西湖醋鱼是杭州名菜中的看家菜,属于浙菜系,又称“叔嫂传珍”,据说是古时嫂嫂为小叔做过一碗加糖加醋的鱼而来的。
提起西湖醋鱼,就不能不提苏东坡与佛印之间的轶事。
一天,苏轼用膳,厨师捧出一碟香喷喷的西湖醋鱼,放在枱上。正要举筷,忽然仆人来报:佛印和尚到访。苏知道佛印喜欢吃鱼,有意不让他吃,便把那碟鱼,藏了在书架上。佛印一进来,就看见书架上的鱼,却佯装不知。
苏轼问:大师光临,有何贵干?
佛印说:有一个字,要向大学士请教。
苏轼说:是个什么字,请说出来!
佛印说:大学士姓苏,不知这个苏字有多少种写法呢?
苏轼说:苏字上面是一个草头,下面左边是一个鱼字,右边是一个禾字。还没有说完,佛印便插嘴:那个鱼字可以移动的吗?
苏轼说:可以的,鱼字和禾字可以互相调动;鱼字放在右边,禾字放在左边。这样,也是苏字。
佛印再问:那个鱼字可以移到草头的上面吗?
苏轼说:不行,不能这样写!
佛印听了,哈哈大笑起来,说:不能把鱼字放在上面,你怎么又把那碟鱼,放在书架上呢?
苏轼把那碟鱼拿下来,和他一起分享。
几天后,佛印想一报苏藏鱼之仇,也烹了一碟西湖醋鱼,请苏来吃饭。当苏轼来到的时候,佛印把这碟鱼,藏在身边的一个磬里。磬音庆,是和尚念经时敲打的乐器。
苏轼心里想:怎么说请我吃鱼,桌上为什么又没有鱼呢?但又不好意思开口问,却发现佛印身边的磬冒出热气,便知道鱼是藏在磬里。自己又不能动手去把磬里的鱼拿出来,怎样才能使佛印心甘情愿,让他吃到鱼呢?
他皱起眉头,装出在苦思的样子。佛印问他是什么缘故?苏轼说:有一副对联,我拟了上联,但好几天还未能把下联想出来,现在还在苦思。
这引起了佛印的兴趣,连忙问:那上联是怎样的?说出来,让我来看看,能不能替你想出下联来?
苏轼说:上联是“向阳门第春常在”。
佛印大笑起来,说:你出了什么事?这是一副很流行的对联,你怎么忘记了下联?那是“积善人家庆有余”。
苏轼说:你自己也说“磬有鱼”,怎么不拿出来,大家一同吃呢?
佛印大笑,就将鱼拿了出来,苏东坡吃的尽兴而归。
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