在广西横县，过年吃粽子，吃的是年的感觉，家的味道！

在广西南宁市，横县有句民俗叫“无粽不成年”，每年新春佳节，横县人家家户户吃粽子，不仅成为一个习俗，一种传统，在横县，过年吃粽子，吃的是年的感觉，家的味道。春节包的粽子往往比平常食用的要大些也重一些，被称为“大粽”，也有的重达几公斤甚至十几公斤，称“枕头粽”。包粽子、吃粽子则被寓意为“包中”，特别是家中有孩子的家庭，都会包一些，预祝孩子将来高中状元。

横县人过年吃的粽子，个头大约两斤，本地人称大粽，选取优质糯米、绿豆、猪肉等精心制作而成的，横县大粽是广西横县人欢度新春佳节的主要食品之一，横县有“无粽不成年”之说。横县大粽以体大丰腴、色泽光亮、味香鲜美而闻名于广西。在横县，过年吃大粽是欢度新春佳节一种年俗。粽子象征美好、吉祥、欢乐与喜庆，因此，每年临近春节，大约在农历腊月二十七、二十八，横县家家户户就开始着手包大粽，割洗粽叶，淘糯米、绿豆，腌粽心肉等，全家分工协作，十分快乐。

粽子包好后，当天要用大锅煮7至8个小时。煲粽时，要注意火候，开始时用猛火煮至水沸腾，然后用慢火，保持锅内的水滚开为好，在煲的过程中不断加水，防止烧焦。煲3至4小时后，要翻粽，把锅底的粽调上来，把上面的粽翻入锅底。横县一般白天包粽，晚上煲粽。次日早上即可吃，谓之起钁粽，此时，粽香芬芳，味道鲜美，真是“闻到大粽香，神仙也跳墙。”。煮熟后，即使未打开，已是香气扑鼻，让人垂涎欲滴。

横县人平时也喜欢吃粽子，正餐吃粽子并不鲜见。不少横县人早餐喜欢吃粽子，横县很多早餐店都有小粽子吃的。正是横县人对粽子的喜爱，以及粽子所具有的重要地位，激励着横县人不断创新优化大粽的原料选择和制作工艺，经过一代代人的努力，横县大粽早已成为广西最具代表性的美食之一。平时吃粽子有煮和煎两种吃法，煮是把粽子放到锅里加热均匀再吃，这种吃法能保留大粽的清香；煎则是把大粽的粽叶剥去，横切成一指余宽的片，放入锅慢慢煎，香味浓郁，十分爽口。

大粽常温下可保存半个月左右，食用时将煮软熟即可食，也可切片煎熟，香味浓郁，十分爽口。横县大粽历史悠久，有深厚的文化底蕴，春节家家户户吃上大粽，充满欢欢喜喜新年氛围及和和美美家的味道。过年的时候一家人高高兴兴一起吃粽子，才有这个年味。随着生活、工作节奏的加快，如今，有部分人特别生活在城里的年轻人则选择去市场购买粽子，如此一来，临近春节这段时间，横县各大市场的大粽就开始热销起来了。在广西横县，过年吃粽子，吃的是年的感觉，家的味道！小伙伴们，你吃过广西横县大粽吗？