龄、不同性别、个人境遇也千差万别的食客登场，讲述属于自己的故事。 剧中食客们的感叹，“在深夜食堂用餐，肚子和心都会得到满足”，相信看过的观众也会有类似感触。
《深夜食堂》改编自安倍夜郎的同名经典漫画。 2009年被翻拍为电视剧。 每季续集播出都会引起新的观看热潮，现在在全球拥有大量粉丝。 2012年《深夜食堂》在德国汉堡举办的全球媒体节上荣获娱乐、家庭类节目银奖。 2015年还在韩国首尔举办的“首尔国际电视节”上获得“年度人气最高外国电视剧奖”，成为首部荣获此奖项的日本电视剧。
从全球电视剧业来看，虽然各国都有以美食为题材的剧集，但在数量上完全无法与日本媲美。 长谷川朋子认为，《深夜食堂》为代表的日本美食剧在介绍美食之外，还注重以美食为切入点描绘整个社会，受这类剧集的影响，现在在日本以外的地区出现了一大批美食剧粉丝。 Netflix制作的《深夜食堂》在日本赚足了人气，在日本以外的地区也拥有大量拥趸。 但和其它热门剧集不同的是，《深夜食堂》系列从未进行过传统的商业宣传。
《深夜食堂》演员阵容也十分强大，除主演小林薰外，还聚集了不破万作、凌田俊、松重丰、安藤玉惠、余贵美子、小田切让等众多知名艺人。 担任每集客串出场的嘉宾也都是口碑上佳的实力派演员。 在选角上坚持以演技为唯一评判标准，不会为了讨好观众选用小鲜肉，所以《深夜食堂》深受海内外观众的喜爱。
长谷川朋子回忆，在19年6月举办的Netflix作品节上，《深夜食堂》的制片人远藤日登思在上台演讲时说到，“亲身感受到《深夜食堂》在中国、韩国等地的人气远超过日本。 ”这句话让长谷川朋子印象尤为深刻。 长谷川朋子还感慨道，在中国台北举行的《深夜食堂》宣传会上，全台媒体都能到场，真的很惊讶。 《深夜食堂》在日本国内并没有这么大的影响力。 想不到《深夜食堂》在世界上被如此瞩目，这会反过来又促使剧组拍出更出色的作品来回馈观众。
Netflix的作品在多国外制作，但像《深夜食堂》一样广受欢迎的作品只是凤毛麟角。 例如，Netflix在德国制作的剧集《Dark》，整体收视率的90%都是在德国以外的地区取得的。 《深夜食堂》在海外地区的收视率到底怎样现在还不得而知。 但Netflix继续拍摄《深夜食堂》的续集，足以说明该剧在全球的人气非常高。■ 从美食剧到人情剧远藤日登思表示，各国观众的需求点各不相同，分析观众需求是个很有趣的工作。 作为美食剧，《深夜食堂》经常会被拿来和《孤独的美食家》作比较，但《深夜食堂》从未计划以美食为中心展开故事，而是一直以美食为依托来传递情感。 情感部分才是制作方更想传达给观众的内容。 因为日本美食在世界上享有一定声誉，所以通过美食传达思想相对容易。 但因为文化不同，单纯传达日本人的情感很容易产生文化碰撞。 《深夜食堂》通过巧妙的手法向不同文化的观众传达了日本人特有的“人情”要素。
2019年10月，在哔哩哔哩线下活动“2019哔哩哔哩线下展会”上海站的活动中，长谷川朋子亲眼见证了众多当地年轻人聚集在“深夜食堂”场景的展台，并开心地拍照的样子。 不久前中国版《深夜食堂》口碑扑街，长谷川朋子表示，即使在这样的情况下，《深夜食堂》的布景还能在诸多华丽的展台中吸引众多观众，让人热血沸腾。
长谷川朋子认为，Netflix十年间坚持以美食传达人与人之间微妙的人情关系，才是《深夜食堂》长盛不衰的根源。
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