大家好，我是瘦猴。说起冻豆腐大家并不陌生，特别是每次吃火锅的时候很多人都喜欢点上一份，我也一样，每次吃火锅冻豆腐是我必点的一道菜。冻豆腐是北方人发明的，是把豆腐冷冻以后食用，冷冻后的豆腐发生了物理变化，豆腐的内部会出现无数个小孔，这样的豆腐吃上去口感更有层次。冻豆腐的吃法很多样，比如冻豆腐炖鲢鱼、凉拌冻豆腐、清蒸冻豆腐等等，都是大家很爱的一道菜。今天瘦猴教大家做一道冻豆腐另一种好吃又美味的做法--红烧冻豆腐。这是一道北京特色菜，冻豆腐配上五花肉和螺丝椒一起爆炒，豆腐中吸附着满满的汤汁，鲜香并存，别有一番风味，下面给大家分享具体做法：
【红烧冻豆腐】
【所需食材】：冻豆腐、五花肉、螺丝椒、干辣椒、生抽、食用油、葱姜蒜、花椒、鸡精、料酒、食用盐。
【做法步骤】：
1、冻豆腐提前拿出来解冻，然后切成1厘米厚的薄片。
2、锅中倒入适量油，油热后放入冻豆腐，小火慢慢煎至两面金黄。
3、螺丝椒清洗干净，切成小块备用。
4、锅中倒油，油热后放入五花肉，小火慢炒出油。
5、放入花椒、干辣椒、葱姜蒜和料酒炒出香味。
6、倒入冻豆腐大火翻炒几分钟。
7、放入切好的螺丝椒，大火翻炒至螺丝椒断生。
8、倒入生抽、盐、鸡精大火翻炒均匀即可出锅。
【瘦猴小贴士】：
1、豆腐消化慢，小儿消化不良者建议不要多吃。
2、豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
今天这道红烧冻豆腐的做法就给大家分享到这里，如果您喜欢我的做法，别忘了点赞、收藏、和转发吆，如果您有什么更好的做法和建议，欢迎在评论区留言，欢迎关注：瘦猴爱上肉，每天都会为大家分享原创家常美食的做法以及烹饪小妙招。
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