这么好吃的香酥苹果派我还是第一次见! ( 内附编法)苹果派最早是一种起源于欧洲东部的食品，不过如今它称得.上是一种典型的美式食品。口味，方法也是多种多样的，最正宗的应该就是像我图中这样的编法，第一次做的朋友们，不建议你们更改配方量。
用料:
派皮:低筋面粉150g
黄油50q全蛋液55q
糖粉20g香草精适量
苹果馅:苹果2个
柠檬汁适量
细砂糖25g
盐1g黄油8g 玉米淀粉5g 水适量
做法:
1.黄油切小丁，室温回软后与筛过的低筋面粉，细砂糖倒入一个容器中。用手指不断揉搓，直到搓成颗粒。
2.加入打散以后的全蛋液，搅拌均匀揉成面团，放到冰箱里冷藏静置20分钟左右(不要过度揉捏，只需要成团就可以了，否则面团会起筋)
3.面团静置的过程中我们来做苹果馅，把黄油切小丁放到锅中，小火融化以后倒入苹果丁翻炒，翻炒以后放入细砂糖和盐继续翻炒出汁，苹果慢慢变软以后，玉米淀粉加一点水调匀倒入锅中，苹果煮到自己喜欢的软硬程度，挤入柠檬汁。( 全程都需要用小火，避免炒糊!)
4.将松弛好的面团取出。在桌子上和擀面杖.上撒少许手粉，将面团分成1/3与2/3的两块，分别擀成直径大于派盘的圆形薄片。
5.将大份派皮铺在派盘上，用手轻轻按压，并去掉周围多余部分，用叉子将派皮均匀叉出一些小孔。( 放派皮的时候要轻轻的往挞盘里推，避免破皮或者不均匀，小孔记得要扎透! )
6.将派馅盛入，中间部分可以堆得高一些。接下来将小份的派皮切割成宽窄-样的长条。将长条纵向横向交错排列，依次编出交叉的网格，像图中一样。(超简单，一看就会)
7.表面刷上一层薄薄的蛋液，放入预热到185度的烤箱中烘烤30分钟左右，苹果派表面呈金黄色即可。
还没有烤熟我就已经闻到了超香甜的苹果挞的味道,外皮酥脆松软,轻轻一碰就会掉渣，内馅浓郁香甜，吃一口食欲大增。而且真的完全不甜。
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