不知道从什么时候开始
身边的鸡蛋饼摊头越来越少 弄堂拆掉了、老炉子撤走了、 熟悉的香味消失了、小辰光也远去了 现在留存为数不多的蛋饼摊 谁也不知道还能吃多久？
几秒钟的时间里，摊头师傅“刷刷刷”几下，让面饼染上酱色，炉温逼出酱香气，撩得后面排队的人心里又多了几分焦急。
1开在别墅区的「草根网红鸡蛋饼」
他家的蛋饼摊得大而薄，满满的蛋香和黑芝麻香！加个脆饼和油条，在魔菌眼里就是中式的“蒂凡尼早餐”！超满足！
2“延吉东路铁三角”之一
进店和阿姨噶噶三胡，你喜欢的那一口阿姨一直都记得：加两个蛋、葱花香菜都要、加根火腿、撒上芝麻。别管外面风吹雨淋，别管今天心情多丧，吃饱了继续前行！
地址：延吉东路557弄内2号（小四川饭店门口）（8号线延吉中路站4号口步行570m） 价格：12/人 营业时间：周一至周五6:00-11:30; 周六至周日6:00-12:30
3乍浦路遗存的美食之光
*图片源于DP
典型的“夫妻老婆店”！阿哥阿姐一人收钱一人摊饼。一勺面糊在锅上画个完美的圆，蛋黄飞落在饼上，葱花、香菜像雨点般落下，老板飞快的手速像是在与时间赛跑！保证你今天上班不会打卡迟到！
REC
蛋饼从6点出摊，做到10:30就收摊，搬砖社畜魔菌仍然不后悔大早上爬起来打卡！
地址：乍浦路430弄 价格：7元/人 营业时间：每天06:00-10:30
4“人民广场正中央”的老式蛋饼
精髓在于秘制的甜面酱，和老油条、柔嫩的鸡蛋搭配在一起，味道绝了！
地址：定兴路6号
价格：8元/人
营业时间：周一至周日6:30-11:00
5文建中学蛋饼摊
阿姨摊饼，爷叔负责打下手。舀面糊、打蛋、翻面、放虾米、撒葱花、加油条......动作行云流水，一气呵成！
地址：蓝村路470弄61号之间（近铁门、近东方路）
价格：9元/人
营业时间：周一至周六06:00-10:00
6杭州路蛋饼摊
鸡蛋饼和杂粮煎饼虽然风格迥异，却从来都不是死对头！和谐共生的样子像极了爱情！在大杨浦这家阿姨爷叔开了20年的蛋饼摊，就能一次性打卡两种饼！北方人和南方人到了这里便不会有纷争！
裹上香葱、脆饼后，蛋饼胖嘟嘟的，慵懒而可爱。也许就是在这一刻，魔菌对蛋饼的执念又深了一层！
地址：杭州路184号（靠近眉州路）
价格：6元/人
营业时间：5:30-13:30
7虹口居民楼里的蛋饼摊
阿姐特别热情，摊饼也是又利索又娴熟！大大的面糊趁势推开，阿姐的灵魂面酱就登场了！是上海宁最熟悉的甜酱。
魔菌最爱的是加上一块脆饼！“咔嚓”一口下去，承包了我今日的快落！
地址：中山北一路151号（何家宅小区出门左拐50米）
价格：8元/人
营业时间：周一至周日5:30-10:30
8
徐汇美食之光——菜市场里的蛋饼摊
REC
开了20多年的小敏葱油鸡蛋饼，开在徐汇美食之光——田林路附近！足足二十多年！因为在人气旺盛的康兴菜市场里，阿姨爷叔们买完菜总会来捎带几只饼回家！
炉子的炭火激发出面饼的香。出锅后拿在手里，触感滚烫而酥脆，散发着葱香。咬一口，鲜甜的酱汁瞬间流进嘴里，不同于别家，但味道相当不错！
地址：桂林西街康兴菜场内 价格：7元/人 营业时间：周一至周日5:30-19:00
9火了浦东20年的蛋饼摊
刚出锅的蛋饼外皮挺括焦脆，独具个性。过几分钟才慢慢软下来，咬一口尝尽油香！
地址：云山路1101号喧龍堂门口
价格：9元/人
营业时间：周一至周日5:00-9:30
10藏在愚园路的“国民葱油饼”
没有西区老大房的深厚底蕴，没有富春小笼的精致可爱。区区2㎡小摊头，一眼就望穿！但远远飘来的饼香，还是撩停了一众路人！很多老客人专程坐地铁来买，一买就十几个！
比吃它家的经典葱油饼，魔菌最爱它家的蛋饼。煎锅中金灿灿的蛋饼“滋滋唱着歌”，炉火升华，烘烤出面饼原始的麦香气！
疲惫懒散的工作日早晨，很舍得为自己加个蛋！鼓励自己今天的社畜生活一切顺利！鸡蛋上撒上鲜辣粉，更锦上添花！
咬一口，猪肉香、面饼香、油酥香、鸡蛋香、辣椒香齐齐涌上舌尖，奏演一场轰轰烈烈的华丽大戏！一只蛋饼在手，人生真值得！
地址：愚园路666号（近镇宁路）
价格：5元/人
营业时间：周一至周日6:00-19:00
11
卞姐蛋饼摊
陕西南路上，有一家小小的蛋饼摊。店面虽然不大，看起来却很干净！有点网红店的feel了！
他家的蛋饼比之传统蛋饼有所改良，似乎可卷一切！肉松、培根、火腿肠、芝士、生菜......各式配料多到扑街！你可以凭口味自行DIY！丰俭由人！
许多人爱他家的甜酱爱到不行！金黄的蛋饼刷上甜面酱汁，一翻面，香气直接就飘出来了，魔菌馋虫都被勾引出来了。撒上葱花、加个培根，香嫩软糯的蛋饼让你一整天的心情都像恋爱般甜蜜！
地址：陕西南路162号
价格：9元/人
营业时间：周一至周五6:00-21:30；周六至周日6:00-19:00
12
北蔡虹桥蛋饼摊（已关停）
老北蔡人心里，最好吃的蛋饼必须要数沪南路莲园路附近、虹桥边的那个小摊头！窝在4、5平米亭子间里的“小low摊”，不靠曝光宣传，只凭多年积攒的好口碑，就赢得众多拥趸！
店主阿姨母女的鸡蛋饼，从炊具到制作方法都很老派。饼坯用的是未经发酵的老面，手擀手拍，口感劲道！
面饼先煎炸后烘烤，再放入炉内烘烤几分钟，香气直击灵魂！连做饼的老煤炉和用了多年的擀面杖，都充满怀旧味道！
吹爆他家的蛋饼！柔嫩的蛋液在面饼周身爆开花朵，外嫩内酥，层次感丰富！再涂上阿姨自制的 面酱和辣椒，绝了！
不过，由于拆迁，饼摊于今年夏天已关停！留存在许多人记忆中25年的味道，来不及和它告别，就这样悄无声息地没入岁月的尘埃了！
地址：莲园路北蔡老街虹桥旁
现状：已拆
▽ 如今，随着世事变迁 老上海的鸡蛋饼摊越来越少了 我们打卡的速度 赶不上它消失的速度 但它们依然调动着老上海宁
内心最深处的味蕾 如同历经一场远行 无论多久 总会心心念念归来 只希望 旧辰光能消失得慢一些 城市的烟火气能留存的再久一些！
编辑 / 吃土韩公仔
摄影 / 半世纪少年、鱼面酱
设计 / jinjin
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