教你这样做馅饼又香又软，隔天吃也不硬，回家试试看

面食历史悠久，不管是蒸馒头还是有馅的饼都叫面饼，只是两者的做法不同，后来面食被古人发扬光大，出现了各种做法，尤其是馅饼的种类颇多。延续至今很多人爱上这种面食制品，只因馅饼香软不油腻，一次吃不完第二天热一下还一样可口。

今天主要跟大家分享馅饼的两种做法，一个是面皮包馅，一个是把馅兜进面里，不管你喜欢哪种做法，看完一定都有收获。两种不同的和面方法，用料基本上一样，只是他们制作的方法不同，喜欢吃馅饼的做法朋友，看完可以回家试试看，哪一种更加适合你。

第一种馅饼做法

食材：面粉300克 白糖3克 酵母3克 温水200克 喜欢的馅料适量

做法：首先把白糖和酵母混合在一起，加上部分的温水，把面粉和成面絮，用手把面絮中的水分充分揉匀，再次倒上适量的温水和成面团。和好的面团揉一会放置在盆中醒发30-40分钟，面团醒发好之后用手充分揉匀，直到面团表面光滑，揉好的面团直接做成大小一样的面剂子，先用手按扁再用擀面杖擀成饼皮，下一步包上直接喜欢的馅把口封上，用手掌稍微清按一下即可。然后把锅先预热一会，加上适量的油把饼胚下锅调小火慢慢煎至饼鼓起来，翻个面再继续煎，只到饼表面变黄盛出。

注意事项

这种做法要求面团稍软，水的量要多点，包馅的时候要切记不要把馅上的水分粘到饼皮的四周，否则包的时候包不严，馅料中的水流到锅里与油碰在一起会炸锅，对人会造成伤害。希望大家动手制作的时候一定要注意安全。

第二种做法

食材：面粉200克 酵母3克 泡打粉2克 盐2克 馅料适量 水150左右

做法：把酵母、泡打粉、盐、参进面粉中搅拌开，倒一半水进去，先把面拌制的没有干粉，再加入部分水分，等面团成湿湿的稠糊，放在手里成坨能微微流动即可，和好的面放在盆里发酵50分分钟，等面出现很多的孔就算发好了，直接用手把面拌匀看不到气泡酒可以了，然后用手抓一块面放到手心里掏个窝出来，放入适量的馅料，然后两只手一起把馅兜进面里即可，做好之后直接把面胚放进锅里加油煎，煎的面周围起泡定型翻个面继续煎，这样反复几次，直到面饼呈现出黄色的外表即可。如果热锅的情况下放面胚的时候要当心油飞溅，安全第一。

注意事项

这一种做法比上一种更加香软，但是缺点是做起来并不简单，尤其包馅的时候面是流动的，所以手掌比较小的朋友要谨慎制作。它的特点要比其他的馅饼更香，吃起来不会出现难以下咽的情况，喜欢的话大家可以回家试试看。

当然了做馅饼的方法远远不止这些，每一种做法都有不一样的制作过程，但是有一点是一样的，和面的手艺好不好决定了成品饼的质量。所以要想把不同的馅饼做好就必须先把和面练好，这样不管是遇到哪种烹制手法，看一眼就能很快做出来，这就是日积月累的收获。

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