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千湖之省的湖北，星罗密布的湖泊像一颗颗散落的明珠，渔业的养殖可以说是很强大了，鱼类资源也非常的丰富，鲫鱼、鲩鱼、黄骨鱼、刁子鱼等等，都是家常菜的必备食材。
小时候大人常说吃鱼能够变聪明，以至于鱼隔三岔五就上了我们的餐桌，到现在对于鱼也非常喜欢，细嫩的肉质让人吃了还想吃。
很多人说鱼肚子上的肉最好吃，没有什么小刺，肉也很嫩，而哈妹认为，鱼身上最好吃的地方就是鱼尾巴了，鲜嫩无刺，吃起来非常的过瘾，入口特别的嫩滑，几天不吃就馋。
下面分享一道清蒸鲩鱼尾的食谱给大家，喜欢的朋友可以在家试试，做法简单美味可口，自己做更实惠。
清蒸鲩鱼尾
配料:鲩鱼尾2条、姜1小块、小葱1小把、香菜数根、油15克、盐5克、生抽15克 烹饪步骤:1.鱼尾两条切开用姜末和盐腌30分钟
2.摆上姜片和葱
3.水开后上锅蒸7分钟，关火后虚蒸5分钟
4.端出取走姜片和葱叶
5.倒掉蒸出的汁水
6.浇上生抽，撒葱花，摆香菜
7.烧热花生油至冒烟
8.往葱花香菜上浇热油，滋一下，上桌
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