京城举办史上最高规格勃艮第顶级酒晚宴

被称为法国葡萄酒之王的勃艮第葡萄酒，以其优雅高贵举世闻名，一直是国际葡萄酒市场最受瞩目的明星，甚至被视为抢手的金融产品。在2019年知名葡萄酒搜索网站wine-searcher公布的全球十大最贵葡萄酒榜单上，来自勃艮第产区的顶级酒占据了7个位子，其中排名第一的罗曼尼康帝国际均价为人民币143855元(不含税及运费)。

勃艮第顶级葡萄酒之所以在市场上有着如此的神圣地位，不仅因为产区风土优秀、产品本身成本高昂，更因为它们的稀缺性带来了稳定上升的市场需求。

勃艮第产区有着极其复杂的风土和特殊的分级制度，产区葡萄园分级包含大区级、村庄级、一级田和特级田，其中一级田的数量超过600个，种植面积占勃艮第葡萄园总面积的10.2%；贵中之贵的特级田只有33个，面积占勃艮第总面积的2%，产量更是不到1.5%。而勃艮第名庄大多是历史悠久的家族型小酒庄，生产规模极小，产品全部采取配额制，每年数量本就不多的出品均掌握在数量极为有限的酒商手中，分配到中国的更是少之又少，但这丝毫不影响国内葡萄酒发烧友对顶级勃艮第葡萄酒的热情追捧。

北京著名的WineRoom酒公馆，主理人是国内最年轻获得WSET Diploma、身兼十几个国际著名葡萄酒产区官方讲师的陈微然，和她以最小年龄毕业于巴黎蓝带厨艺学院的先生Weiley Lu。今年夏天，陈微然以其对勃艮第的了解和深厚的学识，以及对勃艮第顶级酒近10年的努力推广，获得官方授勋勃艮第女骑士，成为勃艮第骑士团的一员。

(附陈微然授勋时夫妇二人合影照片)

作为深耕葡萄酒教育、文化与商业近10年的勃艮第葡萄酒专家，陈微然每年都会在年末举行勃艮第年尾压轴大局。今年，为了庆祝获得女骑士勋章，陈微然夫妇决定举办一场前所未有的奢侈大宴——33个特级田年终晚宴。

33支酒，涵盖33个特级田，这个阵仗本身就是令人瞠目结舌的，光是亲眼看到它们被排在一起也是难得，更何况它们将在活动上被一一开启，由来宾细品其中的极致滋味。

任何人都无法一次喝全33款特级田佳酿，不但酒量不允许，喝到一定数量的酒款后更会产生麻木的感觉，影响品鉴。因此，这次33块特级田的勃艮第大赏被分成三次进行，包括两次晚宴和一次下午的深度品鉴，时间分别在11月30日、12月7日和12月8日，8个固定的席位保证来宾通过精心设计的三次活动完整、深入地了解勃艮第顶级酒的无尽魅力。

对组织者陈微然和Weiley夫妇来说，这次的活动是组织最困难的一次：1804年颁布的拿破仑法典规定离世者的遗产应被所有子女平分，因此很多特级田面积虽小，却被数量众多的酒庄“瓜分”。这些酒庄的水平不一，即使是相同的特级田葡萄酒，也会有良莠不齐的现象。微然和Weiley对自己的要求是，不仅要为活动找到每块特级田最顶级、最具代表性的酒庄，还要找到最适饮的年份；不光很多传奇酒款很难收集到，而且很多偏门的特级田也不容易找，所有酒款是花了一年多的时间才最终凑齐的。

两场晚宴和一场深度品鉴，如何选择餐厅、如何配餐、如何设置酒款才能给参与者更好的感受，也是微然夫妇探讨了很长时间才最后敲定的。活动根据酒款的年份和表现力设置顺序，不光让大家集齐33个特级田代表性酒款的品饮经验，还能感受开瓶后的变化，有主题有引导地喝，喝懂喝明白。可以说，三场活动的每一处细节都经过了深思熟虑，可谓用心良苦。

以下是三场活动的酒单和菜单。

(附三张酒单菜单照片，和每场葡萄酒集体照)

WineRoom酒公馆的主理人陈微然和Weiley Lu夫妇，推广勃艮第葡萄酒已近10年。他们每年都会寻找更稀有的酒，做更有趣的年末勃艮第顶级酒主题活动。举办这类活动的初衷当然不是为了哗众取宠，也并非为了赚取利润，而是他们真心希望勃艮第顶级酒的魅力被更多追求品味生活的朋友所认识、所了解，希望大家能够有机会体会到美妙绝伦的勃艮第顶级葡萄酒为饮者带来的那种幸福感。

33个特级田年终晚宴的规格，在所有人眼中似乎已经到了极致。但不断挑战自己的陈微然和Weiley Lu夫妇绝对不会止步于此，不知道明年年末的勃艮第顶级酒局又会是怎样的惊人主题，让我们拭目以待。