想吃火锅不用去店里，川菜师傅教你在家做，好吃卫生，超过瘾

第一步：将葱切成葱段，无水的锅里烧热倒入花生油，放入花椒粒、葱段炒出香味，然后放入麻辣清油火锅底料炒出红油，等底油全部融化就可以加入清水。将水烧开。——（注意：很多人吃火锅用火锅底料都是直接放在火锅里用，这样其实是不对的，火锅底料一定要炒一下，炒一下火锅底料的香气才更足，更香，才更好吃。）

第二步：将烧好的火锅底料倒入火锅中，然后加入两片白菜帮，等到白菜帮煮软变成红色，将其捞出，这里的白菜帮是不能吃的，是为了吸油才放的。——（注意：清油火锅很多人都会觉得有点油，如果你也觉得有点油可以用这种方法，白菜帮会吸走多余的油分，让你饿火锅吃起来更爽口。）

第三步：涮火锅的时候，可以先放耐煮的东西，像藕、豆腐、木耳要先放，这样可以增加火锅的层次和口感。

今天又降温了，刺骨的寒冷，一出门就被这寒冷的天气打败了。就想吃点热乎的，火锅就是不错的选择，以前想吃火锅都去店里，每次去吃300块根本收不住，最近钱包实在太扁啦，所以今天就在家里做一顿丰盛的火锅吧。

在家做火锅花费不到100元，食材超新鲜，口感也超正宗，一点不比饭店差，火锅底料我用了麻辣清油底料，还买了火锅必备的肥牛卷和火锅丸子，给老公买了他最喜欢的蘑菇和豆腐，宝宝喜欢的水果玉米，慢慢一大桌，才花了不到100块，是不是超值。

很多人说在家做火锅做不出饭店火锅的口感，其实是方法不对，只要掌握诀窍，在家也能做出正宗火锅。

【麻辣清油火锅】

配料：麻辣清油底料 1包、葱白 1段、大枣 一个、枸杞 少许、藕 1节、白菜 适量、火锅丸子、肥牛卷、玉米、豆腐、金针菇、火锅蘸料、和你自己喜欢的各种青菜

烹饪步骤：

第四步：肥牛和羊肉一定不要煮太久，煮太久肉会老，不好吃，一定要涮几秒就拿出来，然后再放青菜。

第五步：今天用了臻米的升降火锅，一键升降，再也不用担心食材沉底，找不到了。

我是悠悠妈妈，每天一道家常饭，做菜好吃都有技巧，让您一看就懂，一学就会。喜欢大家可以随时关注我的菜谱！点赞、收藏、转发或者分享都可以，你的支持是我最大的动力！