【酒店高参】酒店业历史悠久，全球不乏开业上百年甚至两百年的古老酒店，行业一路走来，留下诸多珍贵的“时光定格”，它们或是开业，或是过去“酒店达人”们的随手拍摄，或是有心之人的悄然珍藏......今日分享“空间秘探”整理的一些老照片，赏来甚是感慨有趣，每一帧相片里，也都蕴含着一个或简单或宏达的故事，它们经过历史的沉淀，变得暗香满溢。这之间的情怀、巧遇、机缘、才气，以及不容忽视的商业格局，均变成其“命运”的一部分，在时光里，熠熠生辉！
来源：空间密探
01 璞富腾 ( Preferred )
璞富腾 ( Preferred Hotels Association ) 的海报
1968年，为了让独立酒店也能赶上大型酒店连锁同等的影响力和扩张速率。12位北美独立酒店大亨决定抱团取暖，将他们掌控的酒店作为创始成员，缔造起为独立酒店提供广阔舞台和温暖坚实羽翼的酒店联盟——Preferred Hotels Association。
上图就是璞富腾(Preferred)的海报，我们由此可知，当时Preferred的成员酒店非富即贵，可谓北美奢华酒店俱乐部——纽约的Pierre、芝加哥的Drake、洛杉矶的Beverly Wilshire、旧金山的Clift、波士顿和蒙特利尔的丽思卡尔顿(当年的Ritz-Carlton尚未重振)。
这些传奇酒店在四季、丽晶、丽思卡尔顿崛起前，全加入Preferred抱团取暖。其欧洲的同盟酒店也是不看不知道，一看闪瞎人——伦敦Dorchester、巴黎Plaza Athenee、罗马Hassler、维也纳Bristol......足够撑起半部酒店史。
02 上海半岛酒店（The Peninsula Hotel）
上海半岛酒店开业场景
10年前，上海半岛以外滩60年来首座新建筑的头衔问世，整个底部的车道完全被红毯覆盖、身着白色制服的半岛Page Boys“飞舞”于建筑外立面、室内各角落源源不断地输出美食和香槟，将半岛幕后的嘉道理家族的雍容气度、殷勤好客、上海情节，展现得淋漓尽致。
半岛在上海选址恰处苏州河与黄浦江交汇而成的半岛地带，1928年登场的半岛创始店——香港半岛同样选址在三面环水的半岛地带(九龙半岛)，并因此得名“半岛”。上海半岛客房的门牌号尺寸超大，据说是为了防止客人醉酒后认错房门。
回归外滩一直是嘉道理家族的梦想，半岛曾考虑过改造和平饭店，但由于客房高科技设施需要植入太多管线易影响层高而作罢；半岛也曾计划用现代高塔衔接原汇丰大楼，让新老建筑交织成上海半岛，但最终获赐在友谊商店原址上新建酒店的良机。
嘉道理家族的底蕴绝对毋庸置疑，他们在上世纪初的上海不仅运营着上海最一流的豪华酒店，还拥有上海最豪华的私邸之一——大理石公馆，也就是后来的市少年宫。Michael Kadoorie先生的童年就是在这样一座极尽梦幻色彩、满铺意大利大理石、盛宴和贵宾不绝的殿宇中度过。这都是如今各地半岛酒店灵感和底气的源泉。
03 上海大华饭店(Majestic)
上海大华饭店老照片
半岛母公司HSH在上世纪20年代曾运营着上海的大华饭店(Majestic)，这是一间极为短命的酒店，丝毫不像其姐妹店——汇中和礼查那样挺立到今日。但这间酒店的华美程度丝毫不输给其姐妹，在此奉上部分历史照片，希望其美貌不被遗忘。酒店当年的位置应该就是现在的梅龙镇广场，其身后依然矗立着与酒店同英文名的剧院美琪大剧院(Majestic)。
