虾仁滑蛋是一道经典的减脂菜，嫩滑的鸡蛋加上脆嫩的虾仁，色彩艳丽、营养丰富、是老少皆宜的一道家常美味。
虾仁滑蛋 热量220kcal
食材：
虾仁 鸡蛋 黑胡椒粉 葱花 姜 橄榄油
步骤：
1.虾取出虾肉，剔除虾肠清洗干净待用
2.鸡蛋打散，加入盐打均匀
3.虾仁用黑胡椒粉 姜腌制一下
4.锅内烧热倒油
5.把鸡蛋和虾一起倒入锅内，转中火慢慢饭炒
6.抄到蛋液全部凝固，虾仁变色就可以起锅。
食材营养小课堂：
虾
自然的味道
热量：101大卡（100克）可食部分
营养价值：
1. 虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，另外，虾仁含有甘氨酸
2.虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是好的食物；
3. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。
4. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
5.虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，虾青素是发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。
食用功效：
虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳；
凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者，可作为食疗补品，而健康人食之可健身强力；
虾仁以酒浸炒，可治肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄等症；生虾仁捣烂外敷，可治脓疮。
适宜人群：
一般人群均可食用。
1. 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用；
2. 宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
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