6道简单家常菜，荤素搭配有营养，招待客人还有面子，百吃不厌！

糟鸡翅

原料：鸡翅 糟坊

调料：盐 葱姜

1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）

2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。

3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）

蒜苗回锅肉

食材：猪后腿肉500克；生姜1块；大蒜粒2瓣；青蒜苗4根；永川豆豉1汤匙；大葱3段；菜籽油适量；黄酒2茶匙；郫县豆瓣1汤匙1/2汤匙；花椒10粒；鸡粉1茶匙；酱油1/2汤匙匙；

做法：

1、将净锅烧热，用手拿住瘦肉部分，使猪皮贴着锅底，烧成表皮金黄时取出，在水下刮洗干净。

2、取净锅，注入大约能淹住肉的清水，加生姜大蒜片、葱段以及花椒煮开并熬出香味。

3、把猪肉放入锅里煮，至筷子可以穿透时，捞出，立即放入冰箱急冻室，冻3至5分钟。

4、将生姜切和大蒜切成沫；青蒜苗切成马耳朵型小段；将豆瓣和豆豉剁细

5、把猪肉从急冻室取出，趁外冷里热的时候，切成薄片

6、炒锅内放入油，将肉片下入锅里，下入豆瓣和豆豉沫、黄酒中火炒至肉片卷成窝型。

7、把肉推到锅沿，放入生姜和大蒜炒香；下入甜面酱，酱油、鸡粉炒到均匀入味，视情况看是否调入盐；下入青蒜段，炒至断生即可。蒜香炒花甲

食材：花甲随意蚝油半碗蒜蓉辣椒酱（适合广东口味）一大勺蒜蓉若干葱若干

做法：

1、锅里放冷水盖过花甲，盖锅盖，烧水直至花甲开口，花甲一开口翻几下，一熟马上捞起一边沥干水分待用。

2、锅里热油下蒜蓉炒5秒，紧接着下 蚝油+辣椒酱+葱跟蒜蓉搅拌一下后马上把花甲倒进去翻炒均匀即可上碟（这个步骤要手脚快，不要翻炒太久，花甲一均匀裹上酱汁就马上起锅，不然蚝油是会越炒越糊锅的）。

火爆腰花

食材：猪腰子2个、大葱2根、老姜3片、二荆条4根、小米辣6个、大蒜3粒、老抽少量、料酒2勺、盐适量、生粉适量、花椒5粒、木耳适量、泡姜泡辣椒适量、豆瓣酱1勺

做法：

1、食材准备

2、姜蒜切片，二荆条（辣椒）、小米辣、大葱切丝备用，猪腰切花刀，放入料酒、盐、生粉，少许姜蒜腌制5分钟备用

3、油热加入花椒爆几秒钟，接着倒入腌好的腰花

4、翻炒十几秒，断生捞出备用

5、在刚捞出腰花的油里放入切碎的泡姜泡辣椒，爆香

6、倒入切丝的二荆条、小米辣、姜蒜片，豆瓣酱，翻炒一会儿

7、倒入木耳、断生的腰花，加入少量老抽，适量盐

8、起锅前加入大葱丝，翻炒均匀

9、出锅装盘，色香味美，超级下饭

家常肉炒饼

原料：烙饼300克 圆白菜300克 里脊肉200克 红辣椒1根 大葱半根

调料：料酒1汤匙（15ml）淀粉1汤匙（15克）酱油1汤匙（15ml）米醋1茶匙（5ml）糖1/2茶匙（3克）盐1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）

做法：

1) 烙饼切成细丝，圆白菜洗净后切成细丝，红辣椒洗净去蒂斜着成片。里脊肉顺着肉的纹理切成丝，调入料酒，酱油和淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。 2) 锅中倒入油，待油7成热时，放入大葱片爆香后倒入里脊丝，煸炒至肉丝变色后盛出备用。 3) 锅中再加入油，加热至7成热，放入红辣椒片，倒入烙饼丝，翻炒2分钟后倒入酱油，再倒入圆白菜丝继续翻炒至菜丝变软后，淋入少许米醋，放入盐和糖，炒好的肉丝，翻炒均匀后撒入少许味精即可

红烧鸡翅

食材：鸡翅中8个、葱1颗、姜1块、花椒1小撮、八角2个、干辣椒5个、蒜瓣3个、料酒1勺、盐适量、生抽2勺、白糖1勺、鸡精1匙、老抽1匙

做法：

1、准备所需食材

2、在鸡翅上反正面均划两刀，以方便入味

3、鸡翅洗净加料酒、生抽、盐腌制入味备用

4、葱切小段、姜切丝、蒜拍扁备用

5、锅中加油放入鸡翅煎至表面金黄

6、加入葱姜蒜、花椒和干辣椒炒香

7、加入适量水、白糖以及老抽上色，大火烧开转中小火煮熟收干汤汁，出锅时加少许鸡精调味即可