04 万豪汽车旅馆（Marriott Motor Hotel）
第一家万豪酒店，开业于1957年
第一家万豪酒店开业于1957年。它的全名是Marriott Motor Hotel，翻译成中文就是“万豪汽车旅店”。它有360套客房，配备一间335个座位的Hot Shoppe Restaurant。
第一家万豪的“驶入式登记服务”，开车的是小马里奥特，插图来自《毫无保留》一书
这家酒店具备一座汽车旅馆的很多特色：这是一座局部五层高的建筑物，配有一个加油站，拥有巨大的露天停车场，还有一个“驶入式登记前台”：客人不必下车，通过一个高速公路汽车收费站一样的窗口，在汽车上可以完成登记，然后由一位行李员骑着自行车引领到靠近客房的停车位。小马里奥特先生还当过模特，扮演一位客人，坐在汽车上美美地享受“驶入式登记服务”。
第一家万豪酒店的室外游泳池和美女模特，第一家万豪酒店的室外游泳池-溜冰场
酒店还配置了一个室外游泳池，以吸引家庭旅游的客人。为了宣传，万豪酒店请了不少美女模特，穿得很凉快，拍了不少搔手弄姿的照片。到了冬天，游泳池就闲置了，马里奥特先生想出了一个办法：把它变成一个露天溜冰场！这个主意取得了很好效果，客人们很乐意在泳池边的餐厅里一边用餐，一边欣赏溜冰场里人们险象环生的摔跤比赛。
小马里奥特先生是这家酒店的总经理。当他向他父亲请命去管理这家酒店时，老马拒绝了：“你对酒店一无所知。”小马毫不退让：“你也一样！”后来的事情我们都知道了：小马从此快马加鞭，马不停蹄，带领万豪迄今在全球经营管理了6700多家酒店，一骑绝尘。
多少年以后，回顾这第一家酒店，小马还心有余悸并不无庆幸地感叹道：“现在想来，我们当年对酒店业务的了解多浅薄无知啊，如果放到今天，我们的竞争对手会把我们撕个稀把烂的！”
05 第一家四季酒店（Four Seasons Hotel）
建筑包工头伊莎多瓦.夏普正在建造他的第一家汽车旅馆，图片来源《Four Seasons, The Story Of A Business Philosophy》
在第一家万豪酒店开业后的四年，有一个建筑包工头在加拿大多伦多城区开出了他的第一家小酒店。这也是一家汽车旅馆，一座三层的建筑，120多套客房。他原本想给酒店取名“雷鸟”，但雷鸟已经被人注册了，他就听取了朋友的意见，把酒店命名为“四季”。
没错，这是全球第一家四季酒店，一家汽车旅馆，这位建筑包工头的名字是伊莎多瓦.夏普，他现在还是四季酒店集团的董事长。当时他只有9万多加元的资本，又贷款了30多万加元，来圆他的酒店梦，因此每一分钱都不得不精打细算。
第一家四季酒店和它的室外游泳池 / 大门，图片来自盖文收藏明信片
夏普的酒店于1961年开业了。这家酒店的建筑呈凹字形，中间是一个庭院和游泳池。为了宣传这家小酒店，夏普和酒店总经理绞尽脑汁，因为酒店离加拿大广播电台大楼很近，他们就想方设法让电台把直播节目放到酒店餐厅里进行。不过，最戏剧性的一幕还不是电台明星在餐厅里大秀口才，而是某一天，一位年轻女士从广播电台大楼里出来，径直穿过酒店大堂，走到游泳池边，当着睽睽众目，脱下衣服，跳进游泳池，裸泳起来。她游了一圈，起来拿上衣服，湿嗒嗒地穿过大堂，飘然远去。
06 康拉德.希尔顿的“民宿”
年轻时候的康拉德希尔顿，图片来自他的传记《Be My Guest》一书
一手缔造了希尔顿集团的康拉德希尔顿先生，则是开民宿起步踏入住宿业的。
