摄影：朱为
文：鱼头
编辑：微报老王
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说起“玉楼东”这个名字的故事，我们再熟悉不过：
玉楼东由湘籍名人饶石顽创立于清光绪三十年（1904年）开设于青石桥东茅巷口（今解放西路）。初名"玉楼春"，“玉楼春”本为词牌名，源于白居易《长恨歌》中“玉楼宴罢醉和春”之意。但当时的长沙出现很多家西餐厅，都取名“春”，如四海春、万祥春等。为了与西餐馆相区别，就把“玉楼春”改成了“玉楼东”。东，东茅巷之谓也。
而对于湖南人来说，玉楼东更是一份重要的记忆。无论是发丝牛百叶、麻辣仔鸡，还是毛氏红烧肉、剁椒鱼头等，都曾是湖南人招待、聚餐时最爱的菜品。百余年的沉淀，并没有让老字号逐渐褪色，反而愈久弥新起来。湘府路上，这一抹传统的红色，成为了最亮眼的存在。
玉楼东湘府路店位于长沙市雨花区湘府中路118号
玉楼东湘府路旗舰店，面积达2000平方米，装修传统而不冗余。那些墙上的句子“麻辣仔鸡汤泡肚，令人常忆玉楼东”，安安静静的向来客们展示着那些充满故事的时光。
作为玉楼东的旗舰店，担任着“门脸”的它，这一次为我们带来了哪些惊喜呢？
“淡妆素裹”
与市面餐饮喜好选择复杂的装饰来营造氛围不同的是，此次玉楼东旗舰店的一切都显得稳重许多。从简单素净的器皿，到服务员身上清新的传统服装，颜色精致又低调，稍不留神就会忘了他们的存在，从不会不喧宾夺主——这一切，都是为了衬托出菜品作为一个餐饮企业的核心的重要性。
团队风采
菜品的“小调整”
作为老字号的餐饮品牌，玉楼东能保持长盛不衰的原因，除了团队的共同努力，自然离不开菜品。在菜品的把控上，更有来自湘菜泰斗许菊云的技术指导，餐饮企业的核心有了足够坚实的力量来支撑。“口味不错”“菜品很正宗”是玉楼东得到最多的评价。
豉汁青椒干
作为一道开胃凉菜，它的表现让人能留下足够深刻的印象。在不少餐饮门店，辣椒做法以水煮或与皮蛋捣碎拌匀最为常见。但此次玉楼东选择将辣椒适当晒干，再让它融合了香浓的豆豉味道，这样吃起来显得格外脆甜。而恰到好处的微辣口感，也正符合了它“开胃”的属性，即便是一个不常吃辣的人，也会爱上它的味道。
毛氏红烧肉
经典的毛氏红烧肉，是玉楼东最引以为傲的菜品之一，它还曾经获得商业部1990颁发的金鼎奖。为了能够更好的适应现在的食客们，玉楼东大胆做了些的改良，将器皿由传统大碗改成了小碗，按位上。揭开盖的一瞬间，浓浓的酱汁香味扑鼻而来，视线寻味而至，是表皮饱满色泽红亮的红烧肉，轻咬一口，软烂入味肥而不腻。回味之际，恍然大悟，“怪不得有那么多人喜欢这道菜了！”
而为了能让更多人能够尝到它，即日起至11月2日，玉楼东湘府路店这道菜每份只卖1元！就连服务员小哥都忍不住感叹，“这道菜真的是血亏，可是老板便要这么做啊！”
青椒炒海参
按照传统的做法，海参以“煨”为主，但一整条海参不易入味，切成条状之后则不再存在这个难题。玉楼东选择将其与海参同炒，倒也挺妙。在湖南人的日常生活中，青椒因为自身清新的颜色，鲜辣的味道，成为是小炒菜里万能的搭配。这样搭配之下，海参吃起来也是软软嫩嫩，酱香十足，对，就是最熟悉的家常味，让人倍感亲切。
在坚持传统与创新相结合的道路上，玉楼东从未停止探索的脚步。他见证了一道道美食佳肴的诞生，也见证了湘菜人为传承技艺付出心血的无数个日日夜夜。即使历经百年洗礼，风范依然。
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