记者 | 酷乐志
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《米其林指南香港澳门 2020》在12月17日发布，16 间餐厅获得新星评级，其中有 2 间餐馆获得米其林三星、3 间餐馆获得米其林二星、以及 11 间餐馆获得米其林一星。在本次的推荐中， 香港共有 70 间餐馆获星，澳门共有 20 间餐馆获星。
《米其林指南》国际总监 Gwendal Poullennec 说： “作为首批拥有《米其林指南》的亚洲城市，港澳不断迎来新餐馆，具历史的食肆也致力追求进步。从高级餐饮至街头小食，多年来持续为本地的美食爱好者、旅客及商务旅客带来美好的旅程。”
整体来说，2020 年上榜名单展示两地把广东菜、澳门葡国菜和多元及现代化结合的文化，别具特色。
今年香港有7 间米其林三星餐馆。在澳门，誉珑轩 、天巢法国餐馆及 8 餐馆均维持米其林三星殊荣。
2020 上榜名单亦见证 3 间餐馆摘下米其林二星（1 间在香港、2 间在澳门）。
位于澳门永利皇宫的川江月亦首次获得米其林二星。餐馆由大厨江振诚担任创意厨艺总监、马来西亚籍大厨陈茳誔掌厨。厨师曾到四川考察，由前菜开始，无一不展现团队的无限创意，15 道菜的套餐完美展现新派川菜的魅力。
在永利澳门酒店，粤菜高级餐馆永利轩由米其林一星晋升至二星。餐馆由 2006 年加入酒店的大厨陈德光领军，从前菜到甜品，皆予人非凡的体验。在 2020 年名单中，澳门共有 7 间米其林二星餐馆。
《米其林指南香港澳门 2020》不可错过的，还有必比登推介食肆。在今年指南中，香港共有 65 间食肆获得必比登推介，而澳门则有 7 间。这些食肆都以 400 港元或 400 澳门币提供三道菜美食（不包括饮品）。
《米其林指南香港澳门 2020》亦罗列了 30 间街头小食店，以及 93 间获得米其林餐盘推荐的餐馆。米其林餐盘推荐于 2016 年首次在指南中出现，表扬提供高水准美食的餐馆。
《米其林指南香港澳门2020》包括：
香港
- 7 间米其林三星餐馆（包括2 间新上榜或获晋升）
- 12 间米其林二星餐馆（包括1 间获晋升）
- 51 间米其林一星餐馆（包括11 间新上榜或获晋升）
- 65 间必比登推介食肆（包括3 间新上榜）
澳门
- 3 间米其林三星餐馆
- 7 间米其林二星餐馆（包括2 间新上榜或获晋升）
- 10 间米其林一星餐馆
- 7 间必比登推介食肆
图片来源：米其林官网、餐厅官网
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