随着双十一的过去，宣告着今年已经接近尾声了，而每次到了年底，有一种美食就会被人提起，那就是腊肉。它可以说是很多人家庭里一到过年就会有的一道美味，吃起来十分有嚼劲，滋味十足，可以说是越嚼滋味就越鲜美，让人回味无穷，并且腊肉这种美食还非常的下饭，所以很多人在过年完之后，身上的行囊里，肯定就会多出一两包腊肉来，可以存放很久时间不会坏。
那么腊肉的制作究竟难不难呢？其实是非常的简单，今天就来和大家聊聊，正宗农家腊肉的做法吧！用柴火熏干，肉质红亮并且香味浓郁，还带有一股烟熏味，其次这个方法还不仅可以用来腌肉，其实腌制其它一些干货也是可以的，就比如腊肠、腊鱼等等，所以下面就和我一起来看看，正宗的农家腊肉，应该怎么做吧，喜欢的朋友还可以自己学一学哦。
想要得到美味的腊肉，食材的选取是非常有讲究的，一般是选用家养猪的后腿肉以及腹部的五花肉，因为这两个部位的猪肉，皮薄肉嫩，而且是肥瘦适中，是猪身上最适合用来制作腊肉的上等肉。
将风干的猪肉放进专用薰房，肉厚就可以烧火开始薰了，一般用柏树皮这类材料去烧，因为它们会释放有独到香味的烟雾。第一天用柴火明火烤只半天，然后再用文火薰三天，记得在熏制的过程中，一定要检查肉质的水分和回味，然后再转用小火熏制20天以后，就可以取出开吃了，此时的腊肉，色泽红亮，内外干湿一致，并且散发诱人柴火香味。
好了，以上就是美味的农家腊肉最正宗的做法了，腊肉是很多人都无比喜爱的一道美食，但当然对于很多居住于城市里的人来说，想要自己制作这种美食，显然是不现实的，所以就可以试试下面这个腊肉，常常鲜。
之所以这个腊肉值得大家品尝，原因就是因为它的制作过程十分正宗，是从农家柴火房里熏烤出来的，其次它的选材都是用农村家养猪的后腿肉，所以这个腊肉自然滋味就十分美妙了，值得大家一试。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
