去台湾旅游，提前做好行程攻略中除了景点的安排之外，美食的计划肯定是行程中最重要的一项了。来自台南的度小月现在年纪有120多岁了，度小月的招牌主打就是一碗担仔面。担仔面是一种发源于台南地区的小吃，其全名亦可称为度小月担仔面，它的发源时间可能为清朝时期，由于台南临海，故许多人家以捕鱼为业，但是台南夏季七、八月份时常有台风侵扰，风雨加交导致不易出海捕鱼，生计顿时艰困，故称台风来袭频繁、生计维持不易的月份为小月。因此有些渔家在无法出海捕鱼时候，就改卖面食以维持生计、度过小月，而后渐渐产生“度小月担仔面”这道美食。现在去台南，还能看到挑摊卖面的小贩。
度小月担仔面不仅成为了台南的特色美食之一，更是台湾标志性的美食景点必去的一个地方。度小月担仔面有独门的配方特制肉燥，但这仅传给给特定传人，肉燥的配方和比例，加上用虾子熬煮的汤头，另外有一尾虾、蒜泥、香菜相佐提味，一碗看似简单的美味小吃，背后却是繁琐的制作过程，这也是度小月得以在120多年后还是已在络绎不绝的品尝人潮和远道而来的外地客。
肉臊是台湾的当地方言，用剁碎或切碎的肉，用较甜的卤汁卤过，再切丁、加上新鲜蒜瓣一起炒，非常的香。炒好以后加入面中，就是担仔面了。这里用的肉臊是用木炭火烤的。还有担仔面的面条用到的也不是普通面条，而是一种叫做“油面”的面条，这种圆形的面条口感爽滑弹牙，相互不粘连，很能与肉臊的口感相搭配。
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