锄片饼起源于清朝，闻音辨形，因其形似锄片而得名，又称为油锄片或临县饼子。距今已有一百五十多年的历史。它的主要食材是白面，加上多种香料充分揉合，再经特制的炉子烘焙而成，制作工艺看似简单，实则是集结了一代代临县人民的智慧，已经成为田间地头、走亲访友不可或缺的一种美食。
临县的油饼样子犹如锄地用的铁锄片，呈半圆形。吃起来“里酥外脆，黄呈两面，汕而不腻，形似锄片”。锄片饼是临县城关街头卖的一种传统烧饼，也叫油锄片。很久以来，一直受到人们的欢迎。因其形状酷似农夫的锄片，故名锄片饼。
特产简介
锄片饼是山西临县城关街头卖的一种传统烧饼，也叫油锄片或临县饼子，很久以来，一直受到人们的欢迎。因其形状酷似农夫的锄片，故名锄片饼。
相关历史
虽说只是普通的烧饼，但也有个来头。相传在清朝某年，临县来了位浙江籍的县官，他很爱吃家乡的烧饼，那是一种用未酵面加工的烤饼，然而临县的面师却是烧制的酵面烧饼，不合县官的口味。他就让面师们重新研制一种烧饼。面师们就用酵面掺上一半未酵面，再合上面酥，做成锄片形状，经过特制的焦炭火烤炉烧烤，一种新口味的锄片饼就诞生了。县官看着这形似半月、色泽金黄、嚼之可口、柔而劲道，闻着香喷喷、咬着坚铮铮的饼，十分喜欢。在临县的四大名吃中锄片饼首当其冲，独领风骚。
食品特色
饼中的面酥是用白面炒至焦黄色，加上盐，用食油调成面团，香味扑鼻。现在的锄片饼中，有的还加上薄荷叶或枣泥，使饼更加营养美味。
风俗流传
现在的锄片饼已成了城里人的美食。到亲友家串门，人们随手在饼摊前买上一包锄片饼作为礼物，既经济又实惠，对方也喜欢，大人小孩都爱吃。外地游客到临县，都想尝尝临县的锄片饼，有的走时还买上一包带回去让家人品尝一番临县的风味小吃。在太原的临县人，常把油锄饼捎来吃，以解思乡之情。
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