来集安之前，就知道集安的高丽火盆是当地的特色美食，CCTV2《生财有道》、湖南卫视《天天向上》等节目都为高丽火盆做过报道。
这个被誉为中国最美县城的小市，居然将高丽火盆这一食品发展成一条美食街，在集安只要问火盆街没有不知道的，而去集安的外地人在选择住宿时也优先考虑距离集安火盆街有多远。有一些外地游客说集安的高丽火盆老好吃了，好吃到爆啊，我倒要去看看。
集安是吉林省边境城市通化集安市，集安的高丽火盆实际上就是朝鲜族特色的美食，其制作和食用过程中都要在火盆上烧烤，因而被称为高丽火盆。
网上有很多评论说是崔家朝鲜火盆比较好，是老牌子；在住宿的宾馆老板也推荐的是崔家，但宾馆大堂有明城朝鲜火盆的名片。
我们到达火盆街以后左手第一家就是崔家火盆第店，网络上都说崔家老店好吃，但是我们去看了以后环境非常一般，而新店在前方100米。看到对面的明城高丽火盆，就进去看看。
环境不错，而且里面到处有关于明城高丽火盆的介绍，上过北京比赛两米火盆获奖商家，上过央视、吉林卫视和集安卫视。所以，就在这里了。
集安高丽火盆实际上就是一锅食材一层一层的叠加，材料有豆腐、黄豆芽、尖椒、黄花菜、米肠、牛肉、牛肚、牛筋、猪瘦肉、五花肉、肥肉、肉皮、狗肠，与东北大铁锅一锅炖相比，火盆实际上是将各种食材制作中半成品甚至是成品，然后再倒入一个铁锅里，铁锅放在一个火盆之上，保持一定的温度的同时，对那些豆芽、洋葱等进一步加熟。
由于都是提前制熟，所以看赶来看着色泽金黄，吃赶来嚼劲十足，吃起来品种丰富，吃的过程回味无穷。
像吃涮肉一样，火盆还配备了各种蘸料，有盐、糖、孜然、五香粉、芝麻、味精、白醋、酱油、葱花、蒜末、香菜、红辣椒碎、芝麻酱和韭菜花，当然，你也可以不用这些蘸料，直接吃也已经味道十足。
既然是火盆，当然是将铁锅放在炭火盆之上，确实热气十足，但是也会让你感觉到有轻微的烟熏气息。
吃的过程中你随时可以加东西进去，我们就加了一盘牛肚，当然是要另外付钱的，还可以加主食如土豆饼、冷面，也一样好吃。
火盆可以成为一种特色美食，而且在一个地方成为一条美食街，吃一次也是回味无穷啊。
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