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口感细腻之轻乳酪蛋糕
我觉得轻乳酪蛋糕最大的魅力当属它的口感，绵软而有弹性，入口即化，兼具了芝士蛋糕的湿润与戚风蛋糕的清爽，细细品味，丝丝奶香幽然而出，十足的文艺小清新
用料
鸡蛋8个 牛奶225克 奶油奶酪225克 低筋面粉75克 黄油75克 细砂糖105克
口感细腻之轻乳酪蛋糕的做法
1.准备材料，蛋白和蛋黄分离
2.隔水融化奶酪和黄油，再加入牛奶
3.过筛面粉至调匀的奶酪黄油牛奶中
4.依次加入蛋黄，搅拌均匀，然后再过筛一下，做出来的蛋糕会更细腻
5.准备打发蛋白
6.打出小弯钩状
7.过筛后的蛋黄液和打发了的蛋白
8.将蛋黄液倒入蛋白液中，上下翻匀
9.做出来的是一个6寸和一个8寸的量
10.烤箱事先175度预热10分钟，调制120度，50分钟，下层，水浴法
11.调制130度，30分钟
12.再调回120度，15分钟
13.烘烤结束之后继续放在烤箱中焖20分钟，出锅，准备脱模
14.8寸圆模的底有点磨损了，底下没脱好，6寸的一下子就脱出来了
15.冷藏一夜 早上起来切好了给娃们当早饭
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