那是在1907年，原本生活优渥的希尔顿家庭，因为金融危机，立即陷入了贫困。那时候刚19岁的康拉德.希尔顿想出了一个主意：把全家居住的房子改成一间小旅馆。按照今天中国的说法，就是“我们开一家民宿吧！”
他们位于新墨西哥圣.安东尼奥的这所房子一共有6个卧室，作为民宿的客房，收费标准是2.5美元一个床位，包括一日三餐。这间小民宿生意很不错，维持了希尔顿一家的生计，而且应该还有一些盈余。后来有人这样评价这家客栈：“他们提供美国西部最好的食物，并且有一个超人男孩会向你提供一切便利。”
希尔顿集团官方认可的“第一家希尔顿品牌酒店” 达拉斯希尔顿，图片来自盖文收藏明信片
所以，这就是康拉德·希尔顿打造的第一家酒店：一家小民宿。这算不算第一家“希尔顿品牌酒店”？根据希尔顿集团官方说法，第一家希尔顿品牌酒店是1925年开业的达拉斯希尔顿酒店。不过，我觉得这家六间客房的民宿，才是第一家希尔顿品牌酒店。康拉德的传记《Be My Guest》里明确写道：“this add up to only one thing: aHilton Hotel.”他们在推广的时候，用的名称也是“希尔顿旅馆”。
康拉德希尔顿的第二家酒店: Mobley Hotel (1919)，图片来自《Be My Guest》
1919年5月31日这天，买银行不成的康莱德·希尔顿决定以4万美元的价格买下了拥有42间客房的Mobley Hotel，这个决定令其展开了自己的酒店大亨生涯、也成了希尔顿酒店帝国的起点、更改变了世人的旅行观。
纽约罗斯福希尔顿为40间客房里安装了电视，这是电视机头一次成为酒店客房配置
07 纽约华尔道夫酒店（Waldorf–Astoria New York）
最早的纽约华尔道夫酒店大楼
19世纪80年代，阿斯特家族的掌门人约翰·阿斯特被公认为当时全美国最有钱的人。阿斯特家族的财富继承问题是当时美国上流社会茶余饭后的谈资。掌门人约翰·阿斯特在活着的时候便立下遗嘱，将所有财富留给自己唯一的儿子威廉姆·华尔道夫·阿斯特，并嘱咐他建一座"为富人服务"的饭店。
1893年，威廉姆·沃尔道夫如父所愿，在纽约曼哈顿建起了当时最豪华的一家饭店。
最早的纽约华尔道夫酒店大楼
这座位于曼哈顿中城Park Ave上富丽堂皇的的酒店，横跨49街至50街的整个街区，楼高42层，含有1413间套房，是世界上第一家摩天大楼酒店，也是当时世界上最高最大的酒店。
英国女王伊丽莎白二世访问美国下榻华尔道夫
1993年，在华尔道夫酒店100周年之际，有媒体这样写道：“它不是纽约最大的酒店，也不是纽约最昂贵的酒店。但论及声望，它却无与伦比。当各国政要来到纽约，他们以此为家。国王和王后们也把这里当成他们的家外之家。”
酒店建造时服务员给工人送餐，不过这样的仪式恐怕只是为表达服务理念刻意摆拍
1893 年，威廉·华尔道夫·阿斯特邀请知名设计师亨利·哈登伯格为其设计了位于纽约第五大道的第一家华尔道夫酒店，四年后亨利·哈登伯格又为华尔道夫的堂弟约翰·雅各·阿斯特四世在华尔道夫酒店旁边建起 17 层高的阿斯托里亚（Astoria）酒店。此后，亨利·哈登伯格建议在两座酒店之间搭建一条长 300 英尺的大理石走廊，将互相伫立的两座酒店连为一体。这条连接两座酒店长廊成为了纽约华尔道夫酒店（Waldorf Astoria）永恒的象征。
这条走廊日后变身酒廊，成为了纽约乃至世界名流们的汇聚地，也因此在全球各地的华尔道夫酒店中沿袭下来。
