提到干红葡萄酒这个名词，很多人会感到困惑，明明是一杯宝石红色的液体，为什么却叫做“干”红葡萄酒呢？
其实，干红葡萄酒中的“干红”，是“干型红葡萄酒”的意思。
这里的“干”、“红”分别代表了葡萄酒的两个体系，分别表示葡萄酒的甜度、颜色。
首先，从葡萄酒的甜度分类；“干”是“干型，代表葡萄酒中的残糖量。
干型：每升葡萄酒的残糖量在 4 g以下（口感以酸涩为主，基本喝不出甜味）
半干型：每升葡萄酒的残糖量在4－12 g之间（酸涩感较少，能喝到微微的甜）
半甜型：每升葡萄酒的残糖量12－45 g之间（基本无酸涩感，有很明显的甜）
甜型：1升葡萄酒的残糖量残留糖超过45 g（明显喝出很甜的感觉）
其次，就是从葡萄酒的颜色的分类；
“红”是代表葡萄酒的颜色，按照颜色的分类，葡萄酒分为：红葡萄酒，桃红葡萄酒，白葡萄酒。
那么，红葡萄酒是怎么来的呢？原来葡萄酒中的红色来自于酿酒原料红葡萄(包括紫葡萄)的皮中所含的红色素(有些红葡萄果肉也是红色的)，是一种纯天然的色素而非人工添加。
由于原料中的色素色泽，以及发酵贮存时间的不同和工艺的不同，葡萄酒的红色，并不只是一种单纯的“红色”，而是有着紫红色，宝石红色，橙红色，棕红色的一系列颜色。
所谓桃红葡萄酒的“桃红”色，是指红葡萄酒与白葡萄酒的混合颜色，“桃红”葡萄酒的颜色变化与红葡萄酒与白葡萄酒的比例有关，这里的“桃红”也是纯天然色。
那么，白葡萄酒是怎么来的呢？原来所谓白葡萄就，并不只限于白葡萄酿制的，而是在葡萄的榨汁过程中，通过去皮工艺将葡萄，包括红葡萄，紫葡萄的“红”色皮去掉，这样葡萄原汁中就不在带有“红”色色素，用这样的葡萄原汁酿制的葡萄酒，就叫做白葡萄酒。
这里主要是谈葡萄酒的“干”，对于葡萄酒的“色”就不在赘述。
喝过“干”红葡萄酒的人都有这样的体验，那就是“干”红葡萄酒中有一种明显的酸涩味，那么，这种酸涩味是怎么来的呢？原来这是干型葡萄酒中所含的“单宁酸”决定的，越是纯正的干酒，其单宁含量越高，口感也就越酸涩。
正好手边有瓶喝了一半的五星赤霞珠干红酒，是G20杭州峰会指定用酒，口感酸涩，酒体丰满，馥郁芬芳，也算是红酒中的不错的一支。
有很多朋友可能对干酒的酸涩口感感到不太习惯，其实这种具有酸涩口感的红酒对人体健康还是非常有益的，具有保护心脑血管的功效。
一般来说，喜欢干型或半干葡萄酒的人群，以中年男人和商务人士居多，喜欢半甜，甜型的以年轻人，女士居多。喜欢桃红葡萄酒的肯定是女性群体，不论是口感还是颜色，都具有明显的女性特征。
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我来回答一下干红的意思
干红这个词是怎么来的现在搞不清楚了，但是应该是英语把干红葡萄酒从法语Vin rouge sec翻译成Dry red wine有关系。百度这么提示的
先把干红里面的红给解决掉，这个简单（俗话说一下吧）
红就是红葡萄酒的颜色，是葡萄连皮带肉带籽一起发酵过程当中葡萄皮产生的颜色。
干白为什么是白的呢？其实用的也是红葡萄酿造，只不过把葡萄皮去掉了，所以不红。
不去管它的来历了，说说干红的是咋回事吧。红酒基本分成4个类型
干红、半干红、半甜红、甜红
决定他们倒是属于哪一种，就是酒中的糖度的多少（下图）
您说了，糖的多少？酿酒的时候加多少糖来决定吗？
当然不是，正儿八经的酿红葡萄酒的过程是 不能加糖的。下面来简单描述一下这几种就是怎么酿造出来的。
这里要说道几个关键物质
酿酒酵母（分解糖分为酒精）
糖（酒精的来源）
酒精（杀死酵母菌）
葡萄酒开始酿制，原材料准备好之后进行发酵，这时候葡萄中的糖被酵母菌分解出酒精。
1. 酿制干红葡萄酒，那就让酵母菌把糖全部分解成酒精，当酒精含量超过15%的时候，酒精杀死酵母菌，反应结束。干红成功，糖分基本在0g-4g/L
2. 酿制半干型葡萄酒，进行发酵，葡萄的糖被酵母菌分解出来酒精，酒精越多糖分越少，酿酒师一看，这不行啊，老板要的是4g-12g/L的糖分。但是酒精度不够，终止不了酵母菌的工作咋整，加入蒸馏葡萄酒精，直接把酵母菌弄死。ok半干型成功
3. 酿造半甜型葡萄酒，按照半干型照方抓药，甜度在12g-45g/L之间的要求目标时，添加酒精干死酵母菌。ok半甜型葡萄酒成功，噢耶
4. 酿造甜型葡萄酒，不能照方抓药了，为啥？添加酒精终止酵母菌工作没问题，但是酒的甜度达不到啊。甜红葡萄酒要甜度超过45g/L才可以的。天然的葡萄不能一点发酵过程都没有纯粹的添加酒精，那咋整。加糖？不允许的。违规操作可不行。就有了两种解决方案，一种是添加天然葡萄汁，甜度就够了，因为是没有发酵过的，糖度够。另一种就是找到糖度非常高的葡萄品种来制造甜葡萄酒。这种葡萄也就更加珍贵，酿出来的酒也就价格高一些。
简言之，干红-半干-半甜-天葡萄，就是含糖量的一个从少到多排列，也是酵母菌发酵过程长短的排列。
含糖量：干红<半干<半甜<甜型
发酵时长：干红>半干>半甜>甜型
单宁含量：干红>半干>半甜>甜型
酒精度：干红<半干<半甜<甜型（并不绝对，但是干型红酒肯定是很少有超过15度的）
以上就是关于干红的一些解答，希望对你有所帮助
我先干为敬
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