一口咬下去，能吃到四层馅儿，不加香精，不加防腐剂的美味糕点

一口咬下去，能吃到四层馅儿，不加香精，不加防腐剂的美味糕点
我是小C！用柴米油盐烹饪菜肴，陪你走过三餐四季。

每天路过地铁旁的那家糕点店，天天都放着打折的宣传，每天路过都能闻到那些糕点的香精味。说实话，自从入门烘焙以后，自己学习了不少烘焙面食做法，制作过程的时候也了解了不少食材，很少很少食材自带香味，有的就是食材本身原有的食材香味，就比如可可粉自带的可可香味，抹茶粉淡淡的茶香味。比起路边糕点店香味差距太远。一般外面糕点店都会添加香精和防腐剂，第一是为了让做出来的成品更有食欲和吸引力，第二能让食品存放时间更久一些。

自己学会制作一些中式糕点，不仅平时可以作为早餐，有的时候还可以作为下午茶。逢年过节送亲朋好友也是一份不错的馈赠。每逢中秋的时候，月饼的款式是层出不穷，再后来蛋黄酥一种中式糕点，变换馅儿和外观，已经在烘焙界位居靠前，除了月饼蛋黄酥也深受人们喜欢。这次也是大胆地尝试了麻薯肉松蛋黄酥，这种内馅儿很复杂的制作。虽然很复杂，但是为了吃想吃，还是愿意尝试一下。四层馅儿从外到里，分别是豆沙、麻薯、肉松和蛋黄，咬一口就能到馅儿，除了满足就是幸福感。虽然用了将就一下午的时间做了12个麻薯肉松蛋黄酥，但是吃到嘴里的那时，觉得一切都值得了。下面和大家分享具体做法！

【麻薯肉松蛋黄酥】
【准备食材】

油皮：

中筋面粉150g 猪油52g 细砂糖10g 水60g

油酥：

低筋面粉120g 猪油60g

麻薯：

糯米粉70g 玉米淀粉20g 牛奶120g 细砂糖20g 黄油10g

内馅儿：

咸蛋黄12个 豆沙240g 肉松适量
【制作步骤】
1、麻薯食材混合均匀至无颗粒。

2、上锅大火蒸20分钟。

3、趁热加入黄油。将黄油揉至麻薯里，揉至面团表面光滑，密封待用。咸鸭蛋喷少许的白酒，烤箱预热160读烘烤5分钟。

4、油酥和油皮食材分别制作好，油酥密封冷藏冰箱30分钟。再将油酥和油皮食材各自分成12等分。

5、取一份油皮包裹一份油酥。

6、从下往上推的手法，将油酥包裹好，收紧封口朝下。

7、擀成牛舌状。

8、从下往上卷起。剩下的面团按照同样的方法操作好，盖上保鲜膜松弛15分钟。

9、取一份面团擀成长条。

10、从下网上卷起。盖上保鲜膜继续松弛10分钟。

11、面团松弛的时候，将麻薯分成10g/个，豆沙20g/个。

12、一份豆沙一份麻薯，再加少许的肉松，最后放上咸蛋黄，最后用豆沙包裹好就可以啦！

13、取一份松弛好的面团，两端往中间对折，擀成薄圆片。

14、面片上放上一个豆沙麻薯肉松馅儿。

15、像包包子一样的收紧封口，包裹严实，收口朝下，剩下的面片按照同样的方法操作好。

16、最后刷上一层蛋黄液，撒上少许的黑芝麻。

17、蒸汽炸锅预热160度，烘烤30分钟。

刚烤好出炉的麻薯肉松蛋黄酥，超好吃，外酥里嫩，一口掉渣，而且自己做的内馅儿可以酌情增减甜度。这一款酥掉渣的中式糕点，自己在家做，美味更健康，少了香精热防腐剂。