08 北京建国饭店
上世纪90年代的建国饭店
1982年3月，建国饭店建成剪彩仪式
1982年的建国饭店
1980年，建国饭店动工，但施工并不顺利，工地上白天竖起的围挡，晚上就被人拆除，连笨重的搅拌机也被掀翻在地。时任国家旅游总部副局长的庄炎林心里很清楚是什么人干的，但这些不是普通居民，几次交涉毫无效果，只好打一份报告，直接送交邓小平。邓小平提笔批了11个字：“有理也不得取闹，何况无理。” 凭借小平的强大威望，酒店终于得以顺利开工建设。
北京建国饭店大门 / 拍摄：盖文，迷雾中的建国饭店夜景，远处的背景是国贸大饭店、柏悦酒店
480个房间，造价22.6百万，2千2百6十万美元，这所中国第一间国际级宾馆，既保留了混凝土地基、砖砌这种社会主义时期的建造技术，和防空洞——体现了冷战思维给中国官员们留下的深刻烙印，又在视觉上力求光鲜，配备了比如中央空调、综合电话线系统，还有彩色电视机和手拨电话等这些在当时中国极为时髦的设备，让人们能直接感受到改革的气息。
09 世贸中心万豪酒店
人们或许忽略了原世贸中心中的一些配置——位于塔楼之颠的“世界之窗”餐厅、以及双塔脚下的世贸中心万豪酒店
在纽约的记忆里，其亲历的最黑暗的事件就发生在9月。18年前9月11日那个风和日丽的早晨，两架受劫持的民航客机不仅令纽约痛失其地标——世贸中心双塔、也摧毁了串联着双塔的万豪酒店。
10 纽约瑞吉酒店（St.Regis）
纽约瑞吉酒店（St.Regis）
1904年落成的瑞吉是纽约社交中心东移至中央公园的产物，酒店临近中央公园，由大名鼎鼎的Trowbridge & Livingston建筑事务所操刀、外形呈华美的艺术风格。而“瑞吉”之名取自19世纪晚期纽约权贵和精英阶层的夏日避世据点——瑞吉湖(位于纽约州北部)。可见阿斯特四世有意实现纽约上流社会的城中隐世梦。
20世纪初的第五大道，左边的高楼是哥谭(即现纽约半岛)、右边的是瑞吉
瑞吉开业一年后，与之高度、身段、体量、风格均相似的哥谭酒店(Hotel Gotham)亮相瑞吉的马路对过。两者仿佛一对双子塔，只是隔了一条第五大道而已。哥谭打出了独特的酒店理念——住宅化酒店，专门针对那些懒得打理私宅的贵客、以及那些城外人的城中居所。尽管哥谭酒店别出心裁的私邸理念赢得了开门红，但好景不长，开业仅4年就宣告谢幕，全然不是一街之隔的瑞吉的对手，直到1988年，半岛的接管助力其华丽逆袭。
11 纽约广场饭店（The plaza hotel）
纽约广场饭店（The plaza Hotel）
金融大鳄Bernhard Beinecke、酒店大亨Fred Sterry和Fuller建筑公司总裁Harry Black三人，购得了位于范德比尔特公馆和中央公园间运作了15年的饭店——The Plaza，志在将其变身为登峰造极的新酒店。
纽约广场饭店（The plaza Hotel）与1907年10月1日迎客
这座延续了The Plaza之名的新“广场饭店”最终于1907年10月1日迎客。这是一间不惜血本的酒店，造价是当年无异于天文数字的1200万美元。操刀过Dakota公寓的建筑大师Henry Janeway Hardenberg赋予其极尽梦幻的法式城堡外形、内部则由1650盏水晶吊灯点亮、所有器皿都是从L. Straus & Sons定制来的镀金瓷器(采购量创下了该司订单纪录)......
