日本香道通常把沉香分为「六国五味」。这是由鎌仓时代末期的香道创始人三条西实隆提出的沉香分类之法，随着日本香道的传承流传至今。
其中「五味」，所指的是甘、辛、酸、苦、咸。而六国指的是，伽罗：中国海南及越南中部；真那蛮：柬埔寨、老挝 ；罗国 ：缅甸和泰国 ；真那贺 ：马六甲一带 ；佐曾罗 : 印度东部 ；寸门多罗 ：印尼苏门答腊群岛。
『佐曾罗』
古代的印度 ，『佐曾罗』包含了印度东部和缅甸一部分区域，再详细一点，就是现代印度的东北部姆邦，有趣的是，这个区域曾经也是缅甸的疆域。
印度这一神奇而又古老的国度，曾经是四大文明古国之一，古老而又神秘，印度香文化源于公源前1500年，印度人在宗教仪式和日常生活中使用各种树脂和香木来製作薰香，这种风俗习惯一直延续至今。
古文献记载的印度沉香香味独特，由于一早就掌控在印度皇室手中，而且印度是一个君主贵族等级姓氏制度非常严格的国家，普通人家是不可能接触到沉香的，所以极少文献有记载印度沉香的味道和特质。
印度沉香带有微微的辛香味，也就是五味中的『辛』味，那种类似咖哩的辛香料味，结香油脂丰富，花纹有捲曲之态。天然野生的印度沉香结油偏橙色，入口有温润的麻苦感，并且香气流窜，用于煎香时，则是所有沉香系列中香气最特别的。虽然佛教起源印度，而沉香又是佛教中的最高供奉之一，但在日常的用香当中却很少看到沉香被单独使用，通常是作为诸多香料中的一种，与其他香料一起製作成香品。在用香习惯上，我们不难会注意到，浓郁的香味更受印度人的喜爱。另外，印度人也会使用沉香作为治疗疾病的药材。由于古时代的印度对印度沉香和檀香的广泛运用，而又无好好的保护，人口的膨胀，贫富的悬殊，令到各种不同的资源枯竭，印度早就没有野生沉香了，近年来发现的全是人工养殖的人培料。真是极为可惜。
所以大部分人只能由少量的古文献记载中看到关于印度沉香的知识了！
在古印度史诗《摩柯婆罗多》中就有提到多处使用沉香的隆重场景：
坚战王迎接黑天时——城裡处处点缀著鲜花；街道打扫得十分清洁，并洒了檀香水，使满城显得凉爽宜人，并飘逸著高雅的幽香，很多地方焚著沉香木......
黑公主举行选婿大典时——场内处处张著五色缤纷的凉篷……上等沉香木焚烧著，香菸缭绕....
国王的葬礼上——他们在般度的遗体上洒下各种香水，涂上纯净的黑檀香膏，用最好的香汤沐浴，用黄金制的罐子迅速地淋洒圣水。他们给般度涂上头等的洁白的旃檀香，又将莲花花蕊的汁液与黑沉香混合，涂抹他的遗体...
沉香借创伤缔造永恆、从腐朽中孕育芬芳，为世人展现出独特的香气和特性，而世人又可有珍惜……
文/沉香禅网站签约作者瑶瑶原创
中华文脉，香火传承；以香会友，见香如见人。希望我们所做的每一件事，都能为中国香文化的全面复兴尽一点绵薄之力。
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