大家好,我是农家廷廷。随着生活水平的提高,人们对吃越来越讲究了。大家已经不再满足于吃饱,而是要吃好。于是对食物的色、香、味儿的追求提高了,食物也随之改称为美食了。我却认为美食究竟美还是不美,不能只看色、香、味儿,而是更应该注重其安全性和营养价值,同时要兼顾其营养成分的全面性与均衡性。今天我就给大家介绍一款松软香甜还拉丝的面包。
做好的面包坯半成品
首先准备5个鸡蛋,5克酵母,20克白糖,一小勺食盐,500克普通面粉,20毫升食用油。葡萄干和蔓越莓干适量,一个蛋黄液,白芝麻适量。
面包坯放在模具里刷蛋黄液
第一步,把五个鸡蛋磕入大碗里,放入五克酵母,二十克白糖,一小勺食盐,先搅拌一下,使酵母和白糖融化。把五百克普通面粉分次倒入搅好的鸡蛋中,一边倒一边用筷子搅拌,搅成大朵的面块,倒入二十毫升食用油,我们用手开始揉面,揉成表面光滑的面团。
鸡蛋液里放面粉搅拌
第二步,这是最关键的一步,这步做的好不好,直接影响面包是不是松软,拉丝。把揉好的面团放在面板上揉搓,像洗衣服一样,也可以往面板上摔打,要搓出薄膜,这是个体力活,一定要使劲搓,时间越长越好,我这个搓了十五分钟,搓的时间越长,薄膜越薄,口感越好。搓好后,整理成圆形,放在容器里,盖上盖子,饧发至两倍大。
面团揉出手套膜
第三步,饧发好的面里面有很多气孔,放到面板上揉一揉,排排气,排好气之后,揉成长条,切成面剂子,把每个面剂子由外向里整理一下,揉成圆饼,一次做好,用保鲜膜盖上,防止风干。
面饼放果干对折
第四步,把圆饼擀成薄饼,放一层葡萄干和蔓越莓干,用手压实,然后对折,上面超过下面一厘米,最后从旁边卷到另一边,看我做的像不像玫瑰花一样,依次做好。
面饼卷成花瓣形状
第五步,准备模具,里面刷点油,摆入做好的生丕,盖上盖子,二次饧发十五分钟,饧发好后,体积明显增大,刷一层蛋黄液,撒上一层白芝麻,烤箱预热,上下管一百六十度,放在中层,烤制二十五分钟,(这个要根据自己的烤箱而定)。还没打开盖子已经闻到香味了。
面包坯放模具里撒黑芝麻
这个面包就做好了,拿出来稍微放凉,倒出模具,面包表面金黄,掰开一看暄软蓬松,还拉丝,吃一口,香甜可口,还带有果干的香味。
烤好的面包金黄的
自己在家做的果干面包,用料简单,没有任何添加剂,是不是吃的放心,还健康有营养,小伙伴们赶快试试吧!如果喜欢我做的美食就关注我吧,帮忙点赞,收藏和转发哦,也欢迎大家评论区留言指导,谢谢。
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