12 北京六国饭店(Grand Hotel des Wagon-lits)
建于1903年的六国饭店建筑
六国饭店是由欧洲的国际卧铺车公司建造的，比利时人乔治内吉·麦克尔于1872年创办了这家公司。但更确切的史实应该是，克林德(德国公使)夫人和这家公司合作建造了这家英文名字为Grand Hotel des Wagon-lits的欧式饭店。《辛丑条约》签署后，克林德的妇人获得了清政府和德国政府的巨额赔偿金。可以想象，这笔赔偿金是如何巨大，足以盖起当时中国规模最大、档次最高的一家豪华饭店。
该酒店坐东朝西，建筑格局接近山字形，砖木结构二层楼，看上去很像一座大神殿。酒店配置了150套客房，以及餐厅、酒吧、舞厅等现代设施。相比之下，当时的北京饭店还只是一间20多套客房的四合院饭店，天津利顺德大饭店也只有50余套客房。
13 广州白天鹅宾馆
广州：白天鹅宾馆（1983年开业），开业初期的白天鹅宾馆建筑外观，图片来自白天鹅宾馆纪念画册
这是中国第一家按照五星级标准设计和建造的酒店。白天鹅刚开业就引起了很大轰动，也取得了不俗的经营业绩：第一年即盈利超过1000万人民币。酒店在1985年接待了美国总统尼克松、副总统乔治.布什，1986年接待了英国女王访问——正是本次访问，广州人第一次见到了劳斯莱斯汽车。
邓小平则在1984年和1985年三次莅临白天鹅，在白天鹅享用了法式大餐：鹅肝，龙虾汤，牛柳。根据酒店工作人员的回忆，1985年那次邓小平在白天鹅宾馆还掏钱买了法式面包带走，说：“看来我们还要再开放一些城市。” 不久国家就宣布再开放14个沿海城市。
14 假日酒店(Holiday Inn)
假日酒店(Holiday Inn)
1951年夏，孟菲斯人Kemmons Wilson携妻子和5个孩子，自驾前往华盛顿展开暑期旅行，却因不堪忍受沿途旅馆的糟糕设施、及针对孩童征收的高昂附加费用，而起意打造一款沿公路分布、提供高水准旅居体验、且亲和家庭客的酒店。
假日酒店(Holiday Inn)开业剪彩
仅仅一年后的1952年盛夏，威尔逊(Kemmons Wilson)理想中的酒店——假日酒店(Holiday Inn)即在孟菲斯夏日大道的4949号开门迎客，为酒店剪彩的嘉宾是威尔逊先生的5个孩子。安排孩子们剪彩不只因为威尔逊将此酒店视作献给孩子的暑期礼物，更意在表达这款酒店对广大家庭客的友好。
沿高速公路布局、外形简洁且舒展自如的建筑楼翼、配置先进设备的客房、可供住客悠然戏水的泳池、无所不包的公区设施，无不令假日酒店成为度假休闲、高水准旅居的完美代名词。
而之所以定名假日酒店(Holiday Inn)，只因为酒店建筑师埃迪·布鲁斯坦(Eddie Bluestein)在听取威尔逊的酒店构想后，立马联想起1942年的圣诞主题音乐电影《Holiday Inn》里的温馨场景。“何不起名假日酒店(Holiday Inn)呢？”这个后来风靡全球的酒店连锁品牌由此得名。
15 巴黎丽兹（Hotel Ritz）
巴黎丽兹 Hotel Ritz
丽兹的缔造者恺撒·丽兹出身贫寒，但他显然深谙奢华的真谛和金字塔尖人群的期许。他没有跟风大兴土木刻意营造场景恢弘的大饭店，而是买下了旺多姆广场一隅的私邸、保留其17世纪的外壳、旨在用最细腻、最具归属感的笔触诠释“优雅”。
因着装不够优雅芭芭拉.霍顿被挡在丽兹大门外
丽兹一出场立马变身上流社会的游乐场，贵族、皇室、巨贾纷至沓来，沉醉此地的美酒、盛筵和佳肴，并将客房征为行宫和派对据点。普鲁斯特正是众多为丽兹生活方式所深深折服的众多拥趸之一。丽兹不仅成为了美好年代美妙生活的代名词，其空前成功也引来了大批跟风者。
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