榕树下，古桥边！寻味偏僻又出名的顺德私房菜馆！作为专业吃货，必须收藏！

勒流更被称之为著名侨乡，而且素有厨出凤城，味在勒流之说，勒流面积虽不大，但走出众多顺德名厨，也藏着众多出名的私房菜馆！

另外，勒流是名副其实的千年古村，悠悠古桥，葱葱古树，依依古祠堂，交互辉映，惊艳了2000多年的时光。

当然本次小编的最重要的任务是寻找地道的美食！

01

『 榕树下、古桥边的私房菜馆』

上次，我们带大家回味60年代的童年小吃“珠记钵仔糕”；今天，我们继续来勒流寻觅一些传统又地道的顺德味道。

香港有个尖沙咀，顺德勒流也有个尖沙咀，不过这个尖沙咀是淹没在顺德勒流乡村的一家食店，没有广告，一年四季照样客似云来。

到底是何种魅力，这大概源于“美食”！尖沙咀可以在这么偏僻的地方闯荡顺德美食界多年，可谓“酒香不怕巷子深”了。

尖沙咀饭店位于顺德勒流裕涌，建于2001年，名字源于食肆所处的位置原来就叫“沙咀”，后来口碑渐渐传出，食客就给这里起名“裕涌尖沙咀”。

门前的露天席还摆在几棵参天大树下，三棵老树枝叶交汇，第一层是凤凰树、然后是古榕树，之后是高高在上的红棉，增添了几番独特格调。

秋天，这里的就餐环境有着几分江南水乡人家的风韵，一条小河涌在村里穿梭，几棵参天大树把饭店包围着相当清凉。

02

『 顺德水乡的农家味道 』

“尖沙咀”出品是典型的顺德水乡农家美食，掌勺的大厨都是勒流本地人，保持着浓重的乡土风味，享誉广东。

招牌菜就有烧乳鸽、一鱼两味："炒金钱片"和"煎焗鱼腩"、反骨蛇、煎局牛展、铜盘蒸鸡等，是每桌食客都必点的菜式。

因为今天小编就只和摄影师两三个人同行，吃不完这里的菜式，就能点上两三个招牌菜品味一下好了。

■■金牌吊烧乳鸽■■

33元/个

现在物价高涨，就算自己到市场买的中鸽也卖到20几块，他们这个价格，小编觉得还是比较合理的。

不要少看这只乳鸽，它可是这里的镇店招牌！每天可以卖出300-500只，节假日更加疯狂，不预定根本就吃不上。

这么受欢迎的乳鸽，当然有它的原因！即点即做，保证新鲜热度；而且在这里吃乳鸽是不需要那么斯文的，人手一只撕着吃才是正确的打开方式。

撕下去的瞬间，你不仅会感受到鸽皮的薄脆，还能充分体验到肉汁散发出来的香味，诱惑得不行！

乳鸽皮脆肉嫩，细细咀嚼，还会发现乳鸽肉的绵软中隐藏着硬朗，丝丝纤维在你的口腔里织成网络；而且能咬出汁来，余香留齿。

■■一鱼两味■■

60元/条

两味煎焗大鱼用的是顺德四大家鱼之一“大头鱼”，虽为同一条鱼，煎焗两味的不同烹制方法却把鱼身、鱼头、鱼尾不同部位的口感发挥得淋漓尽致。

（炒金钱片+煎焗头尾腩）

“荷兰豆炒金钱片”用的是鱼身肉的精华部分，细心一看，你会发现每片鱼肉都切得厚薄均匀，金黄雪白。

还用鲜嫩的荷兰豆垫底，绿白相称，卖像养眼。

嫩白的鱼片煎焗后略显微黄，“金钱片”微卷，入口咸香嫩滑，越吃越上瘾！

而另外一味鱼头、鱼尾、鱼腩，均煎得两面微焦金黄，火候正佳；光是卖相就让人胃口大开，食欲大增。

外皮干身香脆，更好地锁紧了鱼头鱼腩的汁水；入口即化，吮吸一口鱼头，余留清甜，还稍有胡椒的味道。

鱼腩香煎过后，挥发多余的鱼脂，吃起来甘香肥美不油腻；更重要的是你还不会觉得一丝腥味，不爱吃鱼的你也不妨尝试一下。

■■煎焗排骨■■

58元/例

这一味可以说是很顺德家常制法的“煎焗排骨”，也是“尖沙咀”口碑最好的菜式之一。

一样以煎焗，排骨却较鱼头香口许多；外表金黄焦脆，内里鲜嫩爽口，还有甘香的肉汁渗透其中。

最特别之处就是每粒排骨都蘸上了胡椒粒，吃起来香中带点微辣，就连骨头都是香酥的，味道好得让人欲罢不能，一粒不剩！

■■上汤桑叶■■

全部选自桑树中最鲜嫩的桑叶芽，无添加无污染，吃起来嫩滑细腻，还有清热解毒、清肺明目的功效。

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置身于老树下，古桥河涌旁，品尝简单地道的顺德传统味道，此情此景，是多少人梦寐以求的！

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乡间食肆的菜式向来不如酒楼一般花哨丰富

吃的都是常见的塘鱼鸡鸭鹅

虽然原料很普罗大众

但尖沙咀对美食的执著，坚持粗料精制

令所有的菜式，都成了所有食客口中的精品

营业时间

11:00-14:00 17:00-21:30

END

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