我国是世界小麦主产的大国，同时，小麦也是做为我国人口食用的三大主粮之一，其主要种植地在北方，尤其是以冬小麦为主，种植量占据了整个小麦种植量的绝大部分。北方的气候到了冬季是特别的寒冷和干燥，所以为了使小麦幼苗在寒冷干燥的冬天能够顺利越冬。
看天气，根据气温选择合适的浇灌时间。一般在日平均气温为3-8度的时候，是浇灌封冻水的最佳时间。否则温度过高会引发麦苗旺长，温度过低伤害麦苗根系。根据土壤墒情情况选择是否浇灌。如果土壤墒情充足的情况下，可以不浇灌。只有沙性土壤气候低于60%，壤土湿度低于70%，黏土土壤湿度低于80%的时候，可以进行浇灌封冻水。
一些危害庄稼的害虫，秋季产卵都是直接产在田地里，包括一些病菌等，也都需要熬过冬天，在春天复活继续危害庄稼。封冻水一浇，虫卵等被水淹密闭，加之晚上结冰白天融化的折腾，可以被灭杀大部分，大大减少了来年春天的病虫害高发。胶东农村气候，十年九春旱。就拿今年来说，从春到冬，农人忙了一年的抗 旱，一年没下场透雨，至今水库水位还很低，秋天种小麦时好多都是泼地才抢种上。在能预测到的春旱年景，自然要提前冬灌，浇好封冻水，确保来年春小麦分蘖拔节有劲，达到丰产的目的。
小麦浇越冬水水，通常不能浇水过多，避免积水，土表结冰，抗逆性下降影响生长，同时也不宜浇水过少，使田间墒情不足，起不到防冻促根壮苗作用，因此越冬水浇灌时通常不宜进行大水漫灌，宜采取滴灌或喷灌进行，一般亩浇水量保持在30-40立方米即可，通常对于透气性好，墒情干旱严重或保水性能差田块宜适当多浇，对于土壤粘重，透气性差，墒情较好田块宜少浇。这样才能确保充分发挥越冬水对小麦安全越冬保苗的作用，促进早分蘖成穗，提高产量。
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