猪肉炖粉条，这道东北名菜想必大多数人都听说过。这是一道充满冬日气息的菜肴，它是东北人逢冬必吃的一道菜，因为东北的冬天天气寒冷，所以人们把大白菜收入地窖，大白菜够吃一个冬天。一年到头的家猪也出栏了，邻里乡亲一起杀猪也是亲切友好的体现。伴随着热闹的气氛，这一年的疲乏也就在人们的欢声笑语中消散了。
那么今天就由我来教大家如何制作一道正宗的猪肉炖粉条，让非东北地区的伙伴们尝尝好吃的东北菜！食材及调料：五花肉一条、酸菜两颗、熟血肠一条、猪肝一块、粉条一小把、盐、料酒、葱姜、八角茴香桂皮、食用油
首先将酸菜挑去外皮烂叶洗净，切去菜根，用刀从菜帮处沿切口处片一厘米，再顺着切口撕到菜叶处停下，依此方式用刀片每一片菜，到菜心处嫩的菜叶就不用切片了（这样做是为了让菜叶在切丝的时候更细）。切好菜丝，用手攥尽水分备用。五花肉切成薄厚适中的片，葱切段，姜切片。起锅烧油，下葱姜煸炒，下猪肉，添水，下八角茴香桂皮料酒煮沸，水开后捞出血沫下酸菜，放适量盐味精，用铲子搅拌几下，盖上锅盖大火煮20分钟，煮好后放入粉条和切好的猪肝，再煮10分钟，开锅后再在周围摆上血肠，小火煮5分钟血肠变黑即可关火。
做好的猪肉炖粉条真的是香味扑鼻，酸菜的酸和猪肉的香，两种气味分子的充分融合碰撞出一种奇妙的香味，光是闻着就让人直咽口水。再来点蒜酱，猪肉蘸蒜酱那种浓郁的口味在舌尖蔓延开来让你越吃越上瘾，再配上一碗大米饭就开造吧！
切记：猪肝和血肠不可早下，会老，影响口感。这道菜还可以像吃火锅那样边下边吃也是非常有感觉的。怎么样学会这道菜没有？快和家人一起品尝吧！
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