大厨的麻辣小龙虾配方，一次吃一盘不过瘾，简单又容易
尝过小龙虾的都知道小龙虾的美味，有人说小龙虾不好，里面含有寄生虫和重金属
但只要小龙虾处理的够干净，烹饪方法得当，那简直就是人间美味。
很多人做小龙虾都喜欢直接用水，但是加一点啤酒味道就会不一样
用料：
小龙虾 ：1斤
大蒜 2头
大葱 2颗
干辣椒 1把
花椒八角 1把
姜 25g
青辣椒 10根
料酒 10g
老抽 5g
盐 4g
火锅底料 20g （或者网上卖的小龙虾辣椒酱）
啤酒 250ml
做法：
在介绍做法之间要先告诉大家如何选择小龙虾，首先一定要挑选活虾，死虾有毒
其次要看肚子，肚子上干干净净的最好，脏的一定不要买。
1. 新鲜的虾买回来拿盐加清水浸泡十分钟左右，然后用刷子刷洗头部和尾部，中间换水两到三次，一直到水清澈为止。
2. 小龙虾的尾部中间部分有个小尾巴
3. 一撕一拽虾线就轻松去除了
4. 用剪子剪掉龙虾的头部
5. 小龙虾就处理好了
6. 准备配料，大料一把（花椒八角）
7. 干辣椒一把
8. 葱姜蒜适量
9. 青辣椒一把
10. 加入比平时炒菜多2-3倍的油，放入花椒八角，油热起来放葱姜蒜，炒几下加入火锅底料，炒出香味。
11. 小龙虾入锅，翻炒之后入味，之后加入一罐啤酒，啤酒要没过虾（不喜欢的啤酒的加水）
12. 倒入啤酒后大火烧开，煮二十分钟，差不多汤快没有就可以出锅了
13. 出锅前记得放盐，就可以吃了
小贴士：烹饪过程中还有加藕片、土豆、粉条等配菜，看个人喜好，出锅前还可以撒芝麻、香菜等。
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