邓超、黄磊、刘涛从小吃到大，英雄城的美味府邸到底有什么？

四年前南昌在我的印象中就只是江西的省会城市这么简单，就像安徽合肥、河南郑州、山东济南等。上大学来到南昌以后，我发现南昌真的很热不愧称为“四大火炉之一”，南昌人的口味也确实很辣偏咸辣口，路上的车几乎都是赣字开头，来到英雄城我身上就充满了使命感，以前的红军精神真的值得我们学习！

南昌属于历史文化底蕴深厚的一个城市，不仅山好水好，还出了很多优秀的明星：邓超、黄磊、刘涛可谓是南昌土生土长的人啊！也有很多游客前来游玩观赏，既然是来游玩的必定少不了吃，作为资深吃货的小迪今天就带大家看一看南昌到底有什么好吃的等着我们？

南昌地处南昌地处长江以南，水陆交通发达，形势险要，自古有“襟三江而带五湖”之称。优越的地理位置使得赣菜的食材特点是:鱼米山珍，鱼肴显著，擅以米做菜，广取山珍。继承历代"文人菜"基础上发展而成的乡土味极浓的"家乡菜"。赣菜的主要风味特色是:原汁原味，油厚不腻，口味浓厚，咸鲜兼辣。

1.南昌拌粉

要问南昌本地人，来南昌第一顿吃什么？90%的人都会推荐南昌拌粉，有时候南昌拌粉也可作为早点和晚餐进行享用，要说拌粉的味道就要了解他的配菜与烹饪技巧，将米粉放入锅中用开水煮，煮的时候要用筷子翻动，不然容易粘锅（2到3分钟即可）捞出半干即可加入佐料拌匀，放入盐、胡椒粉、味精(鸡精)、酱油、麻油(香油)等调味料，以及蒜末、葱花、咸萝卜干、雪里蕻菜沫、油炸花生米等辅菜，最最重要的是加上南昌人喜欢的由干辣椒末制成的辣椒酱，拌匀后即可食用。看到小吃铺门口坐满了吃拌粉的人，拌粉的色泽及食客吸溜吸溜的声音着实勾起我们的味蕾。

2.瓦罐汤

只要有小吃店卖拌粉的地方一定少不了南昌瓦罐汤，拌粉搭配瓦罐汤可谓一绝！由于瓦罐进行煲汤的时候不破坏食材的营养结构，配于多种食材和名贵药材，真正做到了营养复合和膳食功效。是补充营养、强体补虚、益智提神、养生保健的最佳饮食选择。既可以吃饱又有汤可以滋补不会觉得很干对于上班族，学生党也是一道大补的菜啊。瓦罐汤可以分为：肉饼汤系列、排骨汤系列、滋补汤系列、鸡汤系列，可以供大家选择！

3.米粉蒸肉

当你去别人家做客的时候你就会发现这一道菜一点会上，可以说是南昌人招待客人的一道经典菜系，基本上家家会做，我室友曾告诉我在南昌有个风俗他们认为，立夏吃米粉肉，夏天就不会长痱子。这个时候南昌的水稻种植就有了大用处，米粉就是这道菜的主角。粉蒸肉是以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成，糯而清香，有肥有瘦，米粉油润，五香味浓郁。清代诗人袁枚在《随园食单》关于粉蒸肉的记载中明确写着"粉蒸肉，不见水，故味独全。江西人菜也。"要说粉蒸肉的口感，我认为他的肉质很松软更嫩香味也很十足不像其他做法没有保留五花肉原有的味道，纯天然无添加啊！

4.白糖糕

喜欢甜食的小伙伴一定不能错过江西白糖糕，吃起来口感比较细腻回味丝丝甜意并不觉得很腻。白糖糕已是南昌街头巷尾各大茶铺常备的佐茶食品，被誉为"江西五大传统名点"，其特点香韧、柔软、洁白，其表面沾有江西独特的冻米粉和糖份混合物，风味独特，是深受江西地区民众喜爱的传统糕点。这种甜品颇受儿童和老年人喜爱又甜又软更加清甜爽口,可以直接吃也可以加点酱料。

5.藜蒿炒腊肉

藜蒿是鄱阳湖内的一种野生植物，多生长在上坡上，根部白色，约有筷子粗，味清香，营养丰富，在《神农本草经》中，藜蒿被列为野蔬上品。南昌人特别偏爱用藜蒿炒腊肉，俗话说:“鄱阳湖里的草，南昌城里的宝”既然是块宝我们更应该去尝一尝到底是哪种宝？藜蒿炒腊肉享有“登盘香脆嫩，风味冠春蔬”的美誉,腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，醇香柔润，且有一股特别的清香味道诱惑着食欲。如果是第一次吃的小伙伴应该吃不惯这种味道，这种真的是越吃越好吃，有时候我就会将这道菜拌饭真的开胃又好吃。

看到现在是不是都已经流口水了呢，那就带上背包出发尝一尝吧，南昌的小吃也有很多，有兴趣的小伙伴可以到南昌街巷探一探一定会让你有惊喜的发现，现在是我待在南昌的第四年说实话南昌的口味还是比较符合我的，就比如拌粉瓦罐汤我还是没吃够。那今天的分享就到这里了，下期再见！

图片来源于网络

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