秦朝的一斗、一石究竟是多少？秦人都是大胃王？

后来看到，评论里有不少朋友也很关注具体的数据问题，这是好事儿。遗憾的是，秦汉距今已久，大家对于秦汉时期的度量衡也不是那么的熟悉，往往根据解放前后的传统量器认知来进行判断，因此觉得这些数据很不靠谱。其实，秦汉时期的度量衡跟晚近的有很大差异，不能这样简单套用。这个过错在于马前卒自己，没有给大家详细介绍当时的度量衡制度。为了补缺，也为了避免错误的认知影响更多读者，特地作一新篇，以冀正本清源。

关于郑国渠灌溉后的土地产出，司马迁记录得很详细：“溉泽卤之地四万余顷,收皆亩一钟”。这里头有一个单位“钟”。这里的钟既不是敲的乐器，也不是重量单位，而是容量单位。

斛和斗也是容量单位，1斛=10斗=100升。今天我们也用升这个单位，今天的1升是1000毫升，两个小可乐瓶所装的水就是1升。那么在秦代，斗啊升啊的这些容量单位又是多少呢？

''十八年，齐?（率）卿大夫（合文）众来聘，冬十二月乙酉，大良造鞅爰积十六尊（寸）五分尊（寸）壹为升。重泉。”

《史记》记载：秦孝公十二年的时候开始变法，“为田开阡陌封疆，而赋税平。平斗桶权衡丈尺”，跟这件商鞅方升是相合的。

关键来了，这件标准的升，到底有多少容量？它内口长 12.5厘米，宽 7厘米，高 2.3厘米，容积 202.15立方厘米。也就是说，商鞅的时代，1升为200毫升上下，那么一斗也就是2000毫升。

可能有朋友觉得，你这是战国的标准，未必是秦统一之后的。其实，这个标准被秦始皇时代继承，甚至沿用到了汉代。下图是国家博物馆所藏的一件实用秦代陶量具，根据上面的文字可知，这是秦统一后的量具，容量为半斗。实测可知，其容积为970毫升。换算一下，一斗还是接近2000毫升。考虑到陶器在烧制时的形变，这个误差是可以接受的。

现在我知道了，从战国到秦统一，当时的一升可以大致折算为今天的200毫升，当时的一斗也就是2000毫升，1斛也就是20000毫升了。

可是，容量单位毕竟不是重量，相同的1斗，装粮食和装水、装铜，重量肯定不同。在郑国渠产粮的问题上，我们所说的是装粮食的。当时的1斗，也就是2000毫升粮食有多重呢？考虑到当时关中的主要粮食作物仍为小米，我们就来说小米。感兴趣的朋友，可以在家找一个可乐瓶装上小米称一下，再乘以4，就是秦代一斗小米的重量。不过这个问题，也有学者替我们做过了。在《中国经济通史》中，研究者们实测了秦汉时期1斗小米的重量，为2.7市斤，也就是1.35公斤。

那么，1斛小米就是13.5公斤。

接下来说古人一年吃多少粮食。在上一篇当中，马前卒沿用了葛剑雄教授的数据，即每人每年消耗18石粮食，这个数据也是葛教授根据文献记载得出的。有人觉得这个数太大了，换算下来根本吃不完。

秦人都是超常的“大胃王”吗？遗憾的是，这仍然是由于不了解古代度量衡而犯的幼稚错误。秦汉时期，石既是容量单位，也是重量单位。作为重量单位的石一般被我们读作“dan”，1石=4均，1均＝30斤，如此换算。而作为容量单位的石，其实跟斛互通，1石=1斛，有学者主张在这里应该将其读作“shi”。

那么，秦代1人一年消耗18石粮食，折算下来也就是13.5×18=243公斤，每天消耗约0.66公斤，也就是一斤多一点罢了，如果一天只吃两顿饭，一顿差不多6、7两。我们今天的成年人吃饭，一顿主食多为3、4两米饭，可是要知道我们除了主食还会辅助以不少蔬菜和肉食。在秦代，普通人想要顿顿吃肉显然不可能，所以每天吃1斤多一点粮食，实在不算多。

学无止境，如果要问我知道些什么，“自己还很无知”是我唯一所知。有朋友指出，学术讨论要允许质疑和争论。这自然没有问题。但是我们也应该接受一点，即讨论的前提是大家都了了基础的材料。否则的话，明明有这么多的古代量具实物，却因为自己不了解而予以否定，那就没有讨论的必要了。