昨天腊八节，老铁们都吃腊八粥了吗？
“腊八腊八，冻掉下巴”。腊八过后，还有小寒、大寒，这个寒冬还要持续上好长一段时间咧。
在寒冬里，手脚冰凉，胃寒不舒服，这时候懂时令，吃点时令食物才是真吃货+真养生。
毕竟，顺四时而适寒暑，和喜怒而安居处，节阴阳而调刚柔，时节养生更事半功倍。
今天就跟大家分享一招流传了将近千年的『寒冬终极温补指南』！
“喝一碗热气腾腾又营养的羊肉汤”
“羊肉， 暖中补虚，开胃健身；可邪气祛邪、治畏寒怕热；补元阳、宜血气的滋补下品；对寒暑侵袭、冷热不均、四肢有力、产病后软弱有奇效。”——《本草纲目》
“秦烹惟羊羹，陇馔有熊腊”——苏东坡
“羊作脔，置砂锅内，除葱、椒外，有一秘法：只用槌真杏仁数枚，活水煮之，至骨縻烂。每惜此法不逢汉时，一关内候何足道哉！”——宋代林洪《山家清供》
寒冬喝羊肉汤吃羊肉不仅是从古至今的吃法，从现代营养学来看，冬天吃羊肉也好吃颇多：
1、增强免疫力
和猪肉相比，羊肉的脂肪和胆固醇都是比较少的，但蛋白质却比较多。
而且含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素B6以及铁、锌、硒，冬季多吃些羊肉，有助于增强身体免疫力。
2、暖胃御寒
羊肉性温，冬天多吃可暖胃健脾，冬天肠胃不好、饮食不良的，吃些羊肉可调理好转，也能使整个身体暖和起来。
3、加速新陈代谢
寒冬时节多吃羊肉可促进血液循环，加速新陈代谢。气不通不畅者，多吃羊肉还能补气，健身。
话不多说，我们做一碗试试吧！
-深冬温补终极羊肉汤-
-食材-
主料：羊肋排500g/甜杏仁10粒
调料：大葱3片/花椒2小勺/小茴香1小勺/草果2个/桂皮1小块/陈皮2小片/盐/青蒜末
-食谱-
1.羊肋排先洗净，凉水下锅，煮开煮至浮沫浮出，羊肉变白捞出。
2.捞出的羊肉放进冷水里过一遍水，把浮沫洗干净。
*家里厨房水龙头方便的，可以直接放在水龙头下冲洗一下更方便、干净。
3.将所有食材和调料一起放进砂锅里，先大火煮开，再转小火慢炖2小时，煮至羊肉酥烂好入口，最后加点盐调味即可。
*可以提前准备料包，把除了杏仁的所有调料都装进料包里，这样汤水会更干净，煮好后直接把调料包取出扔掉即可。
*青蒜末可以放在碗底加汤前放，也可以放到装好汤再撒点。
*喜欢吃香菜的朋友，也可以撒点上去。
简简单单的三步，寒冬终极温补指南就搞定啦！这时喝，刚刚好！
羊肉酥烂入口嚼不费劲，羊肉汤浓郁热腾，一口下肚就能驱散浑身的阴冷。
羊肉汤的味道，对于爱吃羊肉的人来说真的是拒绝不了的诱惑。
从煮好揭盖，到吃完羊肉，喝完整碗汤，整个人都处在暖到上头的状态，脑中只盘算着再喝一碗，和什么时候再煮一次。
另外，煮这碗终极羊肉汤，老铁们千万别忘了这最重要的1点，可是这碗汤的灵魂所在哦！
杏仁：羊肉汤中加入杏仁是上面文中提及到的《山家清供》中的秘方，加了杏仁的羊肉汤，补气暖身功效更甚。
一定要选择甜杏仁或广式靓汤中的南北杏，别买巴旦木这样的“假杏仁”哟。
新年第一碗养生汤就是它啦！暖身暖胃又简单。
新的一年，也记得在家为自己、为家人多做几道菜，外卖、下馆子固然方便美味，在家做吃起来会更暖心和健康鸭。
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